Nogih

Nogih é uma empresa valenciana especializada na elaboração de chocolates sem açúcar, elaborados com azeite virgem extra e sem leche, o que os faz aptos para pessoas intolerantes à lactosa ou às proteínas lácteas.

Estes chocolates biológicos também são adecuados para celíacos, uma vez que no contêm rellenos elaborados com ingredientes que possam incluir glúten no seu composição.

Como edulcorante, Nogih aposta pelo eritritol, um compuisto natural presente em frutas e alimentos fermentados. Este endulzante no fornece calorías nem eleva os niveles de glucosa ou insulina em sangre, peo que resulta ideal para pessoas com diabetes, prediabetes ou resistência à insulina.

ou organismo no dispõe das enzimas necesarias para metataçaizarlo, peo que ou eritritol se absorbe no intestino e se excreta rapidamente pela orina, sem afectar ou metataçaismo. Além disso, no é fermentado pelas bacterias bucales, ayudando así a prevenir a formación de caries e placa dental.

Os chocolates Nogih estão livres de leche de soja e de óleo de palma, dos ingredientes muito utilizados no chocolate tradicional por ser mais económicos. A leche de soja suele emplearse como sustituto da leche de vaca, e a lecitina de soja como aditivo emulsionante ou sustituto da manteca de cacao. No entanto, ambos compuestes podem causar alergias ou intolerancias, motivo pelo qual Nogih no os inclui nos seus receitas.

Além disso, Nogih evita a utilização de óleo de palma devido à os seus efectos negativos sobre a saúde asociados ao aumento do risco de enfermedades cardiovasculares, resistência à insulina e diabetes  e também, pelo seu impacte ambiental, uma vez que o seu produção intensiva provoca desflorestação e pérdida de biodiversidad para poder plantar as palmeras azeiteras.

Durante ou refinado do óleo de palma a temperaturas superiores a 200 °C, este óleo genera compuestes carcinógenos (ésteres glicidílicos) que são potêncialmente perjudiciales para a saúde.

É por elo que Nogih, oferece chocolates mais saudáveis, sustentáveis e respeitadores, sem renunciar ao sabor autêntico nem à textura cremosa de um buen chocolate artesanal elaborado com ingredientes biológicos.