Mistura de especiarias orgânicas umami para guisados - Sonnentor

Descrição de Mistura de especiarias orgânicas umami para guisados - Sonnentor

Mistura de especiarias ecológicas umami, da Sonnentor. Ideal para realçar o sabor de pratos salgados, sopas, molhos, ensopados, salteados, legumes, arroz, massa, pratos no forno, tofu, etc. A alternativa mais saudável, 100% sem aditivos, para evitar adicionar sal refinado, caldos industriais, etc. Embalagem de 60 g.

Esta mistura de especiarias "umami" proporciona um delicioso sabor salgado. Em japonês significa "saboroso" e é considerado o quinto sabor dentro dos sabores básicos: doce, ácido, amargo e salgado.

O sabor umami deve-se principalmente ao glutamato, um aminoácido presente de forma natural em alimentos vegetais, proteicos e fermentados. Quando combinado com compostos como o inosinato e o guanilato, também presentes em certos alimentos, a sua potência é ainda mais aumentada, criando uma sinergia que resulta em sabores intensos e profundamente saborosos.

O toque umami realça também a doçura dos alimentos, diminui o amargor, torna os pratos mais palatáveis e reduz a quantidade de sal necessária a adicionar. A combinação de ingredientes desta mistura proporciona sabor umami ao conter naturalmente glutamato monossódico, inosinato ou guanilato:

• Cenouras: dão um toque doce e suave a toda a mistura de ingredientes.
• Pastinaga: de sabor fresco e doce com um toque anisado e ligeiramente picante que lembra a cenoura.
• Tomates: rico em glutamato que realça o sabor umami.
• Cogumelos Boletus: contêm uma elevada quantidade de ácido glutâmico. Além disso, algumas variedades incluem guanilato, que, ao combinar-se com o glutamato, intensifica notavelmente a sensação umami nos alimentos.
• Cebola: aporta um sabor doce com notas picantes.
• Cebolinho: aporta um toque picante e balsâmico.
• Trévo azul: aporta um sabor suave e ligeiramente doce proporcionando um aroma agradável. Além disso, aporta traços de minerais e vitaminas (tiamina, vitamina C).
• Mostarda amarela: aporta um toque picante muito característico.
• Feno-grego em folhas e sementes: de sabor especial que lembra o caril com toque amargo parecido ao aipo e fundo adocicado.
• Louros: aportam um intenso frescor que matiza os sabores salgados e umami.
• Sal marinho fumado: proporciona uma maior intensidade ao sabor umami.
• Algas Wakame: o seu conteúdo em glutamato, proporciona o efeito de intensificador do sabor de forma natural.

Este produto é livre de glúten, segundo a rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten e traços de glúten na alimentação. 

Sobre Sonnentor

Sonnentor é uma empresa que promove a sustentabilidade e a agricultura ecológica com a mais profunda autenticidade e sinceridade e, além disso, é uma das poucas empresas que realmente aderem à Economia do Bem Comum. 

Sonnentor "Porta do Sol", foi criada em 1988 por Johannes Gutmann no local onde nasceu, Waldviertel, Áustria, começando o caminho sozinho quando tinha 23 anos, vendendo ervas no mercado. Atualmente mais de 200 agricultores cultivam para Sonnentor e a empresa conta com mais de 400 funcionários e já desenvolveu 900 produtos. 

Todos os produtos são 100% ecológicos e provêm de comércio direto com os agricultores, seu balanço de CO2 é neutro e todas as suas embalagens são totalmente ecológicas. 

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