Molde Savarín de barro - Römertopf

Descrição de Molde Savarín de barro - Römertopf

Molde Savarín de barro, de Römertopf. Perfeito para assar bolos, tortas geladas, tiramisú, pudins, etc. Fabricado em barro, um material natural 100% seguro ao qual nenhum verniz químico foi aplicado, não absorve nem emite odores e sabores.

Este molde apresenta a forma típica do bolo francês Savarín, uma sobremesa de textura suave e fofa banhada em calda e servida com nata e frutas dispostas no buraco central. Por ter parede alta, também pode ser utilizado para fazer o Gugelhupf, uma especialidade culinária da Alsácia, Áustria e Alemanha com forma de montanha e Bundt Cake, uma versão posterior originada nos Estados Unidos.

A peculiaridade deste molde é o orifício central que permite distribuir de maneira homogênea e rápida o calor por toda a massa, diminuindo o tempo de cocção com um resultado eficaz. Além disso, o barro é um material resistente a impactos e também é poroso, o que permite absorver a umidade. A saída do vapor de água permite a obtenção de um bolo suculento.

Devido à sua fabricação artesanal, é possível encontrar pequenas imperfeições no acabamento exterior, ou o cor pode variar ligeiramente de um produto para outro com o passar do tempo, mas sem afetar sua funcionalidade e segurança.

Também disponível outros fornos e moldes em diferentes tamanhos de Römertopf.

Características do molde Savarín de barro - Römertopf

Este molde é elaborado com barro ou argila exclusivamente natural proveniente das montanhas de Westerland, na Alemanha. Graças a isso, o molde para confeitaria de barro tem estas características:

• Argila, cozida a altas temperaturas.
• Esmalte cerâmico livre de metais pesados, não poroso (não absorve odores nem sabores) na base interior.
• Adequado para forno.
• Adequado para lava-louças, mas recomenda-se limpeza à mão: esfriar com água morna, sabão e escova macia. Se aparecerem algumas manchas, pode-se lavar com água e vinagre.
• Não resistente a choque térmico.

Como utilizar o molde savarín de barro - Römertopf

Antes de utilizar o molde savarín de barro pela primeira vez, é necessário mergulhá-lo em água por 30 minutos. O material absorve a água através dos poros e a libera em forma de vapor durante a cocção. Posteriormente, para os seguintes usos, será necessário apenas mergulhar o molde de barro por 10 minutos. 

Na hora de colocá-lo no forno, este deve estar frio (sem pré-aquecer) e ao retirá-lo, deve-se colocar sobre um pano para evitar choque térmico devido às mudanças bruscas de temperatura.

Römertopf

Empresa alemã que elabora designs com estética tradicional para potencializar a cozinha lenta ou "slow food", ajudando a cozinhar com o grau ótimo de umidade e preservar o valor nutritivo dos alimentos.

Römertopf utiliza argila cozida a altas temperaturas em seus produtos, esmaltando na base interior de seu utensílio com materiais naturais sem toxinas, sempre livre de metais pesados.

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