Tahini branco ecológico, sem glúten, 210 g - Oleander

Descrição de Tahini branco ecológico, sem glúten, 210 g - Oleander

Tahini branco ecológico, sem glúten, da Oleander. Elaborado com sementes ecológicas de gergelim descascadas. É um produto cru e totalmente natural. Sem sal adicionado. Embalagem de 210 g.

As sementes de gergelim provêm da planta Sesamum Indicum e também são conhecidas como gergelim. São o único ingrediente do tahini.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, de acordo com a rotulagem do fabricante. Mais informações sobre glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Virtudes do tahini

O tahini branco é elaborado a partir de sementes descascadas, por isso tem um menor teor de cálcio do que o elaborado com sementes com casca, ainda assim continua sendo um alimento muito rico neste mineral. Ao remover a casca do gergelim, elimina-se a maior parte dos oxalatos que essa semente contém, aumentando a biodisponibilidade do cálcio (mais informações em Gergelim ou gergelim, a semente rica em cálcio). Não foi submetido a calor, pois não foi torrado.

É também muito rico em proteínas, por isso é um alimento muito nutritivo.  

Contém dois tipos de lignanos (chamados sesamol e sesamina) que lhe conferem propriedades reguladoras do sistema hormonal. Também demonstrou seu efeito como alimento anticancerígeno e muito antioxidante.

Forma de uso do tahini ou creme de gergelim

O tahini é delicioso para comer e se adapta a uma infinidade de pratos. Pode ser usado também para fazer leites vegetais, na forma de óleo, como gomasio e em preparações tanto doces quanto salgadas:

• Para passar no pão, crackers, biscoitos ou acompanhando as panquecas.
• Em temperos e molhos.
• Para "mergulhar" (molhar palitinhos de vegetais crus, como cenoura, aipo, beterraba, abobrinha).
• É um ingrediente essencial na elaboração do hummus, não só no clássico, mas também em outras receitas como hummus de abóbora, hummus de tomate seco ou hummus de ervilhas.

Também estão disponíveis outras variedades de tahine, como os tahines torrados: tahine torrado e de sementes descascadas, tahine torrado e com sementes inteiras, tahine torrado de Oleander e tahine negro.

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