Kit para fazer massa mãe, verde - Kefirko

Descrição de Kit para fazer massa mãe, verde - Kefirko

Kit para fazer massa mãe, de Kefirko. Ideal para fermentar massa mãe passo a passo e de forma diferente para fazer pão tradicional, pão de batata, pão integral de massa mãe, pão camponês com massa mãe, pão rustik bakery, até pizzas, focaccia, flammkuchen, panquecas, crackers, massa de empanada, brioches, etc., sem usar leveduras artificiais.

Este kit é composto por:

• Um frasco de 900 ml com banda elástica.
• Um copo de 150 ml que está integrado na tampa e funciona como tampa, como copo medidor e como frasco de armazenamento para a massa mãe. Inclui medidas de 100 e 150 ml marcadas.
• Colher medidora de 5 ml.
• Banda elástica.
• Tampa com anel.
• Relógio de fermentação.
• Tampa para copo medidor e outra para frasco
• Instruções de uso.

Este kit de massa mãe é perfeito para a fermentação ácida da massa mãe de forma mais rápida e simples com qualquer farinha ecológica e fazer pães com mais sabor, mais digeríveis e que se conservem por mais tempo.

O frasco é fabricado em vidro, um material não poroso, neutro em termos de sabor e odor, que não reage com nenhuma substância. É também o material mais atóxico que existe e, portanto, totalmente seguro. O copo medidor está fabricado em bioplástico, um material totalmente respeitador do meio ambiente. As peças plásticas como a colher, o anel, e as tampas são fabricadas em polipropileno livre de BPA e ftalatos.

Como fazer massa mãe - Kefirko

Dia 1: Preparar o pré-fermento: misturar 60 g de farinha panificável com 60 ml de água filtrada. Misturar com uma espátula ou com a colher medidora e colocar a banda elástica. Enroscar de forma que o copo integrado na tampa deixe passar o ar.

Dia 2: Alimentar o pré-fermento: retirar 60 g do pré-fermento e adicionar 60 g de farinha e 60 ml de água. Mexer e colocar a banda elástica no novo nível. Enroscar de forma que o copo integrado na tampa deixe passar o ar.

Dia 3, 4, 5, 6: repetir o processo do dia 2.

Dia 7: A massa mãe ativa já pode ser utilizada para adicionar à massa de pão caseiro. A massa mãe está pronta para ser utilizada quando apresenta um aspeto esponjoso, cheira bem, borbulha e cresce.

O copo medidor integrado na tampa pode ser usado para medir com precisão a quantidade de água e farinha que se precisa adicionar para refrescar e ativar a massa mãe. Além disso, permite que o ar circule de forma adequada, necessário para o crescimento dos cultivos vivos da massa mãe.

Este copo integrado na tampa pode ser tapado com a tampa branca para armazenar a massa mãe no frigorífico. Para garantir que nunca fica sem alimento, colocar o relógio de fermentação e marcar quando refresca a massa mãe.

Como conservar a massa mãe caseira - Kefirko

Armazenar a massa mãe no frasco medidor adicionando uma camada de farinha que cubra toda a superfície para "dormir" as bactérias e leveduras da massa.

Para voltar a conseguir uma massa mãe ativa, retirar a camada de farinha e repetir os passos a partir do dia 2. Pode-se conservar no frigorífico 1 semana para voltar a ativá-la. Também se pode armazenar no congelador.

Benefícios do pão de massa madre - Kefirko

A massa madre é um fermento natural que permite obter um pão muito mais digerível graças ao processo de fermentação longa. A textura crocante e o sabor especial, ligeiramente ácido, deve-se ao ácido láctico gerado durante a fermentação e proporciona ao pão um sabor único.

Os pães feitos com massa madre apresentam, além disso, uma melhor tolerância em pessoas que são intolerantes ao glúten, pois durante a fermentação o seu conteúdo é reduzido.

O uso de ingredientes básicos e ecológicos sem conservantes nem corantes permite obter um pão mais nutritivo, rico em vitaminas do grupo B, mais digerível e com um melhor índice glicêmico. Veja benefícios de fermentar com massa madre.

Conheça Kefirko

Kefirko é uma empresa eslovena fundada em 2014 que oferece utensílios especiais para elaborar e recuperar receitas tradicionais com numerosos benefícios para a saúde como: kéfir, queijo de kéfir, sabonetes de kéfir, kombucha, vegetais fermentados, germinados, etc.

Os seus produtos são fabricados em materiais totalmente seguros, de longa durabilidade, de alta qualidade e livres de tóxicos, BPA e ftalatos.