Chocolate branco ecológico 35% - Higón

Descrição de Chocolate branco ecológico 35% - Higón

Chocolate branco ecológico, 35% cacau, da Higón. Com cacau e azeite de oliva virgem extra como alternativa à manteiga de cacau, proporcionando uma textura suave e uma opção mais saudável. Embalagem biodegradável feita de milho de 70 g.

Para produzir o chocolate ecológico, o grão de cacau é torrado para desenvolver seus aromas e facilitar a separação da casca, liberando assim os nibs de cacau (semente interna). Estes nibs são moídos até obter uma pasta espessa, conhecida como pasta de cacau ou licor de cacau, que contém manteiga e pó de cacau (os sólidos do cacau). A manteiga de cacau é separada e é a única que se utiliza para fazer chocolate branco.

À manteiga de cacau adicionam-se os restantes ingredientes: açúcar, leite de coco, chufa e um toque de azeite de oliva virgem extra o que proporciona suavidade, doçura e uma textura derretida sem necessidade de produtos lácteos.

A mistura obtida é passada por uns rolos para suavizar a textura. Depois, é amassada e aquecida várias vezes para obter uma consistência cremosa, é temperada e vertida em moldes para arrefecer.

Este chocolate ecológico é perfeito para usar com todo o tipo de sobremesas: pudim, gelados caseiros, natas, brownies, etc., e proporcionar um sabor intenso aos seus doces enriquecendo-os com antioxidantes.

O azeite de oliva potencia os efeitos antioxidantes do cacau, pois é rico em polifenóis, compostos protetores da aterosclerose que aumentam os níveis do colesterol HDL, que ajuda a prevenir a formação de placas de colesterol nas artérias.

Seu conteúdo em leite de coco proporciona uma cremosidade extra e um pouco de ácido láurico, conhecido pelo seu potente efeito antimicrobiano e neuroprotetor.

Também disponíveis outros chocolates ecológicos na seção chocolate e cacau ecológicos.

Produto sem glúten e sem vestígios de glúten, segundo rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten e vestígios de glúten na alimentação.

Propriedades do cacau ecológico - Higón

• O cacau tem um alto conteúdo em teobromina, anandamida (ativa os receptores do cérebro proporcionando prazer e estimulação), teofilina e cafeína. Isso confere propriedades estimulantes contra a tristeza, a irritabilidade ou a ansiedade.
• Possui propriedades antioxidantes: eliminam os radicais livres, combatem o envelhecimento e o deterioro do organismo.
• Emagrecedor: possui propriedades anticelulíticas, hidratantes e os polifenóis (antioxidantes) contribuem para eliminar as gorduras. É utilizado em cosmética e estética.
• Beneficia o trato intestinal pelo seu alto conteúdo em fibras dietéticas.
• Contribui para prevenir os transtornos cardiovasculares pelo seu conteúdo numa substância gordurosa denominada ácido esteárico.
• Possui vitaminas e minerais: B1, B2, E; cromo, zinco, cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio.

Segundo o livro "Minhas receitas anticâncer" da Dra. Odile Fernández, o melhor cacau que podemos consumir é o puro desengordurado devido aos polifenóis que contém:

"O cacau e seus produtos são a fonte mais concentrada de procianidinas, flavonoides, catequinas e epicatequinas que existe. Esses fitoquímicos limitam o crescimento das células tumorais e evitam metástases. O cacau é um dos alimentos mais antioxidantes que existem graças ao seu alto conteúdo em procianidinas. Essas substâncias também estão presentes em frutas vermelhas, cebolas, vinho tinto e chá verde. Uma onça de chocolate contém o dobro de antioxidantes que o vinho tinto". E sobre as doses a consumir: "O cacau é muito rico em gordura, por isso devemos consumi-lo com moderação. Podemos consumir 20 g de chocolate negro com mais de 85% de cacau por dia sem medo de engordar. Mas melhor que o chocolate é o cacau puro desengordurado. O cacau puro tem mais antioxidantes que o chocolate".

Sobre Higón

Higón é uma empresa valenciana que produz chocolates ecológicos artesanais, feitos em casa com ingredientes simples, veganos e sem aditivos artificiais. Suas receitas são pensadas para pessoas com alergias ou intolerâncias, e destacam-se pelo uso do azeite de oliva extra virgem como ingrediente gourmet que realça o sabor e a qualidade de cada chocolate.

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