Cuscuz integral de espelta ecológico, 500 g - Eco Salim

Descrição de Cuscuz integral de espelta ecológico, 500 g - Eco Salim

Cuscuz integral de espelta ecológico, de Eco Salim. Cereal cozido a vapor, moldado e seco. De fácil e rápida cocção, uma forma leve e refrescante de consumir cereais. Embalagem de 500 g.

O cuscuz ou couscous é um alimento tradicional do Norte da África, imprescindível nos tajines do Marrocos e como base de pratos tradicionais acompanhando leguminosas, verduras, peixe ou carne na Argélia e na Tunísia.

Pelo seu sabor neutro e facilidade de preparo, o cuscuz oferece múltiplas possibilidades na cozinha: servido como acompanhamento e base de saladas, para rechear abacates, pimentões ou tomates, como substituto do arroz ou do bulgur em um tabule, etc.

Também disponível cuscuz de trigo integral.

Propriedades do cuscuz integral de espelta ecológico - Eco Salim

A espelta é uma variedade ancestral do trigo, que não sofreu modificações nem hibridações. É muito resistente a pragas e a condições climáticas adversas, e deixou de ser cultivada em favor de variedades de trigo mais produtivas e rentáveis.

A espelta se mantém em seu estado primitivo e puro, de modo que é melhor tolerada por nosso sistema imunológico e nosso sistema digestivo do que qualquer outro tipo de trigo. Habitualmente, as pessoas com intolerância ao trigo podem tolerar a espelta. A espelta não pode ser consumida por celíacos, pois contém glúten.

Seu sabor é saboroso, rica em proteínas, fibra, vitaminas e minerais.

Como cozinhar cuscuz integral de espelta - Eco Salim

• O cuscuz é cozido com a mesma proporção de líquido. Por exemplo, para 1 copo de cuscuz utiliza-se 1 copo de água ou caldo.
• Antes de cozinhá-lo, o cuscuz pode ser tostado um pouco em uma frigideira sem óleo até que o grão esteja quente.
• Em uma panela, levar a ebulição 1 copo de água (250 ml) com um pouco de azeite extra virgem e uma pitada de sal.
• Quando começar a ferver, adicionar 1 copo de cuscuz (250 g), mexer, apagar o fogo e deixar descansar durante 5 minutos com a tampa colocada.
• Uma vez passado o tempo, separar o grão do cuscuz com um garfo e servir. Pode-se adicionar suco de limão e temperar com hortelã, salsa, cúrcuma, mistura de especiarias para arroz ou chili para dar sabor.

O cuscuz também pode ser feito em versão crudivegana. Para isso, é necessário misturar com vegetais aquosos como pepino e tomate maduro e deixar macerar durante 24 horas na geladeira. (Ver receita de Abacates recheados com cuscuz crudivegano).

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