Frigideira em aço inoxidável, Prim Appety, 28 cm - De Buyer

Descrição de Frigideira em aço inoxidável, Prim Appety, 28 cm - De Buyer

Panela de aço inoxidável 28 cm, De Buyer. Panela saudável de alta qualidade e totalmente livre de tóxicos. Adequada para fogões de indução, vitrocerâmicas, gás e elétricos. Com 5,5 cm de altura.

Características da panela de aço inoxidável de 28 cm de diâmetro - De Buyer

• Corpo fabricado em aço inoxidável 18/10, um material seguro, livre de BPA e ftalatos, muito higiénico e resistente à corrosão. Este tipo de aço inoxidável é o de maior qualidade, resistência e durabilidade.
• Fundo termodifusor tricamada ou tipo "sanduíche" formado por uma camada de aço inoxidável 18/10, uma segunda camada intermediária de alumínio e uma terceira camada externa de aço inoxidável. O alumínio da base transmite calor de forma homogénea, permitindo um cozimento uniforme dos alimentos com a correspondente economia de energia, além de aliviar o peso da panela. A camada de aço inoxidável ferrítico apresenta magnetismo, facilitando seu uso para indução.
• A panela com base tricamada é adequada para todos os tipos de fogões: indução, fogões elétricos, a gás ou vitrocerâmicos.
• Com acabamento escovado dando um efeito mate e elegante.
• De alta qualidade e muito fácil de manusear.
• De grande resistência e durabilidade.
• O cabo largo e ergonómico é fabricado em aço inoxidável 18/10.
• Não possui antiaderente: seguindo as recomendações indicadas abaixo, é possível cozinhar com ela sem que os alimentos grudem.
  
• Fácil limpeza: adequada para lava-louças, mas recomenda-se limpeza manual com sabão neutro e esponja.
  
• Esta panela não inclui tampa.
• Adequada para forno.

Peso e medidas da base das panelas de 28 cm de diâmetro - De Buyer

Apresentamos o peso das panelas e também a medida do diâmetro inferior, ou seja, da parte que assenta sobre o fogão, já que muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogões da sua cozinha.

• Panela de 28 x 5,5 cm: base de 21 cm +/-1 cm. Peso: 1300 g.

Como usar a panela de aço inoxidável - De Buyer

Não se trata de uma panela com revestimento antiaderente, por isso o uso é totalmente diferente do que podemos estar acostumados. O uso desta panela requer prática tendo em conta que é necessário controlar a temperatura da panela para evitar que os alimentos possam grudar e considerar que tipo de alimento se cozinha, já que os alimentos mais húmidos e mais secos necessitam de diferentes temperaturas. Os passos a seguir são:

• Pré-aquecer a frigideira vazia em fogo médio, pois isso facilita que os poros do aço inoxidável se dilatem com o calor.
• Verificar se a frigideira atingiu a temperatura adequada. Para isso, com a ajuda dos dedos, salpicar algumas gotas de água sobre a superfície da frigideira até observar o efeito "bolas de mercúrio" ou Leidenfrost. Com este efeito, as gotas adquirem uma forma esférica e movem-se livremente pela frigideira sem estalar nem evaporar. (Também pode verificar a temperatura da frigideira usando um termómetro ou com a prática, colocando a mão sobre a superfície da frigideira sem se queimar para sentir o calor que esta emana).
• Adicionar qualquer óleo vegetal depois de retirar a água anterior. Podem ser utilizados óleos com ponto de fumo alto como o de girassol, coco, etc., facilitando o aquecimento da frigideira sem riscos de queimar o óleo. Ver recomendações para não converter o óleo num produto tóxico.
• Retirar a frigideira do fogo e esperar que arrefeça (aproximadamente 1 minuto). O óleo sobre a frigideira quente introduzir-se-á nos poros dilatados e, quando a frigideira arrefecer, os poros contrair-se-ão e o óleo ficará "preso" criando um efeito de película antiaderente natural.
• Adicionar o alimento e cozinhar com o calor residual, ou então, acender o fogo e variar a temperatura conforme o tipo de alimento a cozinhar. Geralmente recomenda-se o fogo médio-baixo. (Ter em conta adicionar o sal diretamente sobre os alimentos e não sobre a frigideira).

Além disso, recomenda-se o tratamento da frigideira a cada alguns dias para facilitar o seu uso. Para tratar a frigideira é necessário aquecer a frigideira vazia em fogo médio, retirar do fogo, adicionar um par de colheres de óleo (preferencialmente um com um ponto de fumo alto como girassol ou coco) e espalhar bem pela frigideira. Deixar arrefecer e retirar o óleo com papel absorvente. Uma vez feito isto pode-se começar a cozinhar. Não é necessário fazer isto cada vez que se utiliza a frigideira.

Como limpar a frigideira de aço inoxidável - De Buyer

• Recomenda-se uma limpeza manual com sabão neutro e esponja de coco. Para eliminar possíveis manchas na superfície que surgem com o cozinhar dos alimentos ou com a cal da água, aquecer a frigideira com água e vinagre deixando atuar durante uns 10 minutos e posteriormente, esfregar.
• Secar muito bem a frigideira com um pano após a lavagem para evitar marcas de calcário.

Devido às mudanças de temperatura é possível que apareçam pequenas alterações de cor na frigideira que não têm nenhum efeito sobre o funcionamento nem a segurança da mesma. Trata-se de algo meramente estético.

Conasi escolhe De Buyer

De Buyer é uma empresa fundada em 1830 no coração da França que tem quase dois séculos de história e é especializada na fabricação de utensílios de cozinha profissionais de alta qualidade para os chefs mais exigentes. É um referente na cozinha saudável e sem tóxicos para foodies e amantes da culinária. Os seus utensílios combinam a tradição culinária francesa com materiais duráveis de máxima qualidade e pureza sem revestimentos antiaderentes. 

Além disso, De Buyer possui certificações ambientais reconhecidas que comprovam o seu esforço para uma produção sustentável e de apoio à biodiversidade. Um exemplo disso são as colmeias que rodeiam a sua fábrica, um símbolo de respeito pela natureza e pela vida que a habita.