Miso de grão-de-bico ecológico, não pasteurizado - Kensho

Descrição de Miso de grão-de-bico ecológico, não pasteurizado - Kensho

Miso de grão-de-bico e arroz integral orgânico, sem pasteurização, de Kensho Mediterranean. Único miso sem soja de produção artesanal na Espanha. Ingrediente indispensável para preparar sopa de miso, molhos ou cremes, acompanhar vegetais e cereais e como substituto do sal.

Este miso é muito especial, pois foi elaborado com grão-de-bico orgânico em vez de soja, foi fermentado por um mínimo de 3 meses e não foi submetido à pasteurização. O resultado é um miso com sabor de grão-de-bico, salgado e com um leve toque doce. Por outro lado, é um probiótico natural, muito importante para a saúde intestinal, enriquecendo, portanto, as preparações às quais é adicionado.

Este produto pode conter vestígios de glúten, conforme rotulagem do fabricante. Mais informações sobre o glúten na alimentação.

O miso de grão-de-bico junto com o shiro miso são os que apresentam maior quantidade de carboidratos e menor teor de sal. Isso se deve à pouca quantidade de sal utilizada, ao tempo de fermentação menor de um ano e à predominância de grão-de-bico neste miso, assim como à maior proporção de koji de arroz do que de soja no caso do shiro miso.

Este Miso de grão-de-bico de Kensho Mediterranean utiliza arroz orgânico Riet Vell do Delta do Ebro, uma das áreas húmidas mais importantes da Europa, e grão-de-bico orgânico pedrosillano das planícies cerealistas de Castilla La Mancha, utilizadas por numerosas espécies de aves, sendo ambas as culturas geridas pela SEO Bird Life. Assim, garante-se que o cultivo do arroz e dos grãos-de-bico seja realizado com métodos que favorecem a conservação das aves e seus habitats (bird friendly) e, além disso, consumimos um produto de arroz nacional, que não tem o problema do arsênio dos arrozes de outras localizações.

Também disponíveis Hatcho Miso composto apenas de soja e Genmai Miso feito com arroz integral e soja.

Características do Miso de grão-de-bico orgânico e sem pasteurização - Kensho Mediterranean

• Miso de grão-de-bico, orgânico e não pasteurizado.
• Miso de sabor suave.
• Probiótico de proximidade.
• Embalagem de vidro de 380 g.

Conheça Kensho Mediterranean

Kensho Mediterranean é uma empresa familiar situada no Parque Natural do Delta do Ebro. Em 2015, foi a primeira empresa a produzir sake elaborado na Espanha e agora também, miso e amazake.

A palavra "kensho" é um conceito zen que significa “descubra sua natureza”. Descreve um momento de despertar espiritual e de conexão com a natureza e Kensho Mediterranean honra seu nome: utilizam arroz orgânico e de proximidade e elaboram todos os seus produtos segundo o método tradicional japonês.

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