Frigideira de titânio, 28 cm - Lacor

Descrição de Frigideira de titânio, 28 cm - Lacor

Panela de titânio, da Lacor. Panela de alta qualidade com materiais puros, sem antiaderentes e com um design profissional muito durável, resistente à corrosão e seguro. Apropriada para fogões de indução, vitrocerâmica, gás e elétricos. Com 6,5 cm de altura.

O corpo da panela é composto por 3 camadas de máxima qualidade: camada interna em contato com os alimentos de titânio 100%, uma camada intermediária de alumínio 1060 para transmissão de calor e uma camada externa de aço inoxidável 18%.

O titânio puro 100% é um metal inerte e totalmente inofensivo para o nosso organismo. O titânio oferece leveza, alta resistência, durabilidade e ausência de tóxicos, respeitando totalmente a sua saúde.

O titânio puro 100% é hipoalergênico, podendo estar em contato com os alimentos sem qualquer tipo de risco, evitando alergias ou reações.

Quanto ao desempenho térmico, o titânio resiste a altas temperaturas e distribui o calor de forma rápida e uniforme, permitindo que a panela cozinhe os alimentos de forma mais suculenta, com menos perda de água.

Além disso, a panela possui uma tecnologia de superfície chamada TitanGrill. Ela incorpora um relevo ou textura sobre o titânio que reduz a aderência dos alimentos à panela de forma natural, sem necessidade de antiaderentes.

Disponíveis também a panela de titânio de 20 cm e 24 cm.

Mais utensílios deste material na seção "Utensílios de titânio".

Características da panela de titânio de 28 cm - Lacor

• Material interno: titânio puro 100% com superfície texturizada TitanGrill.
• Estrutura: tricamada (titânio puro 100% + alumínio 1060 + aço inoxidável 18%) para uma transmissão de calor rápida e uniforme.
• Livre de: PFAS, PTFE e antiaderentes. Seguindo as recomendações abaixo, é possível cozinhar sem que os alimentos grudem.
• A panela tricamada é adequada para todo tipo de fogões: indução, elétricos, a gás, vitrocerâmica e forno.
• Leve e fácil de manusear.
• De grande resistência e duração.
• O cabo com design ergonômico é fabricado em aço inoxidável com rebites de aço.
• Limpeza: Apropriada para lava-louças, embora para preservar seu acabamento por mais tempo recomenda-se uma limpeza suave à mão.

Peso e medidas da panela de titânio de 28 cm de diâmetro da Lacor

Apresentamos o peso das panelas e também a medida do diâmetro inferior, ou seja, da parte que assenta sobre o fogão, visto que muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogões de sua cozinha.

• Panela de 28 x 6,5 cm: base de 21,5 cm +/-1cm. Peso: 1070 g.

Como usar a panela de titânio da Lacor

Trata-se de uma panela sem revestimento antiaderente, portanto, o uso é totalmente diferente do que podemos estar acostumados. O uso desta panela requer prática, tendo em conta que é necessário controlar a temperatura da panela para evitar que os alimentos possam grudar e considerar que tipo de alimento está sendo cozido, já que os alimentos mais úmidos e mais secos necessitam de diferentes temperaturas.

• Pré-aquecer a frigideira vazia em fogo médio (evitar adicionar o alimento frio).
• Verificar se a frigideira atingiu a temperatura adequada. Para isso, com ajuda dos dedos, salpicar algumas gotas de água sobre a superfície da frigideira até observar o efeito "bolas de mercúrio" ou Leidenfrost. Com este efeito, as gotas adquirem uma forma esférica e movem-se livremente pela frigideira sem chispar nem evaporar-se. (Também pode verificar a temperatura da frigideira usando um termómetro ou com a prática, colocando a mão sobre a superfície da frigideira sem se queimar para sentir o calor que ela emana).
• Adicionar qualquer óleo vegetal, tendo retirado a água anterior. Podem ser utilizados óleos com ponto de fumo alto como o de girassol, coco, etc., facilitando o aquecimento da frigideira sem riscos de queimar o óleo. Ver recomendações para não converter o óleo num produto tóxico.
• Recomenda-se retirar a frigideira do fogo e esperar que arrefeça (aproximadamente 1 minuto) para que o óleo adira melhor à superfície quente.
• Adicionar o alimento e cozinhar com o calor residual, ou então, acender o fogo e variar a temperatura conforme o tipo de alimento a cozinhar. Por norma recomenda-se o fogo médio-baixo. (Ter em conta adicionar o sal diretamente sobre os alimentos e não sobre a frigideira).

Não se recomenda sobreaquecer a frigideira vazia, pois o titânio é sensível a temperaturas muito elevadas sem alimentos. O titânio é um metal que muda de cor com as temperaturas elevadas, pelo que se receber muito calor em fogo direto e/ou sem nada no seu interior, pode escurecer. Se isto ocorrer, trata-se apenas de uma mudança estética, não afetando de todo as suas propriedades nem a sua inocuidade.

O titânio é um metal que gera uma camada muito leve de óxido quase imperceptível, uma espécie de filme protetor do metal, estável e absolutamente atóxico. Se se riscar um produto de titânio com um objeto pontiagudo ou esfregão, afeta-se esta camada externa e nota-se uma riscadura, mas regenera-se de forma espontânea ao entrar em contacto com o ar, mantendo a proteção do material e sendo completamente atóxica, afetando simplesmente a nível estético.

Como limpar a frigideira de titânio da Lacor

• Recomenda-se uma limpeza à mão com sabão neutro e esfregão de coco. Para eliminar possíveis manchas da superfície que surgem com o cozinhar dos alimentos ou com a cal da água, aquecer a frigideira com água e vinagre deixando atuar durante uns 10 minutos e posteriormente, esfregar.
• Secar muito bem a frigideira com um pano ou pano após a lavagem para evitar as marcas de cal.

Conasi escolhe Lacor

Lacor é uma empresa familiar fundada em 1949 em Bergara (Guipúzcoa) que se tornou uma referência internacional em utensílios de cozinha domésticos e profissionais, muito apreciados atualmente pelos melhores chefs de cozinha.

Os utensílios de Lacor combinam praticidade e tradição. Seus produtos são fabricados com materiais de alta qualidade, resistência e durabilidade que superam rigorosos controles de qualidade diários e que garantem a segurança e a ausência de toxicidade dos utensílios.

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