Orzo branco ecológico, 500 g - Salud Viva

Descrição de Orzo branco ecológico, 500 g - Salud Viva

Orzo branco ecológico da Salud Viva. É um tipo de massa de origem italiana que é feita com sêmola de trigo duro e tem forma de arroz. Sua textura suave e seu rápido cozimento são ideais para preparar receitas como sopas, acompanhamentos ou saladas. Sem sal. Embalagem de 500 g.

Culinarimente, o orzo comporta-se como um híbrido entre cereal e massa. Devido ao seu tamanho e composição, o orzo absorve o caldo como um arroz, mas mantém a textura firme típica da massa, por isso funciona em risotos e salteados sem se aglomerar.

O processo de fabricação do orzo é realizado por extrusão lenta a vácuo a temperaturas abaixo de 45 °C. Este método reduz a oxidação e o estresse térmico da massa, ajudando a preservar a qualidade do grão e sua estrutura proteica original.

O resultado é uma massa que preserva as características naturais do trigo sem desnaturar suas proteínas e que serve como base para pratos equilibrados.

Esta massa, também conhecida como Risoni, fornece proteínas de origem vegetal perfeitas para combinar com leguminosas ou outros tipos de proteínas como carne. Além disso, os carboidratos que o orzo fornece são complexos, proporcionando energia progressiva ao longo do dia, evitando picos de glicose e favorecendo o desempenho físico e mental.

O orzo também é baixo em gordura e rico em vitaminas e minerais como os do grupo B, ferro, fósforo e magnésio, que ajudam no metabolismo energético, no funcionamento muscular e na manutenção saudável do organismo.

Também disponíveis outras massas.

Modo de preparação do orzo branco da Salud Viva

• O tempo de cozimento do orzo pode ser entre 6 e 8 minutos, tanto em água quanto em caldo fervente.
• O ideal é deixá-lo al dente e que não passe do ponto. Mas há outra fórmula que é tostá-lo previamente, a seco, com um pouco de óleo e depois adicionar o líquido, numa proporção um pouco mais da metade e cozinhar até que seja absorvido, como faríamos, por exemplo, numa paella.
• Como toda a massa, é muito versátil na hora de cozinhar, dada a sua forma e tamanho é habitual usar o orzo para fazer sopas, também se substitui às vezes o arroz em elaborações nas quais o amido deste não é necessário, por exemplo, o arroz pilaf.

Salud Viva

Salud Viva é uma marca espanhola fundada em 2012 em Elche dedicada aos superalimentos ecológicos e suplementos. Oferece ingredientes em formato puro (principalmente em pó ou desidratados), sem glúten, veganos e sem aditivos, pensados para enriquecer facilmente a dieta diária. Seu catálogo inclui produtos para a saúde intestinal, proteínas vegetais, algas, adaptógenos e adoçantes naturais.

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