Wok de aço inoxidável, trimetal, 28 cm - Lacor

Descrição de Wok de aço inoxidável, trimetal, 28 cm - Lacor

Wok de aço inoxidável 28 cm, da Lacor. De alta qualidade e totalmente livre de tóxicos. Apropriado para fogões de indução, vitrocerâmica, gás e elétricos. Fabricado em Espanha através de um processo mecânico exclusivo da Lacor. Com 8,5 cm de altura.

Características do wok de aço inoxidável de 28 cm de diâmetro da Lacor

• Corpo fabricado em 3 camadas de máxima qualidade: uma primeira camada base de aço inoxidável 18/10, uma segunda camada intermédia de alumínio e uma terceira camada exterior de aço inoxidável a 18%. O aço inoxidável 18/10 em contacto com o alimento é um material seguro, livre de BPA e ftalatos, muito higiénico e resistente à corrosão. Este tipo de aço inoxidável é o de maior qualidade, resistência e durabilidade.
• O wok tricamada é adequado para todos os tipos de fogões: indução, fogões elétricos, de gás ou vitrocerâmicos. O wok de uma única peça apresenta uma estrutura tipo "sandwich" com uma camada de alumínio entre as 2 camadas de aço inoxidável, que transmite o calor de forma homogénea, permitindo um cozimento dos alimentos uniforme, com a consequente economia de energia e, além disso, aligeira o peso do wok.
• Wok trimetal aquece 3 vezes mais rápido devido à distribuição homogénea do calor por ser fabricado numa só peça.
  
• De alta qualidade e muito fácil de manusear.
• De grande resistência e duração.
• O cabo é fabricado em aço inoxidável 18/10 e revestido com um protetor térmico de silicone que também facilita uma pega ergonómica e segura. Não é adequado para forno. Apto para máquina de lavar louça.
• Não possui antiaderente: seguindo as recomendações indicadas abaixo, é possível cozinhar com ele sem que os alimentos fiquem pegados.
• Fácil limpeza: recomenda-se limpeza à mão com sabão neutro e esfregão.
• Este wok não inclui tampa.

Também disponível o wok foodie da Lacor.

Peso e medidas da base do wok de 28 cm de diâmetro da Lacor

Oferecemos o peso do wok e também a medida do diâmetro inferior, ou seja, da parte que assenta sobre o fogo, já que muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogões da sua cozinha.

• Wok de 28,3 x 8,5 cm: base de 16 cm +/-1cm. Peso: 1162 g.
  

Como usar o wok de aço inoxidável da Lacor

Trata-se de um wok sem revestimento antiaderente, pelo que o uso é totalmente diferente ao que podemos estar habituados. O uso deste wok requer prática tendo em conta que é necessário controlar a temperatura do wok para evitar que os alimentos possam pegar e considerar que tipo de alimento se cozinha, uma vez que alimentos mais húmidos e mais secos necessitam de diferentes temperaturas. Os passos a seguir são:

• Pré-aquecer o wok vazio sobre o fogo na temperatura máxima, pois isso facilita a dilatação dos poros do aço inoxidável pelo calor.
• Verificar se o wok alcançou a temperatura adequada. Para isso, com ajuda dos dedos, salpicar algumas gotas de água sobre a superfície do wok até observar o efeito "bolas de mercúrio" ou Leidenfrost. Com este efeito, as gotas adquirem uma forma esférica e movem-se livremente pelo wok sem estalar nem evaporar-se. (Também pode verificar a temperatura do wok usando um termómetro ou com a prática, colocando a mão sobre a superfície do wok sem se queimar para perceber o calor que este desprende).
• Adicionar qualquer óleo vegetal após ter retirado a água anterior. Podem-se utilizar óleos com ponto de fumo alto como o de girassol, coco, etc., facilitando o aquecimento do wok sem riscos de queimar o óleo. Ver recomendações para não converter o óleo num produto tóxico.
• Retirar o wok do fogo e esperar que esfrie (aproximadamente 1 minuto). O óleo sobre o wok quente será introduzido nos poros dilatados e, quando o wok esfriar, os poros contraem-se e o óleo ficará "preso", criando um efeito de película antiaderente natural.
• Adicionar o alimento e cozinhar com o calor residual, ou então, acender o fogo e variar a temperatura conforme o tipo de alimento a cozinhar. Por norma, recomenda-se o fogo médio-baixo. (Ter em conta adicionar o sal diretamente sobre os alimentos e não sobre o wok).

Além disso, recomenda-se o curar do wok a cada certo tempo para facilitar o seu uso. Para curar o wok é necessário aquecer o wok vazio em fogo forte até que alcance uma temperatura alta, retirar do fogo, adicionar um par de colheres de sopa de óleo (preferencialmente um com ponto de fumo alto como girassol ou coco) e espalhar bem pelo wok. Deixar esfriar e retirar o óleo com papel absorvente. Uma vez feito isso pode-se começar a cozinhar. Não é necessário fazer isso cada vez que se utilize o wok.

Como limpar o wok de aço inoxidável da Lacor

• Recomenda-se uma limpeza manual com sabão neutro e esponja de coco. Para eliminar possíveis manchas na superfície que surgem com o cozinhar dos alimentos ou com a cal da água, aquecer o wok com água e vinagre deixando atuar durante uns 10 minutos e posteriormente, esfregar.
• Secar muito bem o wok com um pano ou pano após a lavagem para evitar marcas de cal.

Devido às mudanças de temperatura é possível que apareçam pequenas alterações de cor no wok que não têm qualquer efeito sobre o funcionamento nem a segurança do mesmo. Trata-se de algo meramente estético.

Conasi escolhe Lacor

Lacor é uma empresa familiar fundada em 1949 em Bergara (Guipúzcoa) que se tornou uma referência internacional em utensílios de cozinha domésticos e profissionais, muito apreciados atualmente pelos melhores chefs de cozinha.

Os utensílios de Lacor combinam praticidade e tradição. Seus produtos são fabricados com materiais de alta qualidade, resistência e durabilidade que superam rigorosos controlos diários de qualidade e que garantem a segurança e a ausência de toxicidade dos utensílios.

Mais informação