Chocolate ecológico 87% cacau - Nogih

Descrição de Chocolate ecológico 87% cacau - Nogih

Chocolate ecológico 87% cacau, de Nogih. Com alta concentração de cacau e azeite de oliva extra virgem como alternativa à manteiga de cacau, proporcionando uma textura suave e uma opção mais saudável. Embalagem de 70 g.

Para produzir o chocolate ecológico, o grão de cacau é torrado para desenvolver seus aromas e facilitar a separação da casca, liberando assim os nibs de cacau (semente interna). Esses nibs são moídos até obter uma pasta espessa, conhecida como pasta de cacau ou licor de cacau, que contém manteiga e pó de cacau (os sólidos do cacau). A manteiga de cacau é separada por prensagem e substituída por azeite de oliva e eritritol.

A mistura obtida é passada por rolos para suavizar a textura. Depois, é amassada e aquecida várias vezes para obter uma consistência cremosa, é temperada e vertida em formas para esfriar.

Este chocolate ecológico é perfeito para ser usado com todo tipo de sobremesas: pudim, sorvetes caseiros, natas, brownies, etc., e para adicionar um sabor intenso aos seus doces, enriquecendo-os com antioxidantes. Siga a receita guiada do curso de proteínas vegetais para fazer um brownie caseiro com chocolate negro.

Este chocolate a 87% de cacau, ecológico, sem glúten destaca-se por preservar o autêntico sabor do cacau, robusto e com notas amargas por ser feito com os ingredientes mais simples.

O azeite de oliva potencializa os efeitos antioxidantes do cacau, pois é rico em polifenóis, compostos protetores contra a aterosclerose que aumentam os níveis de colesterol HDL, ajudando a prevenir a formação de placas de colesterol nas artérias.

Também disponíveis outros chocolates ecológicos na seção chocolate e cacau ecológicos.

Produto sem glúten e sem traços de glúten, segundo rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten e traços de glúten na alimentação.

Propriedades do cacau ecológico - Nogih

• O cacau tem um alto conteúdo em teobromina, anandamida (ativa os receptores do cérebro proporcionando prazer e estímulo), teofilina e cafeína. Isso confere propriedades estimulantes contra a tristeza, a irritabilidade ou a ansiedade.
• Possui propriedades antioxidantes: eliminam os radicais livres, combatem o envelhecimento e o deterioro do organismo.
• Emagrecedor: possui propriedades anticelulíticas, hidratantes e os polifenóis (antioxidantes) contribuem para eliminar as gorduras. É utilizado em cosmética e estética.
• Beneficia o trato intestinal pelo seu alto conteúdo em fibras dietéticas.
• Contribui para prevenir os distúrbios cardiovasculares pelo seu conteúdo em uma substância gorda denominada ácido esteárico.
• Possui vitaminas e minerais: B1, B2, E; cromo, zinco, cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio.

Segundo o livro "Minhas receitas anticâncer" da Dra. Odile Fernández, o melhor cacau que podemos consumir é o puro desengordurado devido aos polifenóis que contém:

"O cacau e seus produtos são a fonte mais concentrada de procianidinas, flavonoides, catequinas e epicatequinas que existe. Estes fitoquímicos limitam o crescimento das células tumorais e evitam as metástases. O cacau é um dos alimentos mais antioxidantes que existem graças ao seu alto conteúdo em procianidinas. Estas substâncias também estão presentes em frutos vermelhos, cebolas, vinho tinto e chá verde. Uma onça de chocolate contém o dobro de antioxidantes que o vinho tinto". E sobre as doses a consumir: "O cacau é muito rico em gordura, por isso devemos consumi-lo com moderação. Podemos consumir 20 g de chocolate negro com mais de 85% de cacau por dia sem medo de engordar. Mas melhor que o chocolate é o cacau puro desengordurado. O cacau puro tem mais antioxidantes que o chocolate".

Sobre Nogih

Nogih é uma empresa valenciana que elabora chocolates sem lactose nem glúten, combinando ingredientes ecológicos como o azeite de oliva extra virgem e adoçantes naturais como o eritritol. Seu objetivo é oferecer alternativas mais saudáveis ao chocolate tradicional, sem renunciar ao sabor nem ao prazer de consumi-lo.

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