Azeite de oliva virgem extra ecológico 5 l, maduro - Dehesa de la Sabina

Descrição de Azeite de oliva virgem extra ecológico 5 l, maduro - Dehesa de la Sabina

Oferecemos-vos um azeite selecionado entre os melhores do mundo: o azeite de oliva virgem extra (AOVE) de agricultura orgânica, Dehesa de la Sabina, azeite maduro de azeitona picual da cooperativa "Ecológica La Olivilla", em lata de 5 litros.

Este azeite é obtido pelos métodos da agricultura biodinâmica e além disso, "Ecológica La Olivilla" é pioneira na conservação do ecossistema do olival, não apenas da cobertura vegetal, mas também da flora e fauna da área, cuidando da cobertura vegetal reintroduzindo espécies nativas e melhorando o habitat de insetos, répteis e aves locais, como peneireiros, mochos e corujas, com a ajuda da SEO-BirdLife. Desde fins de 2019 também impulsionam a iniciativa "Olivares Vivos", favorecendo a biodiversidade e apostando num modelo integrador que recupera a riqueza ambiental.

Esse azeite destaca-se pela sua qualidade e pelo seu elevado conteúdo em polifenóis, que conferem ao azeite sua qualidade antioxidante, protetor de doenças cardiovasculares e anticancerígeno, entre outros. A nossa saúde está relacionada com a saúde do azeite que ingerimos, produto utilizado diariamente na nossa cozinha.

Proveniência do azeite Dehesa de la Sabina

Dehesa de la Sabina é azeite de Jaén, da Sierra de Cazorla, proveniente de uma pequena cooperativa de 8 agricultores que se propuseram não só a fazer azeite, mas também a recuperar o seu ambiente.

O azeite Dehesa de la Sabina foi premiado várias vezes pela sua qualidade e compromisso ecológico. No prestigiado concurso NYIOOC (New York International Olive Oil Competition) obteve a Medalha de Ouro nos anos 2014, 2016, 2018, 2020 e 2025, além de receber em 2017 o prêmio "Best in Class", a maior distinção concedida nesta competição.

Por sua vez, no BIOL Prize (Prêmio Internacional de azeite orgânico realizado na Itália), foi reconhecido com a Medalha de Ouro Extra em 2017 e 2018, e com a Medalha de Ouro em 2025. Estes reconhecimentos confirmam a sua excelência como um dos melhores azeites de oliva virgem extra orgânicos do mundo, e consolidam-no como o produto mais laureado da Conasi.

Tipo de azeite

É azeite maduro de azeitona picual, que é colhido após as azeitonas com as quais são elaborados os azeites prematuros (em garrafa de 250 ml, garrafa de 500 ml e garrafa Magnum de 1,5 l) ou médio (em lata de 2,5 l), é o azeite de escolha para cozinhar, embora a sua qualidade certamente o torne perfeito para ser consumido cru, ainda que para paladares entendidos tenha menos matizes no paladar. Também disponível azeite de oliva maduro em garrafa de 1,5 l. A lata é protegida durante o envio, mas se apresentar alguma amolgadela causada durante o transporte, o azeite continua preservando sua qualidade excepcional.

"Ecológica La Olivilla" colhe suas azeitonas ao voo (ou seja, a azeitona não toca o solo), são moídas no dia por meio de moagem a frio sem ultrapassar os 17-18º. O azeite é embalado em garrafa escura ou lata para não ser afetado pela luz. Todos os detalhes da sua produção são cuidadosamente vigiados.

Esta é a descrição dos especialistas sobre as qualidades organolépticas do azeite Dehesa de la Sabina:

"Clara presença da planta de tomate e banana, assim como da alcachofra e da figueira. O óleo apresenta um frutado de azeitona verde médio, com notas de folha de oliveira. O amargo e o picante estão muito próximos um do outro e perto da intensidade média. Frutado de azeitona verde-madura. Na boca tem uma entrada suave. Muito estruturado e persistente."

Transparência

Outra razão que nos leva a escolher este óleo, é pela transparência de sua empresa e compromisso ambiental. O baixo conteúdo que mostram em peróxidos e elevado em polifenóis, são alguns dos dados que nos garantem as qualidades não só de um bom alimento, mas também falam de qualidades terapêuticas.

Compromisso ambiental e projeto "Olivares Vivos"

A cooperativa "Ecológica La Olivilla" trabalha sempre na conservação e melhoria do equilíbrio ecológico de sua comarca, que é tão valiosa a nível ambiental quanto ameaçada. Realizou diferentes planos de recuperação e atualmente impulsiona o projeto "Olivares Vivos" juntamente com SEO Birdlife. Como nos explicam:

Olivares Vivos é um projeto LIFE, coordenado pela SEO/BirdLife, que implementou um novo modelo de olivicultura com o qual resgatar a flora e a fauna que nas últimas décadas se perderam no olival. Tudo isso, por meio de uma gestão adequada da cobertura herbácea, a revegetação de espaços improdutivos ou a instalação de postes e caixas-ninho para a fauna, entre muitas outras ações.

Um trabalho que foi realizado sobre a sólida base científica que fornecem a Universidade de Jaén e o CSIC, que elaboraram tanto o estudo mais importante sobre a biodiversidade do olival que se fez no mundo, como uma série de planos de ação individuais para cada olival demonstrativo.

São os Azeites de Oliva Virgem Extra (AOVE) obtidos nessas fazendas biodiversas, em olivais vivos, que exibem desde esta campanha nossa marca de garantia.

O que você contribui ao escolher AOVES Olivares Vivos?

Ao adquirir Azeite de Oliva Virgem Extra “Olivares Vivos”, você está:

• Recuperando a biodiversidade do olival, as plantas e animais que sempre o acompanharam.
• Ajudando a mitigar as mudanças climáticas. O manejo que se faz nas fazendas participantes deste Projeto chega a fixar o dobro de carbono que outros nos quais não se deixa cobertura herbácea.
• Fazendo uma aposta por um novo sistema de produção e apoiando olivicultores tradicionais, oferecendo-lhes um melhor futuro.
• Combatendo o despovoamento rural, criando tecido empresarial e postos de trabalho. Você está desenvolvendo as vilas e cidades olivícolas.

Acreditamos no modelo de trabalho desses olivicultores como modelo de futuro, pois todos estamos cada vez mais conscientes das ameaças das mudanças climáticas, da desertificação e dos problemas causados pela perda de biodiversidade devido à agricultura intensiva. Portanto, consideramos que vale a pena apoiar projetos que cuidem da natureza de maneira mais integral possível, que ao mesmo tempo nos retornam em produtos de máxima qualidade para a nossa saúde.

Formatos disponíveis do azeite Dehesa de la Sabina

O azeite ecológico Dehesa de la Sabina está disponível em garrafa de 250 ml, 500 ml e lata de 2,5 l.

Um detalhe que nos parece interessante é o tampão dosificador das garrafas, que permite dispensar um fio de azeite muito fino.

Recomendamos as garrafas para uso em mesa e para evitar reencher galheteiros. Deve-se considerar a sensibilidade dos óleos ao ranço tanto pelo ar (portanto, as garrafas devem ser sempre tampadas após o uso) quanto por misturar com restos de óleos anteriores.

Oferecemos-vos estes conselhos para um uso racional do óleo.

Aviso importante sobre a informação do produto.