Grão-de-bico cozido orgânico, 720 g - Bihortal

Descrição de Grão-de-bico cozido orgânico, 720 g - Bihortal

Grão-de-bico cozido ecológico, de Bihortal. Os grãos-de-bico provêm de cultivos ecológicos e nacionais. De fácil preparação. Conservação natural em água e sal sem aditivos adicionados. Embalagem de vidro de 720 g. (Peso drenado de 450 g).

O grão-de-bico Pedrosillano da Bihortal é muito apreciado pelo seu tamanho pequeno, sabor intenso e delicado e por manter a pele fina após cozimento. Apresenta forma arredondada com um bico pequeno e pontiagudo, além de ser suave ao paladar e de textura cremosa.

Produto livre de glúten e de vestígios de glúten, segundo informações do fabricante. Mais informações sobre o glúten na alimentação.

Também disponível outras conservas na seção conservas ecológicas.

Propriedades do grão-de-bico cozido ecológico - Biohortal

Como o resto das leguminosas, o grão-de-bico é muito nutritivo, pois fornece grande quantidade de proteínas, é fonte de carboidratos de absorção lenta e de fibra, tanto solúvel quanto insolúvel, vitaminas e minerais. O grão-de-bico destaca-se por apresentar todos os aminoácidos essenciais, não sendo necessário acompanhá-lo com grãos integrais e sementes, além de fornecer uma pequena quantidade de gordura, na maioria poli e monoinsaturada.

Devido à grande quantidade de fibra, amido resistente e carboidratos de absorção lenta, o consumo de grão-de-bico melhora a mobilidade intestinal, diminui os níveis de colesterol no sangue, retarda a absorção intestinal de glicose apresentando um índice glicêmico baixo. Além disso, tem ação prebiótica e proporciona sensação de saciedade.

São também fonte de vitaminas B1, B6 e ácido fólico e minerais como fósforo, ferro, cálcio e magnésio. Se germinados, os grãos-de-bico contêm também vitamina C e enzimas.

Como consumir o grão-de-bico ecológico - Biohortal

Por já estarem cozidos, não é necessário demolhar previamente o grão-de-bico. Escorrer o líquido e enxaguar antes de consumir. Ideal para adicionar a qualquer guisado e combinar com arroz, hummus, alga kombu, etc.

Por outro lado, recomenda-se consumir o grão-de-bico com especiarias carminativas como cominho, funcho, anis, menta, etc., ou tomar uma infusão após a refeição para diminuir os gases intestinais.

Também, os grãos-de-bico secos podem ser triturados em um processador ou liquidificador potente para obter farinha de grão-de-bico e enriquecer massas, como substituto do ovo para fazer tortilhas, croquetes e outras preparações.

Receitas com grão-de-bico

• Ensopados e cozidos: cozido de grão-de-bico e abóbora, grão-de-bico com arroz e tajine.
• Salteados e saladas: salteado de grão-de-bico e brócolis, tacos de batata-doce e grão-de-bico e salada de grão-de-bico com quinoa.
• Com farinha de grão-de-bico: pão, bolinhas e tortilha de batatas.
• Como base: croquetes, lasanha, falafel e hambúrgueres.
• Fermentados: natto e tempeh.
• Doces: pãezinhos, blondie e torrijas caseiras.

Sobre Bihortal

Bihortal é uma empresa de Jaén que elabora receitas caseiras como as conservas vegetais, utilizando a sua própria matéria-prima e aproveitando os seus excedentes. Os seus produtos ecológicos são feitos artesanalmente seguindo a tradição e possuem certificações de qualidade e de cuidado com o meio ambiente.

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