Frasco de fermentação de cerâmica, marrom, 3 litros - Schmitt

Descrição de Frasco de fermentação de cerâmica, marrom, 3 litros - Schmitt

Coloque o frasco de fermentação de cerâmicaDe 3 l de capacidade, com duas pedras semicirculares. Jarro especialmente desenhado para permitir a saída dos gases da fermentação e impedir a entrada de ar no interior. Para fermentar em casa de maneira segura e simples, para obter alimentos fermentados comochucrute, kimchiE outros pickles ou "pepinos em conserva".

Pode-se fermentar todo tipo de vegetais, sendo este frasco o tradicionalmente conhecido para a elaboração de chucrute. A elaboração de fermentadosEm casa garante que temos disponívelprobióticosDe alta qualidade, frescos e que são uma contribuição muito importante para manter a saúde de nossamicrobiotaE com isso, a nossasaúde intestinal.

Para preparar chucrute, são muito úteis para facilitar a preparação o descaroçador de couveE amandolina de 3 lâminas. Com o tamanho deste pote, é possível fermentar um ou dois repolhos de tamanho médio (1,2-3 kg).

Como ocorre a fermentação no frasco de fermentação - Schmitt

O frasco de fermentação está desenhado para criar o ambiente ideal para afermentação anaeróbica.Esta fermentação ocorre quando as bactérias ácido lácticas proliferam ao proporcionar-lhes o ambiente ideal, de umidade, salinidade e ausência de oxigênio. É conseguido ao colocar os vegetais na salmoura, prensados com a pedra que serve de peso e impede que fique ar entre os alimentos e, ao mesmo tempo, evita que subam à superfície. Ao tapar o frasco, a tampa encaixa-se numa ranhura ou canal onde se coloca água. Este sistema atua como uma barreira entre o interior e o exterior do frasco, funcionando como uma válvula que permite que os gases da fermentação (CO2) escapem para o exterior sem deixar que o ar entre no interior do frasco.

O frasco de fermentação tem duas alças para poder transportá-lo confortavelmente e inclui duas pedras de cerâmica para pressionar e prensar os vegetais após encher o frasco. Para prensar camada por camada de uma maneira eficaz e confortável, recomenda-se utilizar umabarra pressionadora de madeira.

Este frasco de fermentação utiliza o mesmo sistema que os frascos de fermentação de Mortier Pilon, que se diferenciam no material que está em contato com o alimento. Nos de Mortier Pilon, o material é vidro, enquanto que este frasco de fermentação é feito em cerâmica livre de metais pesados. Ambos os frascos não transmitem tóxicosAos alimentos.

Também disponíveis outros frascos com diferentes capacidades: pote de fermentação de 1 l, jarro de fermentação de 2 l,  pote de fermentação de 10 l na cor brancaEpote de fermentação de 15 l na cor branca.

Uso do frasco de fermentação - Schmitt

• Limpeza prévia: eliminar os restos de pó, sujidade ou da fermentação anterior com abundante água tanto no frasco como na tampa. Deixar secar ao ar. O material do qual o frasco e a tampa são feitos permite uma limpeza simples ao não absorver água, impedindo o desenvolvimento de microorganismos na sua superfície que possam alterar o sabor dos pickles.
• Introduzir os vegetais dentro do frasco, pressionando cada camada com a ajuda de umabarra de pressão, assegurando-se de que ficam cobertos pelo líquido dos próprios vegetais e/ou pelo líquido de cobertura, deixando um espaço livre de 4 a 6 cm de altura.  
• Colocar as duas pedras prensoras na parte superior dos vegetais e fechar com a tampa.
• Colocar água na ranhura onde se encaixa a tampa, que servirá como barreira seladora. Encher quantas vezes forem necessárias para que não fique sem água durante o processo de fermentação.
• Deixar fermentar durante um tempo determinado de acordo com a receita e, uma vez finalizado o processo, desfrutar dos nossos próprios pickles.

Características do frasco de fermentação - Schmitt

• Cerâmica livre de tóxicos.
• Tem 3 litros de capacidade.
• Os pesos ou pedras incluídos são de cerâmica.
• Não adequado para máquina de lavar louça.
• Inclui instruções de uso e receitas.