Paellera em aço inoxidável, trichef, 34 cm - Lacor

Descrição de Paellera em aço inoxidável, trichef, 34 cm - Lacor

Paellera de aço inoxidável 34 cm, da Lacor. Fabricada em 3 camadas de máxima qualidade. Adequada para fogões de indução, vitrocerâmicos, a gás e elétricos. Fabricada artesanalmente em Espanha através de um processo exclusivo da Lacor.

A paellera de aço inoxidável trimetal é fabricada com uma primeira camada base de aço inoxidável 18/10, uma segunda intermédia de alumínio e uma terceira camada exterior de aço inoxidável a 18%. O aço inoxidável 18/10 em contacto com o alimento é um material seguro, livre de BPA e ftalatos, muito higiénico e resistente à corrosão. Este tipo de aço é de maior qualidade, resistência e durabilidade.

A paellera de uma peça única com uma estrutura tipo "sanduíche" (uma camada de alumínio entre as 2 camadas de aço inoxidável) é ideal porque transmite o calor de forma homogénea, permitindo uma cozedura dos alimentos uniforme, com o consequente poupança de energia, e ainda aligeira o peso da paellera.

Também disponível a paellera de aço inoxidável de 40 cm.

Características da paellera de aço inoxidável de 34 cm de diâmetro da Lacor

• Fabricada em aço inoxidável adequada para todos os tipos de fogões: indução, fogões elétricos, gás, vitrocerâmicos, incluindo forno.
• De alta qualidade, grande resistência e longa duração.
• Paellera trimetal aquece três vezes mais rápido devido à distribuição homogénea do calor por estar fabricada numa só peça.
• Não possui revestimento antiaderente: seguindo as recomendações indicadas abaixo, pode-se cozinhar com ela sem que os alimentos agarrem.
• Fácil limpeza: limpeza manual com sabão neutro e esponja.
• Esta paellera não inclui tampa.

Peso e medidas da base das paelleras de 34 cm de diâmetro da Lacor

Apresentamos o peso das paelleras e também a medida do diâmetro inferior, isto é, da parte que assenta sobre o fogo, uma vez que muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogões da sua cozinha.

• Paellera de 34 x 4,5 cm: base de 25,5 cm +/-1cm. Peso: 1500 g.

Como usar a paellera de aço inoxidável da Lacor

Não se trata de uma paellera com revestimento antiaderente, por isso o uso é totalmente diferente do que podemos estar habituados. O uso desta paellera requer prática e irá adquirir mais antiaderência natural com o uso. Os passos a seguir são:

• Pré-aquecer a paellera vazia sobre o fogo em temperatura máxima, pois isso facilita a dilatação dos poros do aço inoxidável pelo calor.
• Verificar se a paellera alcançou a temperatura adequada. Para isso, com a ajuda dos dedos, salpicar algumas gotinhas de água sobre a superfície da paellera até observar o efeito "bolas de mercúrio" ou Leidenfrost. Com este efeito, as gotas adquirem uma forma esférica e movem-se livremente pela paellera sem faiscar nem evaporar-se. (Também pode verificar a temperatura da paellera usando um termómetro ou com a prática, colocando a mão sobre a superfície da paellera sem se queimar para sentir o calor que esta despende).
• Adicionar qualquer óleo vegetal depois de retirar a água anterior. Podem ser utilizados óleos com ponto de fumo alto como o de girassol, coco, etc., facilitando o aquecimento da paellera sem riscos de queimar o óleo. Ver recomendações para não transformar o óleo num produto tóxico.
• Retirar a paellera do fogo e esperar que arrefeça (aproximadamente 1 minuto). O óleo sobre a paellera quente vai introduzir-se nos poros dilatados e, quando a paellera arrefecer, os poros contraem-se e o óleo fica "preso", criando um efeito de película antiaderente natural.
• Adicionar o alimento e cozinhar com o calor residual, ou então, acender o fogo e variar a temperatura conforme o tipo de alimento a cozinhar. Por norma recomenda-se o fogo médio-baixo. (Ter em conta adicionar o sal diretamente sobre os alimentos e não sobre a paellera).

Além disso, recomenda-se o curado da paellera a cada certo tempo para facilitar o seu uso. Para curar a paellera é necessário aquecer a paellera vazia em fogo forte até que atinja uma temperatura alta, retirar do fogo, adicionar um par de colheres de sopa de óleo (preferencialmente um com um ponto de fumo alto como girassol ou coco) e espalhar bem pela paellera. Deixar arrefecer e retirar o óleo com papel absorvente. Uma vez feito isso, pode-se começar a cozinhar. Não é necessário fazer isso cada vez que se utilize a paellera.

Como limpar a paellera de aço inoxidável da Lacor

• Recomenda-se uma limpeza manual com sabão neutro e esponja de coco. Para eliminar possíveis manchas na superfície que surgem com o cozinhar dos alimentos ou com a cal da água, aquecer a paellera com água e vinagre deixando agir durante cerca de 10 minutos e, posteriormente, esfregar.
• Secar muito bem a paellera com um pano ou pano após a lavagem para evitar marcas de cal.

A paellera de aço inoxidável é uma paellera que, bem cuidada, é para toda a vida, mas deve-se ter em conta que devido ao curado e às mudanças de temperatura, é possível que apareçam pequenas alterações de cor (amarelo, castanho ou preto) na paellera que não têm qualquer efeito sobre o funcionamento nem a segurança da mesma. Trata-se de algo meramente estético.

Conasi escolhe Lacor

Lacor é uma empresa familiar fundada em 1949 em Bergara (Guipúzcoa) que se tornou uma referência internacional em utensílios de cozinha doméstica e profissional, muito apreciada atualmente pelos melhores chefs de cozinha.

O utensílio de Lacor combina praticidade e tradição. Seus produtos são fabricados com materiais de alta qualidade, resistência e durabilidade que superam rigorosos controles de qualidade diários e que garantem a segurança e a ausência de toxicidade do utensílio.