Amido de milho ecológico - Biovegan

Descrição de Amido de milho ecológico - Biovegan

A maisena ou amido de milho é uma farinha refinada que contém apenas amido puro. Também conhecida como fécula de milho ou farinha fina de milho (não confundir com a farinha integral de milho). O amido de milho é usado na cozinha em pequenas quantidades, pois tem a qualidade de ser um espessante ideal para qualquer prato, graças ao seu sabor neutro e facilidade de uso. Ao adicionar farinha fina de milho a uma preparação com líquido e aquecer, conseguimos:

• Dar consistência a sopas ou guisados com caldo.
• Engrossar e ligar molhos espessos como bechamel ou preparações doces como chocolate ou creme pasteleiro.
• Ligar preparações mais densas como biscoitos ou almôndegas.
• Dar textura em tortas, bolos, sorvetes e sobremesas, permitindo a boa adesão dos ingredientes.

Escolhemos esta maisena por ser um produto 100% de milho proveniente de Agricultura Ecológica, livre de OGM.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, conforme rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Esta maisena é utilizada em pequenas quantidades para os usos mencionados, seu uso não é adequado como farinha base para pães ou bolos. Para isso, é necessário utilizar a farinha completa, farinha integral de milho.

Modo de uso da Maisena ecológica

Dissolver o amido em um pouco de líquido frio e incorporar à mistura quente. Mexer suavemente e continuamente para que se integre bem, até que ferva levemente.
Como orientação, para meio litro de líquido são necessários:

• Sopas 15 - 20 g
• Molhos 20 - 25 g
• Cremes 25 - 30 g
• Pudins 35 - 40 g

Conheça Biovegan

Convidamos você a conhecer Biovegan, empresa alemã líder em alimentação responsável e na fabricação de produtos ecológicos para padaria, pastelaria e sobremesas caseiras. E também, apresentamos a Nicole Gartner, diretora da empresa que nos explica a história e compromisso social da empresa.

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