Miso de cevada orgânico, não pasteurizado - Terrasana

Descrição de Miso de cevada orgânico, não pasteurizado - Terrasana

Mugi miso de cevada e soja orgânico, não pasteurizado, da Terrasana. Ideal para dar um toque saboroso aos seus pratos, podendo combiná-lo com legumes, tofu, sopa de miso, patês vegetais, ensopados, carnes e peixes marinados, cozidos com leguminosas, vinagretes, molhos veganos e como substituto do sal. Embalagem de 350 g.

O miso de cevada ou mugi miso é um tempero japonês de sabor um pouco mais intenso e especial, sendo feito com cevada em vez de arroz. Seu sabor é o resultado de uma combinação dos sabores: salgado, amargo, ácido, doce e umami, destacando o toque mais doce e ligeiramente salgado, com uma fermentação de 12 meses.

Ao contrário do shiro miso, este miso artesanal de fermentação natural apresenta um menor teor de carboidratos e uma maior quantidade de proteínas devido à mistura de soja e cevada em sua produção.

Para elaborar este Mugi Miso foram adicionadas as esporas do fungo Aspergillus oryzae ou Koji à soja e à cevada para sua fermentação.

Também disponível outros fermentados na seção de fermentados ecológicos.

Características do Mugi Miso orgânico e não pasteurizado - Terrasana

• Mugi miso ou miso de cevada, orgânico e não pasteurizado.
• Miso de sabor doce com notas salgadas.
• Fonte de probióticos naturais para equilibrar o microbioma intestinal.
• Alto teor de proteínas vegetais e enzimas digestivas que ajudam a reduzir os desconfortos digestivos.

Sobre TerraSana

TerraSana é uma empresa holandesa que importa produtos japoneses e também produtos de alimentação macrobiótica, sempre ecológicos e da melhor qualidade, priorizando a fabricação artesanal. Saiba mais sobre TerraSana, esta empresa que contribui para o nosso catálogo com uma excelente seleção de alimentos saudáveis e muitas vezes totalmente excepcionais e impossíveis de encontrar no mercado europeu.

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