Chocolate ecológico com café 77% - Higón

Descrição de Chocolate ecológico com café 77% - Higón

Chocolate ecológico com café, 77% cacau, de Higón. Com alta concentração de cacau e azeite de oliva virgem extra como alternativa à manteiga de cacau, proporcionando uma textura suave e uma opção mais saudável. Embalagem biodegradável feita de milho de 70 g.

Para elaborar o chocolate ecológico, o grão de cacau é torrado para desenvolver seus aromas e facilitar a separação da casca, liberando assim os nibs de cacau (semente interna). Esses nibs são moídos até obterem uma pasta espessa, conhecida como pasta de cacau ou licor de cacau, que contém manteiga e pó de cacau (os sólidos do cacau). A manteiga de cacau é separada por prensagem e substituída por azeite de oliva, açúcar e café.

A mistura obtida é passada por rolos para suavizar a textura. Depois, é amassada e aquecida várias vezes para obter uma consistência cremosa, é temperada e vertida em formas para esfriar.

Este chocolate ecológico é perfeito para ser usado com todos os tipos de sobremesas: pudim, gelados caseiros, natas, brownies, etc., e para adicionar um sabor intenso aos seus doces, enriquecendo-os com antioxidantes.

Este chocolate a 77% de cacau, ecológico, sem glúten, destaca-se por preservar o autêntico sabor do cacau, potente e com notas amargas por ser elaborado com os ingredientes mais simples.

O azeite de oliva potencializa os efeitos antioxidantes do cacau, pois é rico em polifenóis, compostos que protegem contra a aterosclerose e aumentam os níveis de colesterol HDL, ajudando a prevenir a formação de placas de colesterol nas artérias.

Seu conteúdo em café fornece compostos antioxidantes, traços de vitaminas e minerais, e, combinado com o cacau, proporciona ao chocolate notas doces e aromáticas.

Também disponíveis outros chocolates ecológicos na seção chocolate e cacau ecológicos.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, conforme rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Propriedades do cacau ecológico - Higón

• O cacau tem um alto conteúdo de teobromina, anandamida (ativa os receptores do cérebro proporcionando prazer e estimulação), teofilina e cafeína. Isso confere propriedades estimulantes contra a tristeza, a irritabilidade ou a ansiedade.
• Possui propriedades antioxidantes: eliminam os radicais livres, combatem o envelhecimento e o deterioro do organismo.
• Emagrecedor: possui propriedades anticelulíticas, hidratantes e os polifenóis (antioxidantes) ajudam a eliminar gorduras. É usado em cosmética e estética.
• Beneficia o trato intestinal pelo seu alto conteúdo em fibra dietética.
• Contribui para prevenir transtornos cardiovasculares devido ao seu conteúdo em uma substância gordurosa denominada ácido esteárico.
• Contém vitaminas e minerais: B1, B2, E; cromo, zinco, cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio.

Segundo o livro "Minhas receitas anticâncer" da Dra. Odile Fernández, o melhor cacau que podemos consumir é o puro desengordurado devido aos polifenóis que contém:

"O cacau e seus produtos são a fonte mais concentrada de procianidinas, flavonoides, catequinas e epicatequinas existente. Estes fitoquímicos limitam o crescimento das células tumorais e previnem metástases. O cacau é um dos alimentos mais antioxidantes que existem devido ao seu alto teor de procianidinas. Estas substâncias também estão presentes em frutas vermelhas, cebolas, vinho tinto e chá verde. Uma onça de chocolate contém o dobro de antioxidantes que o vinho tinto". E sobre as doses a consumir: "O cacau é muito rico em gordura, por isso devemos consumi-lo com moderação. Podemos consumir 20 g de chocolate negro com mais de 85% de cacau por dia sem medo de engordar. Mas melhor que o chocolate é o cacau puro desengordurado. O cacau puro tem mais antioxidantes que o chocolate".

Sobre Higón

Higón é uma empresa valenciana que elabora chocolates ecológicos artesanais, feitos em casa com ingredientes simples, veganos e sem aditivos artificiais. Suas receitas são pensadas para pessoas com alergias ou intolerâncias, e se destacam pelo uso do azeite de oliva extra virgem como ingrediente gourmet que realça o sabor e a qualidade de cada chocolate.

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