Chocolate branco orgânico com avelãs - Nogih

Descrição de Chocolate branco orgânico com avelãs - Nogih

Chocolate branco orgânico com avelãs, de Nogih. Com cacau e azeite de oliva virgem extra como alternativa à manteiga de cacau, proporcionando uma textura suave e uma opção mais saudável. Embalagem de 70 g.

Para elaborar o chocolate orgânico, o grão de cacau é torrado para desenvolver seus aromas e facilitar a separação da casca, liberando assim os nibs de cacau (semente interna). Esses nibs são moídos até obter uma pasta espessa, conhecida como pasta de cacau ou licor de cacau, que contém manteiga e pó de cacau (os sólidos do cacau). A manteiga de cacau é separada e é a única que se utiliza para fazer chocolate branco.

À manteiga de cacau são adicionados os restantes ingredientes: açúcar, leite de coco, chufa e um toque de azeite de oliva virgem extra o que proporciona suavidade, doçura e uma textura derretente sem necessidade de laticínios.

A mistura obtida passa por uns rolos para suavizar a textura. Depois, é amassada e aquecida várias vezes para obter uma consistência cremosa, é temperada e despejada em formas para esfriar.

Este chocolate orgânico é perfeito para usar com todo tipo de sobremesas: pudim, gelados caseiros, natas, brownies, etc., e conferir um sabor intenso às suas sobremesas enriquecendo-as com antioxidantes.

O azeite de oliva potencia os efeitos antioxidantes do cacau, pois é rico em polifenóis, compostos protetores da aterosclerose que aumentam os níveis do colesterol HDL, que ajuda a prevenir a formação de placas de colesterol nas artérias. Além disso, as avelãs fornecem traços de minerais como fósforo, magnésio, cálcio, ferro e potássio.

Também disponíveis outros chocolates orgânicos na seção chocolate e cacau orgânicos.

Produto sem glúten e sem traços de glúten, segundo rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten e traços de glúten na alimentação.

Propriedades do cacau orgânico - Nogih

• O cacau tem um alto conteúdo em teobromina, anandamida (ativa os receptores do cérebro proporcionando prazer e estimulação), teofilina e cafeína. Isso confere propriedades estimulantes contra a tristeza, a irritabilidade ou a ansiedade.
• Possui propriedades antioxidantes: eliminam os radicais livres, combatem o envelhecimento e o deterioro do organismo.
• Emagrecedor: tem propriedades anticelulíticas, hidratantes e os polifenóis (antioxidantes) contribuem para eliminar as gorduras. É utilizado em cosmética e estética.
• Beneficia o trato intestinal pelo seu alto conteúdo em fibra dietética.
• Contribui para prevenir os transtornos cardiovasculares pelo seu conteúdo numa substância gorda denominada ácido esteárico.
• Possui vitaminas e minerais: B1, B2, E; cromo, zinco, cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio.

Segundo o livro "Mis recetas anticáncer" da Dra Odile Fernández, o melhor cacau que podemos consumir é o puro desengordurado devido aos polifenóis que contém:

"O cacau e seus produtos são a fonte mais concentrada de procianidinas, flavonoides, catequinas e epicatequinas que existe. Estes fitoquímicos limitam o crescimento das células tumorais e evitam as metástases. O cacau é um dos alimentos mais antioxidantes que existem graças ao seu alto conteúdo em procianidinas. Estas substâncias também estão presentes em frutos vermelhos, cebolas, vinho tinto e chá verde. Uma onça de chocolate contém o dobro de antioxidantes que o vinho tinto". E sobre as doses a consumir: "O cacau é muito rico em gordura, por isso devemos consumi-lo com moderação. Podemos consumir 20 g de chocolate negro com mais de 85% de cacau por dia sem medo de engordar. Mas melhor que o chocolate é o cacau puro desengordurado. O cacau puro tem mais antioxidantes que o chocolate".

Sobre Nogih

Nogih é uma empresa valenciana que elabora chocolates sem lactose nem glúten, combinando ingredientes ecológicos como o azeite de oliva extra virgem e adoçantes naturais como o eritritol. Seu objetivo é oferecer alternativas mais saudáveis ao chocolate tradicional, sem renunciar ao sabor nem ao prazer de consumi-lo.

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