Wok de aço inoxidável, foodie, 28 cm - Lacor

Descrição de Wok de aço inoxidável, foodie, 28 cm - Lacor

Wok de aço inoxidável 28 cm, da Lacor. Da mais alta qualidade e totalmente livre de tóxicos. Adequado para fogões de indução, vitrocerâmica, gás e elétricos. Fabricado em Espanha. Com 8,5 cm de altura.

Características do wok de aço inoxidável de 28 cm de diâmetro da Lacor

• Corpo fabricado em aço inoxidável 18/10, um material seguro, livre de BPA e ftalatos, muito higiénico e resistente à corrosão. Este tipo de aço inoxidável é o de maior qualidade, resistência e durabilidade.
• Fundo termo-difusor tricamada ou tipo "sanduíche" formado por uma camada de aço inoxidável 18/10, uma segunda camada intermédia de alumínio e uma terceira camada exterior de aço inoxidável. O alumínio da base transmite o calor de forma homogénea, permitindo uma cozedura dos alimentos uniforme com consequente economia de energia, além disso, aligeira o peso da panela. A camada de aço inoxidável ferrítico apresenta magnetismo, facilitando o seu uso para indução.
• O wok é adequado para todos os tipos de fogões: indução, fogões elétricos, a gás, vitrocerâmica e forno.
• De alta qualidade e muito fácil de manusear.
• De grande resistência e durabilidade.
• Acabamento interior e exterior lixado acetinado por uma técnica que permite o alisamento e polimento da superfície.
• Não possui antiaderente: seguindo as recomendações indicadas abaixo é possível cozinhar com o wok sem que os alimentos se colem.
• Limpeza fácil: recomenda-se limpeza à mão com sabão neutro e esfregão.
• Este wok não inclui tampa.

Também disponível o wok trimetal da Lacor.

Peso e medidas da base do wok de 28 cm de diâmetro da Lacor

Apresentamos o peso do wok e também a medida do diâmetro inferior, isto é, da parte que assenta sobre o fogo, pois muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogões da sua cozinha.

• Wok de 28,3 x 8,5 cm: base de 16 cm +/-1cm. Peso: 1162 g.

Como usar o wok de aço inoxidável da Lacor

Trata-se de um wok sem revestimento antiaderente, pelo que o uso é totalmente diferente ao que podemos estar habituados. O uso deste wok requer prática tendo em conta que é necessário controlar a temperatura do wok para evitar que os alimentos possam colar e considerar que tipo de alimento se cozinha, já que os alimentos mais húmidos e mais secos necessitam de diferentes temperaturas. Os passos a seguir são:

• Pré-aquecer o wok vazio sobre o fogo em temperatura máxima, pois isso facilita a dilatação dos poros do aço inoxidável pelo calor.
• Verificar se o wok atingiu a temperatura adequada. Para isso, com ajuda dos dedos, salpicar algumas gotas de água sobre a superfície do wok até observar o efeito "bolas de mercúrio" ou Leidenfrost. Com este efeito, as gotas adquirem uma forma esférica e movem-se livremente pelo wok sem estalar nem evaporar-se. (Também pode verificar a temperatura do wok usando um termômetro ou com a prática, colocando a mão sobre a superfície do wok sem se queimar para sentir o calor que ele emana).
• Adicionar qualquer óleo vegetal após ter retirado a água anterior. Podem ser utilizados óleos com ponto de fumaça alto como o de girassol, coco, etc., facilitando o aquecimento do wok sem riscos de queimar o óleo. Ver recomendações para não converter o óleo em um produto tóxico.
• Retirar o wok do fogo e esperar que esfrie (aproximadamente 1 minuto). O óleo sobre o wok quente introduzir-se-á nos poros dilatados e quando o wok esfriar, os poros se contrairão e o óleo ficará "preso" fazendo um efeito de película antiaderente natural.
• Adicionar o alimento e cozinhar com o calor residual, ou então, acender o fogo e variar a temperatura conforme o tipo de alimento a cozinhar. Geralmente recomenda-se o fogo médio-baixo. (Ter em conta adicionar o sal diretamente sobre os alimentos e não sobre o wok).

Além disso, recomenda-se o cura do wok a cada alguns dias para facilitar o seu uso. Para curar o wok é necessário aquecer o wok vazio em fogo forte até que atinja uma temperatura alta, retirar do fogo, adicionar um par de colheres de sopa de óleo (preferencialmente um com ponto de fumaça alto como girassol ou coco) e espalhar bem pelo wok. Deixar esfriar e retirar o óleo com papel absorvente. Uma vez feito isso, pode-se começar a cozinhar. Não é necessário fazer isso cada vez que se utiliza o wok.

Como limpar o wok de aço inoxidável da Lacor

• Recomenda-se uma limpeza à mão com sabão neutro e esponja de coco. Para eliminar possíveis manchas da superfície que surgem com o cozimento dos alimentos ou com o calcário da água, aquecer o wok com água e vinagre deixando agir durante uns 10 minutos e, posteriormente, esfregar.
• Secar muito bem o wok com um pano ou pano após a lavagem para evitar as marcas de calcário.

Devido às mudanças de temperatura é possível que apareçam pequenas mudanças de cor no wok que não têm nenhum efeito sobre o funcionamento nem a segurança do mesmo. Trata-se de algo meramente estético.

Conasi escolhe Lacor

Lacor é uma empresa familiar fundada em 1949 em Bergara (Guipúzcoa) que se tornou uma referência internacional em utensílios de cozinha domésticos e profissionais, muito apreciados atualmente pelos melhores chefs de cozinha.

Os utensílios da Lacor combinam praticidade e tradição. Seus produtos são fabricados com materiais de alta qualidade, resistência e durabilidade que superam rigorosos controles de qualidade diários e que garantem a segurança e a ausência de toxicidade dos utensílios.

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