Sartén crepera de ferro Ferrum, 26 cm - Lacor

Descrição de Sartén crepera de ferro Ferrum, 26 cm - Lacor

Crepeira de ferro Ferrum 26 cm, de Lacor. Fabricada em ferro 100% natural livre de metais pesados e sem antiaderente. Apta para fogões de indução, vitrocerâmicas, a gás e elétricos. Fabricada artesanalmente na Espanha através de um processo de laminação a frio.

Este tipo de crepeira para indução também pode ser conhecida como crepeira de ferro, crepeira de ferro mineral ou carbon steel.

A crepeira de ferro apresenta uma alta condutividade térmica o que facilita a condução do calor e mantém a temperatura de cocção com um menor consumo energético garantindo uma cocção homogênea.

Também disponível a crepeira de ferro de 22 cm.

Características da crepeira de ferro de 26 cm de diâmetro de Lacor

• Fabricada em ferro natural apta para todo tipo de fogo: indução, fogões elétricos, a gás, vitrocerâmicas, incluindo forno.
• De alta qualidade, grande resistência e duração.
• Resistente a arranhões e altas temperaturas (180ºC).
• O cabo é fabricado em ferro mineral e pode aquecer-se com o uso contínuo. Recomendamos: protetor térmico que facilita uma pegada ergonômica e segura, ou então utilizar com luva ou pano se não utilizar o cabo protetor.
• Não tem antiaderente: seguindo as recomendações indicadas mais abaixo pode-se cozinhar com ela sem que os alimentos grudem.
  
• Fácil limpeza: recomenda-se limpeza à mão, pois não é apta para lava-louças.
  
• Esta crepeira não inclui tampa.

Peso e medidas da base das crepeiras de 26 cm de diâmetro de Lacor

Oferecemos o peso das crepeiras e também a medida do diâmetro inferior, ou seja, da parte que assenta sobre o fogo, já que muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogos de sua cozinha.

• Crepeira de 26 x 2 cm: base de 22,5 cm +/-1cm. Peso: 1400 g.

Como usar a crepeira Lacor

Não se trata de uma crepeira com revestimento antiaderente, portanto o uso é totalmente distinto ao que podemos estar acostumados. O uso desta crepeira requer prática e irá adquirindo mais antiaderência natural com o uso. Os passos a seguir são:

• Antes de usá-la pela primeira vez, lave com água e sabão, enxágue e seque bem com um pano.
• Curar a frigideira. Veja detalhes mais abaixo.
• Acender o fogo no mínimo e pré-aquecer a crepeira vazia por alguns minutos sem superaquecê-la, pois é necessário que ela aqueça suavemente para que o calor se distribua, não haja risco de a crepeira se deformar e os alimentos não tendam a grudar.
• Quando a crepeira estiver quente, aumentar o fogo e adicionar o óleo. Veja recomendações para não transformar o óleo em um produto tóxico.
• Após o cozimento, retire os alimentos da crepeira para protegê-la de possíveis oxidações. Não usar com alimentos ácidos (tomate, vinho branco, limão, etc.), pois o ferro pode reagir com os alimentos provocando alterações no sabor ou danificar a superfície da crepeira oxidando-a.
• Deixe esfriar completamente antes de limpá-la. Não deixá-la de molho.

Como curar a frigideira para crepes de Lacor

Para proteger e favorecer a camada de antiaderência natural da crepeira de ferro, recomenda-se fazer um curado na primeira vez e um curado de manutenção quando necessário, se os alimentos começarem a grudar. Os passos a seguir são:

• Colocar em fogo médio com uma camada de 1 cm de óleo, preferencialmente com um ponto de fumaça alto (girassol ou coco), realizando movimentos circulares para que o óleo se espalhe por todos os lados, incluindo as bordas. Quando o óleo começar a soltar fumaça, mantenha por 3 minutos e desligue o fogo.
• Deixar esfriar por 10 minutos com o óleo.
• Retirar o óleo.
• Espalhar o restante do óleo que tenha ficado impregnado com a ajuda de papel toalha.
• Deixar a crepeira de ferro esfriar completamente. Pronta para usar!

Como limpar a crepeira de ferro de Lacor

• Recomenda-se uma limpeza à mão quando estiver fria, com água quente e esponja de coco, preferencialmente sem usar sabão, pois isso pode diminuir a antiaderência. Posteriormente, secá-la muito bem. 
• Apenas em casos de sujeira persistente, aquecer a crepeira de ferro com sal grosso por 2 minutos em fogo alto para ajudar a removê-la.
• Para armazená-la recomenda-se untá-la com 1 ou 2 gotas de óleo ou ghee. Não se recomenda untar com azeite extra virgem porque ele rança mais rápido, especialmente se a crepeira de ferro não for armazenada longe de ambientes úmidos.

A crepeira de ferro é uma crepeira que, bem cuidada, é para toda a vida, mas é preciso ter em mente que, devido ao curado e às mudanças de temperatura, podem aparecer pequenas alterações de cor (amarelo, marrom ou preto) na crepeira que não têm nenhum efeito sobre o funcionamento nem a segurança da mesma. Trata-se de algo meramente estético.

Conasi escolhe Lacor

Lacor é uma empresa familiar fundada em 1949 em Bergara (Guipúzcoa) que se tornou um referência internacional em utensílios de cozinha domésticos e profissionais, muito apreciados atualmente pelos melhores chefs de cozinha.

Os utensílios de Lacor combinam praticidade e tradição. Seus produtos são fabricados com materiais de alta qualidade, resistência e durabilidade que superam rigorosos controles de qualidade diários e garantem a segurança e a ausência de toxicidade dos utensílios.

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