Forno cerâmico retangular para pão de aldeia 2,3 l - Emile Henry

Descrição de Forno cerâmico retangular para pão de aldeia 2,3 l - Emile Henry

Forno cerâmico retangular para pão de aldeia com tampa, de Emile Henry. Utiliza a técnica dos fornos de pão tradicionais para nos ajudar a assar com o grau ótimo de humidade, conseguindo assim pães perfeitos e broas com crosta crocante.

Este forno para pão é fabricado em cerâmica refratária não esmaltada no interior obtendo um assado perfeito do pão: com o grau ótimo de humidade, crosta crocante e miolo macio.

Além disso, na sua base apresenta forma de grelha para evitar que a massa se cole, e alças para facilitar a manipulação do forno cerâmico.

Capacidade: 2,3 litros.

Medidas interiores (altura x largura x comprimento): 9 x 13,5 x 34,2 cm.

Também disponível o forno cerâmico retangular de 2 l de capacidade.

Material do forno cerâmico para pão

O forno de pão de Emile Henry é elaborado com materiais exclusivamente naturais:

• Argila, cozida a altas temperaturas.
• Esmaltado cerâmico livre de metais pesados, não poroso (não absorve odores nem sabores).
• Pigmentos naturais.

A cerâmica refratária deste forno é criada exclusivamente para ser utilizada dentro do forno, não deve ser usada sobre fogo direto nem sobre placas vitrocerâmicas ou de indução.

Limpeza: muito fácil de limpar graças ao esmaltado ultra-resistente. Pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Como utilizar o forno de pão

O tamanho deste forno é ideal para assar pães de grande tamanho, muito generosos.

A massa é preparada à mão ou numa panificadora. Após a primeira fermentação e a segunda amassadura, damos forma à massa. Polvilhamos farinha no molde e colocamos a massa sobre ele. Tapamos e deixamos fermentar novamente, à temperatura ambiente.

Justo antes de colocar a massa no forno quente, fazemos algumas incisões com uma faca afiada. Isso ajuda a levedar. Não é necessário colocar um recipiente com água dentro do forno.

Se quisermos que a crosta fique um pouco mais dourada, uma vez assado, podemos deixar dentro do forno mais alguns minutos, sem tampa.

Uma vez assado, retiramos o molde do forno, destapamos e deixamos arrefecer sobre uma grelha para que mantenha a excelente camada crocante que se criou.

Mais informação

Emile Henry

Emile Henry es una empresa francesa fundada en 1850, en Marcigny, Borgoña. Desde entonces, se ha transmitido el método artesanal de elaboración generación tras generación, siendo sinónimo de calidad y elegancia en todo el mundo.

Emile Henry se distingue por con sus diseños sencillos y funcionales y un detallado y cuidado hacer. Cada una de las piezas está firmada por el artesano, con su brazalete único.

Os invitamos a conocer la empresa Emile Henry por medio de este vídeo: