Espelta em grão biológico, 1 kg - deSpelta

Descrição de Espelta em grão biológico, 1 kg - deSpelta

Espelta ecológica em grão, de deSpelta. Variedade muito saborosa e rica em proteínas. Adequada para adicionar cozida em saladas, acompanhamentos, guisados, também para pastelaria (gofres, muffins, buñuelos), porridge, cozinhar ou para moer e fazer farinha, utilizando um moinho de cereais. Proveniente de cultivo ecológico e de proximidade, sementes de alta qualidade. Embalagem de 1000 g.

A espelta é uma variedade ancestral do trigo, que não sofreu modificações nem hibridizações. É muito resistente às pragas e às condições climáticas adversas, e foi deixada de cultivar em favor de variedades de trigo mais produtivas e rentáveis. deSpelta recuperou o cultivo de espelta em Espanha com algumas sementes da variedade vermelha alemã no Vale do Vadillo (Palazuelos, Sigüenza).

Também disponível trigo Florença Aurora e centeio gigante em grão ecológico de deSpelta.

Propriedades do trigo espelta em grão

• A espelta é um cereal de baixo teor de glúten, pelo que não liga tão bem as massas de padaria como as feitas com trigo, mas causa menos reações alérgicas.
• Contém compostos bioativos (vitaminas, minerais, oligoelementos, polifenóis, alquilresorcinóis e carotenoides), potentes compostos com atividade antioxidante.
• A espelta melhora as condições cardiovasculares, o seu conteúdo em hidratos de carbono de absorção lenta e fibra (solúvel e insolúvel) é capaz de diminuir os níveis de colesterol no sangue, além de regular os níveis de glicose graças ao ácido fítico.
• Além disso, o seu alto conteúdo em fibra, é recomendado para melhorar o trânsito intestinal e combater a prisão de ventre.
• É um alimento bastante completo já que na sua composição se encontram uma grande variedade de minerais, como cobre, zinco, magnésio, fósforo e vitaminas como as do grupo B que o tornam um cereal remineralizante.

Sobre deSpelta

deSpelta é uma pequena empresa que devolveu a Sigüenza (Guadalajara), a profissão de moleiro, resgatou o cultivo de variedades antigas de trigo que foram descontinuadas por serem menos rentáveis que o trigo moderno, oferecendo matérias-primas de grande qualidade muito apreciadas pelos melhores padeiros de Espanha.

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