Chocolate ecológico 100% cacau - Nogih

Descrição de Chocolate ecológico 100% cacau - Nogih

Chocolate ecológico 100% cacau, de Nogih. Muito valorizado pela sua riqueza em antioxidantes, com notas ácidas e adstringentes e uma tonalidade mais escura que o torna ideal para receitas de pastelaria, para tomar com bebida vegetal. Sem aditivos, sem glúten, sem óleo de palma, sem açúcar adicionado nem lactose. Embalagem de 70 g.

Para elaborar o chocolate ecológico, o grão de cacau é torrado para desenvolver seus aromas e facilitar a separação da casca, liberando assim os nibs de cacau (semente interna). Estes nibs são moídos até obter uma pasta espessa, conhecida como pasta de cacau.

A mistura obtida é passada por uns rolos para suavizar a textura. Depois, é amassada e aquecida várias vezes para obter uma consistência cremosa, é temperada e vertida em moldes para esfriar.

Este chocolate ecológico é perfeito para utilizar com todo tipo de sobremesas: pudim, gelados caseiros, natas, brownies, etc., e para adicionar um sabor intenso aos seus doces enriquecendo-os com antioxidantes.

Também disponíveis outros chocolates ecológicos na secção chocolate e cacau ecológicos.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, segundo a etiquetagem do fabricante. Mais informação sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Propriedades do cacau ecológico - Nogih

• O cacau tem um alto conteúdo em teobromina, anandamida (ativa os receptores do cérebro proporcionando prazer e estimulação), teofilina e cafeína. Isto lhe confere propriedades estimulantes contra a tristeza, a irritabilidade ou a ansiedade.
• Possui propriedades antioxidantes: eliminam os radicais livres, combatem o envelhecimento e o deterioro do organismo.
• Emagrecedor: tem propriedades anticelulíticas, hidratantes e os polifenóis (antioxidantes) ajudam a eliminar as gorduras. É utilizado em cosmética e estética.
• Beneficia o trato intestinal pelo seu alto conteúdo em fibra dietética.
• Contribui para prevenir os transtornos cardiovasculares pelo seu conteúdo numa substância gorda denominada ácido esteárico.
• Possui vitaminas e minerais: B1, B2, E; cromo, zinco, cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio.

Segundo o livro "Minhas receitas anticâncer" da Dra Odile Fernández, o melhor cacau que podemos consumir é o puro desengordurado devido aos polifenóis que contém:

"O cacau e seus produtos são a fonte mais concentrada de procianidinas, flavonoides, catequinas e epicatequinas que existe. Estes fitoquímicos limitam o crescimento das células tumorais e evitam as metástases. O cacau é um dos alimentos mais antioxidantes que existem graças ao seu alto conteúdo em procianidinas. Estas substâncias também estão presentes nos frutos vermelhos, nas cebolas, no vinho tinto e no chá verde. Uma onça de chocolate contém o dobro de antioxidantes que o vinho tinto". E sobre as doses a consumir: "O cacau é muito rico em gordura, pelo que devemos tomá-lo com moderação. Podemos consumir 20 g de chocolate negro com mais de 85% de cacau por dia sem medo de engordar. Mas melhor que o chocolate é o cacau puro desengordurado. O cacau puro tem mais antioxidantes que o chocolate".

Sobre Nogih

Nogih é uma empresa valenciana que elabora chocolates sem lactose nem glúten, combinando ingredientes ecológicos como o azeite de oliva virgem extra e edulcorantes naturais como o eritritol. Seu objetivo é oferecer alternativas mais saudáveis ao chocolate tradicional, sem renunciar ao sabor nem ao prazer de consumi-lo.

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