Farinha de trigo Florença Aurora fina, ecológica - deSpelta

Descrição de Farinha de trigo Florença Aurora fina, ecológica - deSpelta

Farinha fina de trigo Florencia Aurora, uma variedade de trigo antigo recuperada por deSpelta. É moída em um moinho de pedra, mantendo suas propriedades e um grande sabor. Farinha de força com uma extração de 80%, perfeita para fazer pão. Embalagem de 1 kg.

O Florencia Aurora é um trigo rústico de origem francesa, que deixou de ser cultivado em favor de variedades de trigo mais produtivas e rentáveis. É muito apreciado por suas características farinhas-panificadoras: apresenta um alto teor de proteínas (15%), aroma intenso e cor característica, obtendo um pão ligeiramente dourado.

As farinhas de trigos antigos são farinhas panificadoras mas de baixo teor de proteína, ou seja, não são farinhas de força (120W aproximadamente). No caso da farinha de trigo Florencia Aurora, pode-se fazer um pão apenas com esta farinha obtendo uma miolo denso mas com um sabor profundo. Também se pode misturar com farinha de trigo Negrillo para um sabor e aroma extraordinários. Se se deseja conseguir esponjosidade, misturar com outras farinhas panificáveis.

É aconselhável enriquecer as elaborações em casa (pães, bolachas, bolos) com diferentes tipos de farinhas para enriquecer nossa dieta e aproveitar a grande variedade de substâncias que a natureza nos oferece.

Também disponível farinha integral e trigo Florencia Aurora em grão para moer e fazer farinha utilizando um moinho de cereais ou uma liquidificadora potente.

Sobre deSpelta

deSpelta é uma pequena empresa que trouxe de volta a Sigüenza (Guadalajara), o ofício de moleiro, resgatou o cultivo de variedades antigas de trigo que foram desconsideradas por serem menos rentáveis que o trigo moderno, oferecendo matérias-primas de grande qualidade muito apreciadas pelos melhores padeiros da Espanha.

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