Tamari de arroz não pasteurizado, biológico - Kensho

Descrição de Tamari de arroz não pasteurizado, biológico - Kensho

Tamari de arroz biológico não pasteurizado, de Kensho. Único tamari sem soja de fabrico artesanal em Espanha. Perfeito para marinar peixes, tofu, dar suculência à carne, preparar conservas japonesas (tsukemono), adicionar a molhos de tomate, sopas de miso ou em okayu (arroz cozido japonês). Sem aditivos nem açúcares adicionados. Embalagem de vidro de 250 ml.

Este tamari é muito especial porque foi elaborado com arroz em vez de soja e koji, fermentado naturalmente e não foi submetido a pasteurização. O resultado é um tamari de tonalidade clara e um sabor salgado suave com um toque de umami. Por outro lado, ao não ser pasteurizado, é um probiótico natural, muito importante para a saúde intestinal, enriquecendo assim as preparações às quais é adicionado.

Esta variedade de tamari usa arroz biológico produzido integralmente no Parque Natural do Delta do Ebro, que constitui um dos mais importantes humedais da Europa. Como o restante arroz da Península Ibérica, este arroz não representa um risco de ingestão de arsénio como acontece com arrozes de outras origens do mundo.

Produto sem glúten, segundo etiquetagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten na alimentação.

Também disponível tamari 100% soja de sabor intenso ideal como substituto do sal.

Sugestões de uso do tamari biológico

O tamari é usado como alternativa ao sal e é perfeito para temperar todo tipo de pratos. Recomenda-se adicionar no final da cozedura para não destruir os microrganismos benéficos, manter ativas as suas enzimas e evitar perder sabor, visto que após a cozedura a água do molho evapora.

Conservar em um lugar fresco e seco longe da luz solar.

Conheça a Kensho Mediterranean

Kensho Mediterranean é uma empresa familiar localizada no Parque Natural do Delta do Ebro. Em 2015, foi a primeira empresa a produzir sake elaborado em Espanha e agora também, miso e amazake.

A palavra "kensho" é um conceito zen que significa “descobre a tua natureza”. Descreve um momento de despertar espiritual e de conexão com a natureza e Kensho Mediterranean honra o seu nome: utilizam arroz biológico e de proximidade e elaboram todos os seus produtos segundo o método tradicional japonês.

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