Frigideira crepeira de aço inoxidável, foodie, 28 cm - Lacor

Descrição de Frigideira crepeira de aço inoxidável, foodie, 28 cm - Lacor

Crepeira de aço inoxidável 28 cm, da Lacor. Crepeira da mais alta qualidade e totalmente livre de tóxicos. Adequada para fogões de indução, vitrocerâmica, gás e elétricos. Com 2 cm de altura.

Características da crepeira foodie de aço inoxidável de 28 cm de diâmetro da Lacor

• Corpo fabricado em aço inoxidável 18/10, um material seguro, livre de BPA e ftalatos, muito higiénico e resistente à corrosão. Este tipo de aço inoxidável é o de maior qualidade, resistência e durabilidade.
• Fundo termo-difusor tricamada ou tipo "sanduíche" formado por uma camada de aço inoxidável 18/10, uma segunda camada intermediária de alumínio e uma terceira camada exterior de aço inoxidável. O alumínio da base transmite o calor de forma homogénea, permitindo uma cozedura dos alimentos uniforme com o consequente economia de energia, além disso, aligeira o peso da panela. A camada de aço inoxidável ferrítica apresenta magnetismo, facilitando o seu uso para indução.
• A crepeira com base tricamada é adequada para todos os tipos de fogões: indução, fogões elétricos, a gás ou vitrocerâmicos.
• De alta qualidade e muito fácil manuseamento.
• De grande resistência e duração.
• O cabo é fabricado em aço inoxidável fundido 18/10.
• Não possui antiaderente: seguindo as recomendações abaixo é possível cozinhar com ela sem que os alimentos se agarrem.
  
• Fácil limpeza: recomenda-se limpeza à mão com sabão neutro e esfregão.
  
• Esta crepeira não inclui tampa.

Peso e medidas da base das crepeiras de 28 cm de diâmetro da Lacor

Oferecemos o peso das crepeiras e também a medida do diâmetro inferior, ou seja, da parte que assenta sobre o fogo, já que muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogões da sua cozinha.

• Crepeira de 28 x 2cm: base de 24,3 cm +/-1cm. Peso: 900 g.

Como usar a crepeira foodie de aço inoxidável da Lacor

Não se trata de uma crepeira com revestimento antiaderente, por isso o uso é totalmente diferente do que podemos estar habituados. O uso desta crepeira requer prática tendo em conta que é necessário controlar a temperatura da crepeira para evitar que os alimentos possam agarrar-se e considerar que tipo de alimento se cozinha, uma vez que alimentos mais húmidos e mais secos necessitam de diferentes temperaturas. Os passos a seguir são:

• Pré-aquecer a crepeira vazia em fogo médio, pois isso facilita a dilatação dos poros do aço inoxidável pelo calor.
• Verificar se a crepeira atingiu a temperatura adequada. Para isso, com a ajuda dos dedos, salpicar algumas gotas de água sobre a superfície da frigideira até observar o efeito "bolas de mercúrio" ou Leidenfrost. Com este efeito, as gotas adquirem uma forma esférica e movem-se livremente pela frigideira sem estalar nem evaporar-se. (Também pode verificar a temperatura da frigideira usando um termómetro ou com a prática, colocando a mão sobre a superfície da crepeira sem se queimar para sentir o calor que ela emite).
• Adicionar qualquer óleo vegetal depois de retirar a água anterior. Podem ser utilizados óleos com ponto de fumo alto como o de girassol, coco, etc., facilitando o aquecimento da crepeira sem riscos de queimar o óleo. Ver recomendações para não converter o óleo num produto tóxico.
• Retirar a crepeira do fogo e esperar que esfrie (aproximadamente 1 minuto). O óleo sobre a crepeira quente se introduzirá nos poros dilatados e, quando a crepeira esfriar, os poros se contrairão e o óleo ficará "preso" fazendo um efeito de película antiaderente natural.
• Adicionar o alimento e cozinhar com o calor residual, ou então, acender o fogo e variar a temperatura de acordo com o tipo de alimento a cozinhar. Normalmente recomenda-se o fogo médio-baixo. (Lembrar de adicionar o sal diretamente nos alimentos e não sobre a crepeira).

Além disso, recomenda-se o curado da crepeira a cada alguns dias para facilitar o seu uso. Para curar a crepeira é necessário aquecer a crepeira vazia em fogo médio, retirar do fogo, adicionar um par de colheres de óleo (preferencialmente um com ponto de fumo alto como girassol ou coco) e espalhar bem pela crepeira. Deixar esfriar e retirar o óleo com papel absorvente. Uma vez feito isso pode começar a cozinhar. Não é necessário fazer isso cada vez que se utilize a crepeira.

Como limpar a crepeira foodie de aço inoxidável da Lacor

• Recomenda-se uma limpeza manual com sabão neutro e esponja de coco. Para eliminar possíveis manchas na superfície que surgem com o cozimento dos alimentos ou com a cal da água, aquecer a crepeira com água e vinagre deixando atuar durante uns 10 minutos e, posteriormente, esfregar.
• Secar muito bem a crepeira com um pano ou pano após a lavagem para evitar marcas de cal.

Devido às mudanças de temperatura é possível que apareçam pequenas mudanças de cor na crepeira que não têm qualquer efeito sobre o funcionamento nem a segurança da mesma. Trata-se de algo meramente estético.

Conasi escolhe Lacor

Lacor é uma empresa familiar fundada em 1949 em Bergara (Guipúzcoa) que se tornou um referencial internacional em utensílios de cozinha doméstica e profissional, muito apreciada atualmente pelos melhores chefs de cozinha.

Os utensílios da Lacor combinam praticidade e tradição. Seus produtos são fabricados com materiais de alta qualidade, resistência e durabilidade que superam rigorosos controles de qualidade diários e que garantem a segurança e a ausência de toxicidade dos utensílios.

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