Frigideira em aço inoxidável, Prim Appety, 20 cm - De Buyer

Descrição de Frigideira em aço inoxidável, Prim Appety, 20 cm - De Buyer

Frigideira de aço inoxidável 20 cm, De Buyer. Frigideira saudável de alta qualidade e totalmente livre de tóxicos. Adequada para fogões de indução, vitrocerâmica, gás e elétricos. Com 5,5 cm de altura.

Características da frigideira de aço inoxidável de 20 cm de diâmetro - De Buyer

• Corpo fabricado em aço inoxidável 18/10, um material seguro, livre de BPA e ftalatos, muito higiénico e resistente à corrosão. Este tipo de aço inoxidável é o de maior qualidade, resistência e durabilidade.
• Fundo termo-difusor tricamada ou tipo "sanduíche" formado por uma camada de aço inoxidável 18/10, uma segunda camada intermédia de alumínio e uma terceira camada externa de aço inoxidável. O alumínio da base transmite o calor de forma homogénea, permitindo um cozimento uniforme dos alimentos com o consequente economia de energia, além de aliviar o peso da frigideira. A camada de aço inoxidável ferrítico apresenta magnetismo, facilitando o seu uso para indução.
  
• A frigideira com base tricamada é adequada para todos os tipos de fogões: indução, fogões elétricos, a gás ou vitrocerâmica.
• Com acabamento escovado dando um efeito mate e elegante.
• De alta qualidade e muito fácil de manusear.
• De grande resistência e duração.
• O cabo largo e ergonómico é fabricado em aço inoxidável 18/10.
• Não possui antiaderente: seguindo as recomendações abaixo, é possível cozinhar sem que os alimentos grudem.
  
• Fácil limpeza: apta para lava-louças, mas recomenda-se limpeza manual com sabão neutro e esponja.
  
• Esta frigideira não inclui tampa.
• Adequada para forno.

Peso e medidas da base das frigideiras de 20 cm de diâmetro - De Buyer

Apresentamos o peso das frigideiras e também a medida do diâmetro inferior, ou seja, da parte que assenta sobre o fogo, pois muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogões da sua cozinha.

• Frigideira de 20 x 5,5 cm: base de 13,5 cm +/-1 cm. Peso: 500 g.
  

Como usar a frigideira de aço inoxidável - De Buyer

Não se trata de uma frigideira com revestimento antiaderente, por isso o uso é totalmente diferente ao que podemos estar habituados. O uso desta frigideira requer prática tendo em conta que é necessário controlar a temperatura da frigideira para evitar que os alimentos possam grudar e considerar que tipo de alimento está sendo cozinhado, já que alimentos mais húmidos e mais secos necessitam de diferentes temperaturas. Os passos a seguir são:

• Pré-aquecer a frigideira vazia em fogo médio, pois isso facilita que os poros do aço inoxidável se dilatem com o calor.
• Verificar se a frigideira atingiu a temperatura adequada. Para isso, com a ajuda dos dedos, salpicar algumas gotas de água sobre a superfície da frigideira até observar o efeito "bolas de mercúrio" ou Leidenfrost. Com este efeito, as gotas adquirem uma forma esférica e movem-se livremente pela frigideira sem estalar nem evaporar. (Também pode verificar a temperatura da frigideira usando um termómetro ou com a prática, colocando a mão sobre a superfície da frigideira sem se queimar para sentir o calor que esta emana).
• Adicionar qualquer óleo vegetal depois de retirar a água anterior. Podem ser utilizados óleos com ponto de fumo alto como o de girassol, coco, etc., facilitando o aquecimento da frigideira sem riscos de queimar o óleo. Ver recomendações para não converter o óleo num produto tóxico.
• Retirar a frigideira do fogo e esperar que arrefeça (aproximadamente 1 minuto). O óleo sobre a frigideira quente introduzir-se-á nos poros dilatados e, quando a frigideira arrefecer, os poros contrair-se-ão e o óleo ficará "preso" criando um efeito de película antiaderente natural.
• Adicionar o alimento e cozinhar com o calor residual, ou então, acender o fogo e variar a temperatura conforme o tipo de alimento a cozinhar. Geralmente recomenda-se o fogo médio-baixo. (Ter em conta adicionar o sal diretamente sobre os alimentos e não sobre a frigideira).

Além disso, recomenda-se o tratamento da frigideira a cada alguns dias para facilitar o seu uso. Para tratar a frigideira é necessário aquecer a frigideira vazia em fogo médio, retirar do fogo, adicionar um par de colheres de óleo (preferencialmente um com um ponto de fumo alto como girassol ou coco) e espalhar bem pela frigideira. Deixar arrefecer e retirar o óleo com papel absorvente. Uma vez feito isto pode-se começar a cozinhar. Não é necessário fazer isto cada vez que se utiliza a frigideira.

Como limpar a frigideira de aço inoxidável - De Buyer

• Recomenda-se uma limpeza manual com sabão neutro e esponja de coco. Para eliminar possíveis manchas na superfície que surgem com o cozinhar dos alimentos ou com a cal da água, aquecer a frigideira com água e vinagre deixando atuar durante uns 10 minutos e posteriormente, esfregar.
• Secar muito bem a frigideira com um pano após a lavagem para evitar marcas de calcário.

Devido às mudanças de temperatura é possível que apareçam pequenas alterações de cor na frigideira que não têm nenhum efeito sobre o funcionamento nem a segurança da mesma. Trata-se de algo meramente estético.

Conasi escolhe De Buyer

De Buyer é uma empresa fundada em 1830 no coração da França que tem quase dois séculos de história e é especializada na fabricação de utensílios de cozinha profissionais de alta qualidade para os chefs mais exigentes. É um referente na cozinha saudável e sem tóxicos para foodies e amantes da culinária. Os seus utensílios combinam a tradição culinária francesa com materiais duráveis de máxima qualidade e pureza sem revestimentos antiaderentes. 

Além disso, De Buyer possui certificações ambientais reconhecidas que comprovam o seu esforço para uma produção sustentável e de apoio à biodiversidade. Um exemplo disso são as colmeias que rodeiam a sua fábrica, um símbolo de respeito pela natureza e pela vida que a habita.