Farinha de centeio gigantão integral, ecológica - deSpelta

Descrição de Farinha de centeio gigantão integral, ecológica - deSpelta

Farinha integral de centeio gigantón, uma variedade de centeio de grande tamanho recuperada por deSpelta, ideal para a produção de pão. É moída em um moinho de pedra mantendo suas propriedades e um grande sabor. Embalagem de 1 kg.

O centeio é um cereal com pouco glúten, por isso geralmente precisa ser misturado com farinhas de trigo ou espelta. Tem como característica formar massas densas, um pouco úmidas e com uma acidez característica.

Recomenda-se usar fermento de centeio além de levedura quando se faz pão com farinha de centeio integral, para melhorar sua digestibilidade e fermentação.

É um excelente fluidificante do sangue, flexibiliza os vasos sanguíneos e é recomendado em hipertensão, arteriosclerose e doenças vasculares em geral.

É aconselhável enriquecer as preparações em casa (pães, biscoitos, bolos) com diferentes tipos de farinhas para enriquecer nossa dieta e aproveitar a grande variedade de substâncias que a natureza nos oferece.

Também disponível farinha de centeio gigantón semi-integral e outras farinhas de deSpelta.

Sobre deSpelta

deSpelta é uma pequena empresa que trouxe de volta a Sigüenza (Guadalajara), o ofício de moleiro, resgatou o cultivo de variedades antigas de trigo que foram descartadas por serem menos rentáveis que o trigo moderno, oferecendo matérias-primas de alta qualidade muito apreciadas pelos melhores padeiros da Espanha.

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