Azeite de oliva virgem extra ecológico 2,5 litros, maduro - Dehesa de la Sabina

Descrição de Azeite de oliva virgem extra ecológico 2,5 litros, maduro - Dehesa de la Sabina

Oferecemos-vos um azeite selecionado entre os melhores do mundo: o azeite de oliva virgem extra(AOV) de agriculturaecológica, Dehesa de la Sabina, azeite maduro de azeitona picualDa cooperativa "Ecológica La Olivilla", em lata de 2,5 litros.

Este óleo é obtido através dos métodos da agricultura biodinâmica e, além disso, "Ecológica La Olivilla" é pioneira naconservação do ecossistema do olival,Não apenas da cobertura vegetal, mas também da flora e fauna da área, cuidando da cobertura vegetal ao reintroduzir espécies autóctones e melhorando o habitat de insetos, répteis e aves locais, como falcões, corujas e mochos, com a colaboração da SEO-BirdLife. Desde finais de 2019, também impulsionam a iniciativa"Olivais Vivos", favorecendo a biodiversidade e apostando num modelo integrador que recupera a riqueza ambiental.

Esse óleo destaca pela sua qualidade e pelo seu alto teor de polifenóis, os quais conferem ao óleo a sua qualidadeantioxidante, protetor de doenças cardiovasculares e anticancerígeno, entre outros. A nossa saúde está relacionada com a saúde do óleo que ingerimos, produto utilizado diariamente na nossa cozinha.

Procedência do óleo Dehesa de la Sabina

Dehesa de la Sabina é azeite de Jaén, daSerra de Cazorla, proveniente de uma pequena cooperativa de 8 agricultores que se propuseram não só a fazer óleo, mas também a recuperar o seu meio ambiente.

O óleo Dehesa de la Sabina foi premiado inúmeras vezes pela sua qualidade e compromisso ecológico. No prestigiado concurso NYIOOC (New York International Olive Oil Competition), ganhou a Medalha de Ouro nos anos 2014, 2016, 2018, 2020 e 2025, além de receber em 2017 o prêmio "Best in Class", a maior distinção concedida nesta competição.

Por sua parte, no BIOL Prize (Prémio Internacional de Azeite Ecológico realizado na Itália), foi reconhecido com a Medalha Extra de Ouro em 2017 e 2018, e com a Medalha de Ouro em 2025. Estes reconhecimentos confirmam sua excelência como um dos melhores azeites de oliva virgem extra ecológicos do mundo, e consolidam-no como o produto mais premiado da Conasi.

Tipo de óleo

É azeite maduro de azeitona picual, que é colhido posteriormente às azeitonas com que se produzem os óleos precoces (em garrafa de 250 ml, , garrafa de 500 ml e garrafa Magnum de 1,5 l) ou médio (em lata de 2,5 l), é o óleo de escolha para cozinhar, embora a sua qualidade o torne perfeito para ser consumido cru, embora para paladares entendidos tenha menos matizes no paladar. Também disponível óleo de oliva maduro em garrafa de 1,5 l. A lata é protegida durante o envio, mas se apresentar algum amasso causado durante o transporte, o óleo continua a preservar sua qualidade excepcional.

"Ecológica La Olivilla" colhe suas azeitonas em voo (ou seja, a azeitona não toca o chão), são moídas no mesmo dia atravésmoagem a frio sem ultrapassar os 17-18º.O óleo é embalado em garrafa escura ou lata para não ser afetado pela luz. Todos os detalhes da sua produção são cuidados ao máximo.

Esta é a descrição dos especialistas sobre as qualidades organolépticas do azeite.Dehesa da sabina:?

"Clara presença da planta de tomate e banana, bem como da alcachofra e da figueira. O azeite apresenta um frutado de azeitona verde médio, com notas de folha de oliveira. O amargo e o picante estão muito próximos um do outro e perto da intensidade média. Frutado de azeitona verde-madura. Na boca tem uma entrada suave. Muito estruturado e persistente."

Transparência

Outra razão que nos leva a escolher este óleo é a transparência da sua empresa e o compromisso ambiental. O baixo conteúdo de peróxidos e o elevado teor de polifenóis são alguns dos dados que nos garantem as qualidades não só de bom alimento, mas também falam de qualidades terapêuticas.

Compromisso ambiental e projeto "Olivares Vivos"

A cooperativa "Ecológica La Olivilla" trabalha sempre na conservação e na melhoria do equilíbrio ecológico da sua região, tão valiosa a nível ambiental quanto ameaçada. Realizou diferentes planos de recuperação e atualmente impulsiona oprojeto "Olivares Vivos"" junto com SEO Birdlife. Tal como nos explicam:

Olivares Vivos é um projeto LIFE, coordenado pela SEO/BirdLife, que foi lançado umnovo modelo de oliviculturaCom o qual resgatar a flora e a fauna que nas últimas décadas se perderam no olival. Tudo isso, através de uma gestão adequada da cobertura herbácea, a revegetação de espaços improdutivos ou a instalação de postes e caixas-ninho para a fauna, entre muitas outras atuações.

Um trabalho que foi realizado sobre a base científica sólidaQue contribuem a Universidade de Jaén e o CSIC, que elaboraram tanto o estudo mais importante sobre a biodiversidade do olival que foi feito no mundo, como também uma série de planos de ação individuais para cada olival demonstrativo.

São os Azeites de Oliva Virgem Extra (AOVE) obtidos nestas quintas biodiversas, em olivais vivos, que mostram desde esta campanha a nossa marca de garantia.

 O que contribuis se escolheres AOVES Olivares Vivos?

 Ao adquirir Azeites de Oliva Virgem Extra "Olivares Vivos", estás:

• Recuperando a biodiversidadeDo olival, as plantas e animais que sempre o acompanharam.
• Ajudando amitigar as alterações climáticas.O manejo realizado nas fazendas participantes deste Projeto consegue fixar o dobro do carbono em comparação com outros onde não se deixa cobertura herbácea.
• Fazendo umaAposta num novo sistema de produçãoE apoiando olivicultores tradicionais, oferecendo-lhes um futuro melhor.
• Combatendo o despovoamento rural, criando tecido empresarial e postos de trabalho.. Estás a desenvolver as aldeias e as cidades olivícolas.

Acreditamos no modelo de trabalho desses olivicultores como modelo do futuro, já que todos nós estamos cada vez mais conscientes das ameaças das alterações climáticas, da desertificação e dos problemas causados pela perda de biodiversidade devido à agricultura intensiva. Por isso, consideramos que vale a pena apoiar projetos que cuidem da natureza da forma mais integral possível, que ao mesmo tempo nos retornam emprodutos de máxima qualidade para a nossa saúde.

Formatos disponíveis do óleo Dehesa de la Sabina

O azeite ecológico Dehesa de la Sabina está disponível em garrafa de 250 ml, 500 ml e lata de 2,5 l.

Um detalhe que nos parece interessante é oTampão doseadorDas garrafas, que permite dispensar um jato muito fino de óleo.

Recomendamos as garrafas para uso na mesa e para evitar encher novamente os galheteiros. Deve-se ter em conta a sensibilidade dos óleos aorançoTanto pelo ar (portanto, as garrafas devem ser sempre tampadas após o uso) como por misturar com resíduos de óleos anteriores.

Oferecemos-vos estes conselhospara um uso racional do óleo.

Mais informação

Cata de aceite - Dehesa de la Sabina

Para comprender mejor la complejidad del tema de los aceites, nada mejor que conocer de primera mano al productor y su experiencia. Ignacio Valdés nos presenta el aceite Dehesa de la Sabina en esta cata, donde la Dra Odile Fernández explica las razones de la necesidad de consumir un aceite de buena calidad. 

Aviso importante sobre a informação do produto.