Azeite de oliva virgem extra biológico 1,5 l, colheita precoce - Dehesa de la Sabina

Descrição de Azeite de oliva virgem extra biológico 1,5 l, colheita precoce - Dehesa de la Sabina

Oferecemos-vos um azeite selecionado entre os melhores do mundo: o azeite virgem extra (AOVE) de agricultura ecológica, Dehesa de la Sabina, azeite precoce de azeitona picual da cooperativa "Ecológica La Olivilla", em garrafa "Magnum" de 1,5 litros. Esta variedade precoce em concreto voltou a receber em 2020 o Prémio de Ouro no "New York International Olive Oil Competition", como um dos melhores azeites do mundo. 

Este azeite é obtido com métodos de agricultura biodinâmica e, além disso, "Ecológica La Olivilla" é pioneira na conservação do ecossistema do olival, não só da cobertura vegetal, mas também da flora e fauna da região, cuidando da cobertura vegetal reintroduzindo espécies autóctones e melhorando o habitat de insetos, répteis e aves locais, como cernícalos, mochuelos e lechuzas, através da SEO-BirdLife. Desde finais de 2019 também impulsionam a iniciativa "Olivares Vivos", promovendo a biodiversidade e apostando num modelo integrador e que recupera a riqueza ambiental. 

Esse azeite destaca-se pela sua qualidade e pelo seu elevado conteúdo em polifenóis, os quais conferem ao azeite a sua qualidade antioxidante, protetora de doenças cardiovasculares e anticancerígena, entre outras. A nossa saúde está relacionada com a saúde do azeite que ingerimos, produto utilizado diariamente na nossa cozinha.

Incorporamos esta garrafa Magnum de 1,5 l por se tratar de uma embalagem de grande formato e de vidro, o material de eleição para nós. Além disso, ao ser escura, protege o azeite da oxidação causada pela luz. A tampa é de cortiça, pelo que todos os materiais que podem contactar com o azeite são totalmente naturais e seguros.

Proveniência do azeite Dehesa de la Sabina

Dehesa de la Sabina é azeite de Jaén, da Serra de Cazorla, proveniente de uma pequena cooperativa de 8 agricultores que se propuseram não só fazer azeite, mas também recuperar o seu meio ambiente.

O azeite Dehesa de la Sabina tem sido galardoado em numerosas ocasiões pela sua qualidade e compromisso ecológico. No prestigiado certame NYIOOC (New York International Olive Oil Competition) obteve a Medalha de Ouro nos anos 2014, 2016, 2018, 2020 e 2025, além de receber em 2017 o prémio "Best in Class", a máxima distinção concedida nesta competição.

Por sua vez, no BIOL Prize (Prémio Internacional de azeite ecológico realizado em Itália), foi reconhecido com a Medalha Extra Ouro em 2017 e 2018, e com a Medalha de Ouro em 2025. Estes reconhecimentos confirmam a sua excelência como um dos melhores azeites virgem extra ecológicos do mundo, e consolidam-no como o produto mais laureado da Conasi.

Dehesa de la Sabina: tipo de azeite

É azeite de início de temporada de azeitona picual, seguindo os mais altos padrões de qualidade: de azeitonas colhidas no início da maturação, a primeira colheita mais precoce, por isso este azeite de início é mais verde e com nuances mais frescas, considerado o mais adequado para consumo em cru. "Ecológica La Olivilla" colhe suas azeitonas ao voo (ou seja, a azeitona não toca o solo), são moídas no mesmo dia da colheita por moagem a frio sem ultrapassar os 17-18º. O azeite é embalado em garrafa escura ou lata para não ser afetado pela luz. Todos os detalhes de sua produção são cuidadosamente observados. "Ecológica La Olivilla" também nos oferece este azeite de início em garrafa de 250 ml e de 500 ml, azeite médio em lata de 2,5 l, uma variedade de azeite mais maduro em lata de 5 l e em garrafa de 1,5 l.

Esta é a descrição dos especialistas sobre as qualidades organolépticas do azeite Dehesa de la Sabina:

"Clara presença da planta de tomate e banana, assim como a alcachofra e a figueira. O azeite apresenta um frutado de azeitona verde médio, com notas de folha de oliveira. O amargo e o picante estão muito próximos entre si e perto da intensidade média. Frutado de azeitona verde-maduro. No paladar tem uma entrada suave. Muito estruturado e persistente."

Transparência

Outra razão que nos leva a escolher este azeite é a transparência da sua empresa e o compromisso ambiental. O baixo teor que mostram em peróxidos e elevado em polifenóis, são alguns dos dados que nos garantem as qualidades não só de bom alimento, mas também falam de qualidades terapêuticas.

Compromisso ambiental e projeto "Olivares Vivos"

A cooperativa "Ecológica La Olivilla" está sempre trabalhando na conservação e melhoria do equilíbrio ecológico de sua região, valiosa do ponto de vista ambiental e ameaçada. Realizou diversos planos de recuperação e atualmente impulsiona o projeto "Olivares Vivos" em conjunto com SEO Birdlife. Conforme nos explicam:

Olivares Vivos é um projeto LIFE, coordenado pela SEO/BirdLife, que implementou um novo modelo de olivicultura com o qual resgatar a flora e a fauna que nas últimas décadas foram perdidas no olival. Isso tudo, através de uma gestão adequada da cobertura herbácea, a revegetação de espaços improdutivos ou a instalação de postes e caixas-ninho para a fauna, entre muitas outras ações.

Um trabalho que foi realizado sobre a base científica sólida que aportam a Universidade de Jaén e o CSIC, que elaboraram tanto o estudo mais importante sobre a biodiversidade do olival que se fez no mundo, como toda uma série de planos de atuação individuais para cada olival demonstrativo.

São os Azeites de Oliva Virgem Extra (AOVE) que se obtêm nessas fazendas biodiversas, em uns olivares vivos, os que mostram desde esta campanha nossa marca de garantia.

O que você contribui se escolhe AOVES Olivares Vivos?

Ao adquirir Azeites de Oliva Virgem Extra “Olivares Vivos”, você está:

• Recuperando a biodiversidade do olival, as plantas e animais que sempre o acompanharam.
• Ajudando a mitigar as alterações climáticas. O manejo que se faz nas fazendas participantes deste Projeto consegue fixar o dobro de carbono em comparação com outras onde não se mantém cobertura herbácea.
• Fazendo uma aposta em um novo sistema de produção e apoiando os olivicultores tradicionais, oferecendo-lhes um futuro melhor.
• Combatendo o despovoamento rural, criando tecido empresarial e postos de trabalho. Estás a desenvolver as vilas e cidades olivícolas.

Acreditamos no modelo de trabalho destes olivicultores como modelo de futuro, uma vez que todos estamos cada vez mais conscientes das ameaças das alterações climáticas, da desertificação e dos problemas causados pela perda de biodiversidade devido à agricultura intensiva. Portanto, consideramos que vale a pena apoiar projetos que cuidem da natureza da forma mais integral possível, que ao mesmo tempo nos retornam em produtos de máxima qualidade para a nossa saúde.

Formatos

O azeite ecológico Dehesa de la sabina está disponível em garrafa de 250 ml, 500 ml, 1,5 l e lata de 2,5 l.

O consumo diário recomendado de azeite de oliva é de cerca de duas colheres de sopa e é necessário que seja sempre azeite de boa qualidade, não apenas para consumo em cru: é especialmente importante que o azeite para cozinhar seja da melhor qualidade e não reutilizado.

Aviso importante sobre a informação do produto.