Kit para fazer queijo de kefir caseiro, verde - Kefirko

Descrição de Kit para fazer queijo de kefir caseiro, verde - Kefirko

Kit para fazer queijo de kefir caseiro, da Kefirko. Ideal para preparar todo tipo de queijos: cremosos, duros, semiduros e aproveitar as vantagens de um probiótico natural fermentado com numerosos benefícios para a saúde e a flora microbiana. Este kit inclui:

• Pote de vidro com tampa, de 848 ml: inclui 2 marcas grandes que dividem o pote em duas partes. Além disso, este pote apresenta uma forma côncava, mais estreita na parte superior, o que favorece um melhor agarre para seu manuseio.
• Tampa transparente de metacrilato de 11 cm de diâmetro para evitar que o queijo entre em contato com a sujeira ambiental ou absorva maus odores e sabores.
• Cesta de nylon: perfeita para despejar nela o kefir preparado (aproximadamente 0,6 litros) e poder drenar o soro do queijo. Seu tecido de filtração e sua abertura de malha permitem filtrar moléculas como a lactose, reduzindo sua quantidade no queijo.
• Anel verde de polipropileno de 11 cm de diâmetro: ideal para sustentar a cesta durante a preparação.
• Tampa base para cobrir o queijo e colocar um mola facilitando a prensagem do queijo sem sujar as mãos.
• Mola de aço inoxidável ideal para colocar sobre a tampa e fazer mais pressão sobre o queijo.
• Receitas.

O pote é de vidro de borosilicato: material não poroso, neutro em sabor e odor e que não reage em contato com nenhuma substância. É também o material mais atóxico que existe e portanto totalmente seguro. É o vidro usado em material de laboratório e é totalmente recomendável para pessoas com alergias ou sensibilidades ou para pessoas que apreciam a máxima pureza nos materiais.

Além disso, o restante dos acessórios é fabricado em polipropileno livre de tóxicos, para evitar que a acidez do kefir deteriore os utensílios metálicos.

Como fazer queijo de kefir caseiro - Kefirko

• Introduza a cesta no pote de vidro.
• Enrosque o anel.
• Despeje o kefir preparado previamente no pote para preparar kefir e tampe o pote com a tampa transparente.
• Guarde o pote tampado na geladeira para reduzir a velocidade de fermentação até o desuerado completo.
• Retire o pote da geladeira e retire a tampa transparente.
  
• Desenrosque o anel e retire tanto o anel quanto a cesta.
• Vire a cesta sobre um prato para deixar cair o queijo.
• Tempere a gosto com nozes, ervas, especiarias, frutas, etc.

Recomenda-se usar uma mola para a elaboração de um queijo fresco semiduro. Introduza a tampa base sobre o queijo e coloque a mola sobre ela. A tampa base estará de um lado, em contato com o queijo, e do outro, em contato com a mola. Posteriormente, tampe o pote com a tampa transparente.

Tenha em mente que após 12-24 horas é necessário levantar a tampa transparente para retirar a mola, pois esta pode saltar. A textura do queijo dependerá do tempo de descanso.

Tenha presente também que durante a fermentação são produzidas traços de álcool, portanto, é necessário ter em consideração na hora do consumo por mulheres lactantes, grávidas e crianças. Além disso, os alimentos fermentados contêm mais histamina.

Benefícios de fazer queijo de kefir caseiro - Kefirko

O leite de cabra ou ovelha inteiro fresco pasteurizado ecológico é um ingrediente ideal para a elaboração de kefir tradicional, pois proporciona uma melhor textura e permite a produção do queijo de kefir.

Os grânulos de kefir são formados por bifidobactérias, leveduras, bactérias lácticas, bactérias ácido acéticas que convivem de forma simbiótica em uma matriz de exopolissacarídeos de glicose e D-galactose que geram, chamada kefirã. Esses grânulos oferecem propriedades antihipertensivas, antioxidantes, hipocolesterolemiantes, antimicrobianas, anticancerígenas e anti-inflamatórias.

Diferente do iogurte, o queijo de kefir apresenta maior quantidade de microorganismos vivos, portanto sua riqueza probiótica é um pouco maior. Os diferentes tipos de fermentos ou grânulos de kefir utilizados, proporcionam assim, uma ampla variabilidade de microorganismos e nutrientes ao queijo de kefir responsáveis por cuidar da microbiota, melhorar as desconfortos digestivos, etc.

Conheça Kefirko

Kefirko é uma empresa eslovena fundada em 2014 que oferece utensílios especiais para elaborar e recuperar receitas tradicionais com inúmeros benefícios para a saúde, como: kefir, queijo de kefir, sabonetes de kefir, kombucha, vegetais fermentados, brotos, etc.

Seus produtos são fabricados com materiais totalmente seguros, de longa durabilidade, de alta qualidade e livres de tóxicos, BPA e ftalatos.