Kit para fazer queijo de kéfir caseiro, azul - Kefirko

Descrição de Kit para fazer queijo de kéfir caseiro, azul - Kefirko

Kit para fazer queijo de kéfir caseiro, da Kefirko. Ideal para preparar todos os tipos de queijos: cremosos, duros, semiduros e aproveitar as vantagens de um probiótico natural fermentado com numerosos benefícios para a saúde e a flora microbiana. Este kit inclui:

• Pote de vidro com tampa, de 848 ml: inclui 2 grandes marcas que dividem o pote em duas partes. Além disso, este pote tem uma forma côncava, mais estreita na parte superior, o que facilita um melhor manuseio.
• Tampa transparente de metacrilato de 11 cm de diâmetro para evitar que o queijo entre em contato com a sujeira ambiental ou absorva maus odores e sabores.
• Cesta de nylon: perfeita para despejar o kéfir preparado (aproximadamente 0,6 litros) e poder drenar o soro do queijo. Seu tecido de filtragem e sua abertura de malha permitem filtrar moléculas como a lactose, reduzindo sua quantidade no queijo.
• Anel verde de polipropileno de 11 cm de diâmetro: ideal para segurar a cesta durante a preparação.
• Tampa base para cobrir o queijo e colocar uma mola facilitando a prensagem do queijo sem sujar as mãos.
• Mola de aço inoxidável ideal para colocar sobre a tampa e fazer mais pressão sobre o queijo.
• Livro de receitas.

O pote é de vidro de borosilicato: material não poroso, neutro em termos de sabor e odor e que não reage em contato com nenhuma substância. É também o material mais atóxico que existe e, portanto, totalmente seguro. É o vidro usado em material de laboratório e é totalmente recomendável para pessoas com alergias ou sensibilidades ou para aqueles que apreciam a máxima pureza nos materiais.

Além disso, o restante dos acessórios é feito de polipropileno livre de tóxicos, para evitar que a acidez do kéfir deteriore os utensílios metálicos.

Como fazer queijo de kéfir caseiro - Kefirko

• Introduza a cesta no pote de vidro.
• Enrosque o anel.
• Despeje o kéfir previamente preparado no pote para preparar kéfir e cubra o pote com a tampa transparente.
• Guarde o pote tampado na geladeira para reduzir a velocidade de fermentação até a completa drenagem do soro.
• Retire o pote da geladeira e remova a tampa transparente.
  
• Desenrosque o anel e retire tanto o anel quanto a cesta.
• Vire a cesta sobre um prato para deixar cair o queijo.
• Tempere a gosto com nozes, ervas, especiarias, frutas, etc.

Recomenda-se usar uma mola para a produção de um queijo fresco semiduro. Introduza a tampa base sobre o queijo e coloque a mola sobre ela. A tampa base estará por um lado, em contato com o queijo, e por outro, em contato com a mola. Posteriormente cubra o pote com a tampa transparente.

Tenha em conta que após 12-24 horas é necessário levantar a tampa transparente para retirar a mola, pois esta pode saltar. A textura do queijo dependerá do tempo de repouso.

Tenha também em conta que durante a fermentação se produzem traços de álcool, por isso é necessário considerar quando for consumido por mulheres lactantes, grávidas e crianças. Além disso, os alimentos fermentados contêm mais histamina.

Benefícios de consumir queijo de kéfir caseiro - Kefirko

O leite de cabra ou ovelha inteiro fresco pasteurizado biológico é um ingrediente ideal para a elaboração de kéfir tradicional, proporcionando uma melhor textura, e para fazer o queijo de kéfir.

Os grânulos de kéfir são compostos por bifidobactérias, leveduras, bactérias ácido lácticas, bactérias ácido acéticas que coexistem de forma simbiótica numa matriz de exopolissacarídeos de glucose e D-galactose que produzem, chamada kefiran. Estes grânulos oferecem propriedades anti-hipertensivas, antioxidantes, hipocolesterolémicas, antimicrobianas, anticancerígenas e anti-inflamatórias.

Ao contrário do iogurte, o queijo de kéfir apresenta uma maior quantidade de microorganismos vivos, por isso a sua riqueza probiótica é ligeiramente maior. Os diferentes tipos de fermentos ou grânulos de kéfir utilizados, portanto, proporcionam uma vasta variabilidade de microorganismos e nutrientes ao queijo de kéfir responsáveis por cuidar da microbiota, melhorar os desconfortos digestivos, etc.

Conheça Kefirko

Kefirko é uma empresa eslovena fundada em 2014 que oferece utensílios especiais para preparar e recuperar receitas tradicionais com numerosos benefícios para a saúde como: kéfir, queijo de kéfir, sabonetes de kéfir, kombucha, legumes fermentados, germinados, etc.

Os seus produtos são fabricados com materiais totalmente seguros, de longa durabilidade, de alta qualidade e livres de tóxicos, BPA e ftalatos.