Café verde cru biológico

Descrição de Café verde cru biológico

Café verde da variedade 100% Arábica, sem aditivos nem conservantes, de produção ecológica. O café como o conhecemos normalmente, no processo de torrefação perde o ácido clorogénico, geram-se benzopirenos e seu efeito é acidificante. No entanto, o café verde, ao não ter sido submetido a nenhum processo de torrefação, mantém suas qualidades naturais, incluindo a capacidade estimulante da cafeína.

Este café verde é de Comércio Justo (Fairtrade), garantindo que vem diretamente do produtor para a sua chávena. É produzido em cooperativas de camponeses, nas quais se respeitam os Direitos Humanos, as condições ambientais adequadas e a justiça social. O café verde em grão ecológico é produzido pelos Arhuacos, na Colômbia, ou pela Unión de la Selva, no México.

Este café verde cru, ao ter um sabor ligeiramente amargo, seria recomendável acompanhá-lo de algum adoçante natural como stevia, mel, xarope de agave... Exala um aroma muito suave.

Também disponíveis saquetas de infusão de café verde moído.

Propriedades do café verde

O café verde é rico em ácido clorogénico, um fitoquímico com propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e inibidor do crescimento das células tumorais. Contribui para converter em energia a gordura acumulada, por isso é considerado um emagrecedor e está relacionado com a perda de peso. Ao torrar o café verde desaparece o ácido clorogénico, daí o interesse em consumi-lo cru.

Este café cru é recomendável para dietas depurativas e antioxidantes.

Possui propriedades regenerativas e é considerado um tónico excelente. O seu poder antioxidante ajuda a eliminar os radicais livres.

Preparação do café verde cru ecológico

Segundo o produtor, o café verde pode ser preparado das seguintes formas:

• Infusão: Colocar 200 ml de água numa chaleira ou panela e levar ao ponto de ebulição. Adicionar 15 gr de grãos de café e baixar o lume, mantendo a infusão em lume brando durante cerca de 15 minutos. Retirar do lume e deixar arrefecer aproximadamente uma hora. Pode-se consumir esta infusão uma ou duas vezes por dia, preferencialmente pela manhã.

• Suco: Deixar de molho os grãos de café verde (um grão de café verde por cada 10 kg de peso) em meia chávena de água durante cerca de 10 horas, triturar e coar. Pode-se tomar o suco resultante uma ou duas vezes, preferencialmente pela manhã.

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