Paellera de aço inoxidável, trichef, 40 cm - Lacor

Descrição de Paellera de aço inoxidável, trichef, 40 cm - Lacor

Paellera de aço inoxidável 40 cm, da Lacor. Fabricada em 3 camadas de máxima qualidade. Apropriada para fogões de indução, vitrocerâmicas, gás e elétricos. Fabricada artesanalmente em Espanha através de um processo exclusivo da Lacor.

A paellera de aço inoxidável trimetal é fabricada com uma primeira camada base de aço inoxidável 18/10, uma segunda intermédia de alumínio e uma terceira camada exterior de aço inoxidável a 18%. O aço inoxidável 18/10 que entra em contato com o alimento é um material seguro, livre de BPA e ftalatos, muito higiénico e resistente à corrosão. Este tipo de aço é de maior qualidade, resistência e durabilidade.

A paellera de peça única com uma estrutura tipo "sanduíche" (uma camada de alumínio entre as 2 camadas de aço inoxidável) é ideal porque transmite o calor de forma homogénea, permitindo uma cozedura dos alimentos uniforme, com a consequente economia de energia, e, além disso, reduz o peso da paellera.

Também disponível a paellera de aço inoxidável de 34 cm.

Características da paellera de aço inoxidável de 40 cm de diâmetro da Lacor

• Fabricada em aço inoxidável apropriada para todo tipo de fogões: indução, fogões elétricos, gás, vitrocerâmicas, incluindo forno.
• De alta qualidade, grande resistência e durabilidade.
• Paellera trimetal 3 vezes mais rápida a aquecer graças à distribuição homogénea do calor ao ser fabricada numa única peça.
• Não possui revestimento antiaderente: seguindo as recomendações indicadas abaixo pode-se cozinhar com ela sem que os alimentos se agarrem.
• Fácil limpeza: limpeza manual com sabão neutro e esponja.
• Esta paellera não inclui tampa.

Peso e medidas da base das paelleras de 40 cm de diâmetro da Lacor

Oferecemos o peso das paelleras e também a medida do diâmetro inferior, ou seja, da parte que assenta sobre o fogo, já que muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogões da sua cozinha.

• Paellera de 40 x 5,5 cm: base de 30,5 cm +/-1cm. Peso: 2000 g.

Como usar a paellera de aço inoxidável da Lacor

Trata-se de uma paellera sem revestimento antiaderente, pelo que o uso é totalmente diferente ao que podemos estar habituados. O uso desta paellera requer prática e irá adquirir mais antiaderência natural com o uso. Os passos a seguir são:

• Pré-aquecer a paellera vazia sobre o fogo em temperatura máxima, já que isso facilita a dilatação dos poros do aço inoxidável pelo calor.
• Verificar se a paellera alcançou a temperatura adequada. Para isso, com a ajuda dos dedos, salpicar algumas gotinhas de água sobre a superfície da paellera até observar o efeito "bolas de mercúrio" ou Leidenfrost. Com este efeito, as gotas adquirem uma forma esférica e movem-se livremente pela paellera sem faiscar nem evaporar. (Também pode verificar a temperatura da paellera usando um termómetro ou com prática, colocando a mão sobre a superfície da paellera sem se queimar para sentir o calor que ela emana).
• Adicionar qualquer óleo vegetal após retirar a água anterior. Podem ser utilizados óleos com ponto de fumo alto como o de girassol, coco, etc., facilitando o aquecimento da paellera sem riscos de queimar o óleo. Ver recomendações para não transformar o óleo num produto tóxico.
• Retirar a paellera do fogo e esperar que arrefeça (aproximadamente 1 minuto). O óleo sobre a paellera quente será introduzido nos poros dilatados e, quando a paellera arrefecer, os poros irão contrair-se e o óleo ficará "preso", criando um efeito de película antiaderente natural.
• Adicionar o alimento e cozinhar com o calor residual, ou então, acender o fogo e variar a temperatura conforme o tipo de alimento a ser cozinhado. Geralmente recomenda-se o fogo médio-baixo. (Ter em conta adicionar o sal diretamente sobre os alimentos e não sobre a paellera).

Além disso, recomenda-se o tratamento da paellera a cada alguns dias para facilitar o seu uso. Para tratar a paellera é necessário aquecer a paellera vazia em fogo forte até que atinja uma temperatura alta, retirar do fogo, adicionar um par de colheres de sopa de óleo (preferencialmente um com ponto de fumo alto como girassol ou coco) e espalhar bem pela paellera. Deixar arrefecer e retirar o óleo com papel absorvente. Uma vez feito isso, pode-se começar a cozinhar. Não é necessário fazer isso cada vez que se usa a paellera.

Como limpar a paellera de aço inoxidável da Lacor

• Recomenda-se uma limpeza manual com sabão neutro e esponja de coco. Para eliminar possíveis manchas na superfície que surgem com o cozimento dos alimentos ou com o calcário da água, aquecer a paellera com água e vinagre deixando atuar durante cerca de 10 minutos e, posteriormente, esfregar.
• Secar muito bem a paellera com um pano ou pano após a lavagem para evitar marcas de calcário.

A paellera de aço inoxidável é uma paellera que, bem cuidada, dura toda a vida, mas deve-se ter em conta que devido ao tratamento e às mudanças de temperatura é possível que apareçam pequenas alterações de cor (amarelo, castanho ou preto) na paellera que não têm qualquer efeito sobre o funcionamento nem a segurança da mesma. Trata-se de algo meramente estético.

Conasi escolhe Lacor

Lacor é uma empresa familiar fundada em 1949 em Bergara (Guipúzcoa) que se tornou uma referência internacional em utensílios de cozinha domésticos e profissionais, muito apreciada atualmente pelos melhores chefs de cozinha.

O utensílio de Lacor combina praticidade e tradição. Seus produtos são fabricados com materiais de alta qualidade, resistência e durabilidade que superam rigorosos controles de qualidade diários e que garantem a segurança e a ausência de toxicidade do utensílio.