Chocolate ecológico 77% cacau com café - Nogih

Descrição de Chocolate ecológico 77% cacau com café - Nogih

Chocolate biológico 77% cacau, da Nogih. Com alta concentração de cacau e azeite de oliva extra virgem como alternativa à manteiga de cacau, oferecendo uma textura suave e uma opção mais saudável. Embalagem de 70 g.

Para elaborar o chocolate biológico, o grão de cacau é torrado para desenvolver seus aromas e facilitar a separação da casca, liberando assim os nibs de cacau (semente interna). Esses nibs são moídos até obter uma pasta espessa, conhecida como pasta de cacau ou licor de cacau, que contém manteiga e pó de cacau (os sólidos do cacau). A manteiga de cacau é separada por prensagem e substituída por azeite de oliva e eritritol.

A mistura obtida passa por rolos para suavizar a textura. Depois, é amassada e aquecida várias vezes para obter uma consistência cremosa, é temperada e vertida em moldes para esfriar.

Este chocolate biológico é perfeito para usar com todo tipo de sobremesas: pudim, gelados caseiros, natas, brownies, etc., e proporcionar um sabor intenso aos seus doces enriquecendo-os de antioxidantes. Siga a receita guiada do curso de proteínas vegetais para fazer um brownie caseiro com chocolate negro.

Este chocolate a 77% de cacau, biológico, sem glúten destaca-se por preservar o autêntico sabor do cacau, potente e com notas amargas ao ser elaborado com os ingredientes mais simples.

O azeite de oliva potencia os efeitos antioxidantes do cacau, já que é rico em polifenóis, compostos protetores da aterosclerose que aumentam os níveis do colesterol HDL, que ajuda a prevenir a formação de placas de colesterol nas artérias.

O seu conteúdo em café fornece compostos antioxidantes, traços de vitaminas e minerais, e, combinado com o cacau, proporcionam ao chocolate notas doces e aromáticas.

Também disponíveis outros chocolates biológicos na seção chocolate e cacau biológicos.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, segundo a etiquetagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Propriedades do cacau biológico - Nogih

• O cacau tem um alto conteúdo de teobromina, anandamida (ativa os receptores do cérebro proporcionando prazer e estimulação), teofilina e cafeína. Isso lhe confere propriedades estimulantes contra a tristeza, a irritabilidade ou a ansiedade.
• Possui propriedades antioxidantes: eliminam os radicais livres, combatem o envelhecimento e o deterioro do organismo.
• Emagrecedor: tem propriedades anticelulíticas, hidratantes e os polifenóis (antioxidantes) contribuem para eliminar as gorduras. É utilizado em cosmética e estética.
• Beneficia o tracto intestinal pelo seu alto conteúdo em fibra dietética.
• Contribui para prevenir os transtornos cardiovasculares pelo seu conteúdo numa substância gorda denominada ácido esteárico.
• Possui vitaminas e minerais: B1, B2, E; crómio, zinco, cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio.

Segundo o livro "Minhas receitas anticâncer" da Dra Odile Fernández, o melhor cacau que podemos consumir é o puro desengordurado devido aos polifenóis que contém:

"O cacau e seus produtos são a fonte mais concentrada de procianidinas, flavonoides, catequinas e epicatequinas que existe. Estes fitoquímicos limitam o crescimento das células tumorais e evitam as metástases. O cacau é um dos alimentos mais antioxidantes que existem graças ao seu alto conteúdo em procianidinas. Estas substâncias também estão presentes em frutos vermelhos, cebolas, vinho tinto e chá verde. Uma onça de chocolate contém o dobro de antioxidantes que o vinho tinto". E sobre as doses a consumir: "O cacau é muito rico em gordura, por isso devemos consumi-lo com moderação. Podemos consumir 20 g de chocolate negro com mais de 85% de cacau por dia sem medo de engordar. Mas melhor que o chocolate é o cacau puro desengordurado. O cacau puro tem mais antioxidantes que o chocolate".

Sobre Nogih

Nogih é uma empresa valenciana que elabora chocolates sem lactose nem glúten, combinando ingredientes ecológicos como o azeite de oliva extra virgem e adoçantes naturais como o eritritol. Seu objetivo é oferecer alternativas mais saudáveis ao chocolate tradicional, sem renunciar ao sabor nem ao prazer de consumi-lo.

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