Farinha de espelta fina ecológica - deSpelta

Descrição de Farinha de espelta fina ecológica - deSpelta

Farinha fina de espelta, de deSpelta. Proveniente de agricultura ecológica e de proximidade. É moída em um moinho de pedra mantendo suas propriedades e um grande sabor. Embalagem de 1 kg.

A espelta é uma variedade ancestral de trigo, que não sofreu modificações nem hibridações. É muito resistente a pragas e a condições climáticas adversas, e deixou de ser cultivada em favor de variedades de trigo mais produtivas e rentáveis.

Mantém-se em seu estado primitivo e puro, de modo que é melhor tolerado pelo nosso sistema imunológico e digestivo do que qualquer outro tipo de trigo. Normalmente, as pessoas com intolerância ao trigo podem tolerar a espelta. A espelta não pode ser consumida por celíacos, pois contém glúten.

Com a farinha fina de espelta podem ser preparadas exatamente as mesmas receitas que com trigo, substituindo-o sem problema. Seu sabor é ligeiramente mais saboroso e é mais rica em proteínas e alguns minerais. Pode ser misturada em 50% com farinha de espelta integral para obter um pão extraordinário.

Para panificação com espelta fina e semi-integral recomenda-se o uso de massa mãe de espelta além do fermento: em pães, pizza, empanada... A farinha semi-integral é considerada por muitos dietistas e correntes dietéticas como a melhor opção, como intermédio entre a farinha refinada (acidificante e desprovida de muitos dos nutrientes) e a farinha integral (quelante).

Também disponível farinha de centeio integral ecológica.

Sobre deSpelta

deSpelta é uma pequena empresa que trouxe de volta a Sigüenza (Guadalajara), a profissão de moleiro, resgatou o cultivo de variedades antigas de trigo que foram desconsideradas por serem menos rentáveis que o trigo moderno, oferecendo matérias-primas de grande qualidade muito apreciadas pelos melhores padeiros da Espanha.

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