Wok de aço inoxidável, trichef, 28 cm - Lacor

Descrição de Wok de aço inoxidável, trichef, 28 cm - Lacor

Wok de aço inoxidável 28 cm, da Lacor. Utensílios saudáveis, de alta qualidade e totalmente livres de toxinas. Apropriado para fogões de indução, vitrocerâmica, gás e elétricos. De alta qualidade. Com 8 cm de altura.

• Corpo fabricado em 3 camadas de máxima qualidade: uma primeira camada base de aço inoxidável 18/10, uma segunda camada intermédia de alumínio e uma terceira camada exterior de aço inoxidável a 18%. O aço inoxidável 18/10 em contacto com o alimento é um material seguro, livre de BPA e ftalatos, muito higiénico e resistente à corrosão. Este tipo de aço inoxidável é de maior qualidade, resistência e durabilidade.
• O wok tricamada é adequado para todos os tipos de fogões: indução, fogões elétricos, a gás ou vitrocerâmicos. O wok de uma única peça tem uma estrutura tipo "sanduíche" com uma camada de alumínio entre as 2 camadas de aço inoxidável, que transmite o calor de forma homogénea, permitindo um cozimento uniforme dos alimentos, com a consequente economia de energia e, além disso, alivia o peso do wok.
• Wok trimetal aquece 3 vezes mais rápido graças à distribuição homogénea do calor ao ser fabricado numa única peça.
• De alta qualidade e muito fácil de manusear.
• De grande resistência e duração.
• Dimensões: 18 x 8 cm.
• Espessura: 2,5 mm.
• O cabo é fabricado em aço inoxidável 18/10.
• Apto para forno (até 260º) e máquina de lavar louça.
• Não possui revestimento antiaderente: seguindo as recomendações abaixo, é possível cozinhar com ele sem que os alimentos grudem.
• Fácil limpeza: recomenda-se limpeza manual com sabão neutro e esponja.
• Este wok não inclui tampa.

Também disponível outros wok na seção de panelas, caçarolas e tachos.

Como usar o wok de aço inoxidável da Lacor

Este não é um wok com revestimento antiaderente, portanto o uso é totalmente diferente do que podemos estar acostumados. O uso deste wok requer prática, considerando que é necessário controlar a temperatura do wok para evitar que os alimentos possam grudar e considerar que tipo de alimento está sendo cozido, já que alimentos mais úmidos e mais secos precisam de diferentes temperaturas. Os passos a seguir são:

• Pré-aquecer o wok vazio sobre o fogo em temperatura máxima, pois isso facilita a dilatação dos poros do aço inoxidável pelo calor.
• Verificar se o wok atingiu a temperatura adequada. Para isso, com a ajuda dos dedos, salpicar algumas gotas de água sobre a superfície do wok até observar o efeito "bolas de mercúrio" ou Leidenfrost. Com este efeito, as gotas adquirem uma forma esférica e se movem livremente pelo wok sem respingar nem evaporar. (Também pode verificar a temperatura do wok usando um termômetro ou com prática, colocando a mão sobre a superfície do wok sem se queimar para sentir o calor que este emana).
• Adicionar qualquer óleo vegetal após ter retirado a água anterior. Podem ser utilizados óleos com ponto de fumaça alto como o de girassol, coco, etc., facilitando o aquecimento do wok sem riscos de queimar o óleo. Veja recomendações para não transformar o óleo em um produto tóxico.
• Retirar o wok do fogo e esperar que esfrie (aproximadamente 1 minuto). O óleo sobre o wok quente se introduzirá nos poros dilatados e, quando o wok esfriar, os poros se contrairão e o óleo ficará "preso", criando um efeito de película antiaderente natural.
• Adicionar o alimento e cozinhar com o calor residual, ou, acender o fogo e variar a temperatura de acordo com o tipo de alimento a ser cozido. Geralmente recomenda-se o fogo médio-baixo. (Lembre-se de adicionar o sal diretamente sobre os alimentos e não sobre o wok).

Além disso, recomenda-se o curado do wok a cada alguns dias para facilitar seu uso. Para curar o wok é necessário aquecer o wok vazio em fogo forte até que atinja uma temperatura alta, retirar do fogo, adicionar um par de colheres de óleo (preferencialmente um com ponto de fumaça alto como girassol ou coco) e espalhar bem pelo wok. Deixar esfriar e retirar o óleo com papel absorvente. Uma vez feito isso, pode começar a cozinhar. Não é necessário fazer isso cada vez que se usa o wok.

Como limpar o wok de aço inoxidável da Lacor

• Recomenda-se uma limpeza manual com sabão neutro e esponja de coco. Para eliminar possíveis manchas na superfície que surgem com o cozimento dos alimentos ou com o calcário da água, aquecer o wok com água e vinagre deixando agir por cerca de 10 minutos e posteriormente, esfregar.
• Secar muito bem o wok com um pano ou pano após a lavagem para evitar marcas de calcário.

Devido às mudanças de temperatura, é possível que apareçam pequenas alterações de cor no wok que não têm nenhum efeito sobre o funcionamento nem a segurança do mesmo. Trata-se de algo meramente estético.

Conasi escolhe Lacor

Lacor é uma empresa familiar fundada em 1949 em Bergara (Guipúzcoa) que se tornou uma referência internacional em utensílios de cozinha domésticos e profissionais, atualmente muito apreciados pelos melhores chefs de cozinha.

Os utensílios da Lacor combinam praticidade e tradição. Seus produtos são fabricados com materiais de alta qualidade, resistência e durabilidade que superam rigorosos controles de qualidade diários e que garantem a segurança e ausência de toxicidade dos utensílios.