Frigideira de ferro Ferrum, 36 cm - Lacor

Descrição de Frigideira de ferro Ferrum, 36 cm - Lacor

Frigideira de ferro Ferrum 36 cm, da Lacor. Frigideira saudável de ferro 100% natural livre de metais pesados e sem revestimento antiaderente. Adequada para fogões de indução, vitrocerâmica, gás e elétricos. Fabricada artesanalmente em Espanha através de um processo de laminação a frio.

Este tipo de frigideira também pode ser conhecida como frigideira de ferro, frigideira de ferro mineral ou carbon steel.

A frigideira de ferro apresenta uma alta condutividade térmica o que facilita a condução do calor e mantém a temperatura de cozimento com um menor consumo energético garantindo um cozimento homogêneo.

Também disponíveis outras frigideiras de ferro de 14, 20, 24, 26, 28 e 32, e frigideiras altas de ferro de 24, 28 e 32 cm.

Características da frigideira de ferro de 36 cm de diâmetro da Lacor

• Fabricada em ferro natural adequada para todos os tipos de fogões: indução, fogões elétricos, gás, vitrocerâmica, incluindo forno.
• De alta qualidade, grande resistência e durabilidade.
• Resistente a arranhões e altas temperaturas (180ºC).
• O cabo é fabricado em ferro mineral e pode aquecer com o uso contínuo. Recomendamos: protetor térmico que facilita um manuseio ergonômico e seguro, ou usar com luva ou pano se não utilizar o cabo protetor.
• Não possui revestimento antiaderente: seguindo as recomendações abaixo, pode cozinhar com ela sem que os alimentos grudem.
  
• Limpeza fácil: recomenda-se limpeza manual, pois não é adequada para lava-louças.
  
• Esta frigideira não inclui tampa.

Peso e medidas da base das frigideiras de 36 cm de diâmetro da Lacor

Oferecemos o peso das frigideiras e também a medida do diâmetro inferior, isto é, da parte que assenta sobre o fogo, já que muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogões da sua cozinha.

• Frigideira de 36 x 6 cm: base de 25 cm +/-1cm. Peso: 3000 g.

Como usar a frigideira de ferro da Lacor

Trata-se de uma frigideira sem revestimento antiaderente, portanto o seu uso é totalmente diferente do que podemos estar habituados. O uso desta frigideira requer prática e irá adquirir mais antiaderência natural com o uso. Os passos a seguir são:

• Antes de usar pela primeira vez, lavar com água e sabão, enxaguar e secar muito bem com um pano.
• Curar a frigideira. Ver detalhes mais abaixo.
• Acender o fogo no mínimo e pré-aquecer a frigideira vazia por alguns minutos sem superaquecê-la, pois é necessário que ela aqueça suavemente para que o calor seja distribuído, não haja risco de deformação da frigideira e os alimentos não tendam a grudar.
• Quando a frigideira estiver quente, aumentar o fogo e adicionar o óleo. Ver recomendações para não transformar o óleo num produto tóxico.
• Após cozinhar, retirar os alimentos da frigideira para protegê-la de possíveis oxidações. Não usar com alimentos ácidos (tomate, vinho branco, limão, etc.), uma vez que o ferro pode reagir com os alimentos provocando mudanças no sabor ou danificar a superfície da frigideira oxidando-a.
• Deixar que esfrie completamente antes de limpá-la. Não deixar de molho.

Como curar a frigideira de ferro da Lacor

Para proteger e favorecer a camada de antiaderência natural da frigideira de ferro, recomenda-se fazer um curado a primeira vez e um curado de manutenção quando necessário, se os alimentos começarem a grudar. Os passos a seguir são:

• Colocar em fogo médio com uma camada de 1 cm de óleo, preferencialmente com um ponto de fumaça alto (girassol ou coco), realizando movimentos circulares para que o óleo se espalhe por todos os lados, incluindo as bordas. Quando o óleo começar a fumegar, manter por 3 minutos e desligar o fogo.
• Deixar esfriar 10 minutos com o óleo.
• Retirar o óleo.
• Estender o resto do óleo que ficou impregnado com ajuda de papel de cozinha.
• Deixar que a frigideira de ferro esfrie completamente. Pronta para usar!

Como limpar a frigideira de ferro da Lacor

• Recomenda-se uma limpeza manual quando estiver fria com água quente e esponja de coco, preferencialmente sem usar sabão, pois pode diminuir a antiaderência. Posteriormente, secar muito bem.
• Somente em casos de sujeira persistente, aquecer a frigideira de ferro com sal grosso durante 2 minutos em fogo alto para ajudar a eliminá-la.
• Para armazená-la, recomenda-se untá-la com 1 ou 2 gotas de óleo ou ghee. Não é recomendado untar com azeite de oliva virgem extra porque pode rançar mais rapidamente, especialmente se a frigideira de ferro não for armazenada longe de ambientes úmidos.

A frigideira de ferro é uma frigideira que, bem cuidada, é para toda a vida, mas deve-se ter em conta que devido ao curado e às mudanças de temperatura, é possível que apareçam pequenas mudanças de cor (amarelo, marrom ou preto) na frigideira que não têm qualquer efeito sobre o funcionamento nem a segurança da mesma. Trata-se de algo meramente estético.

Conasi escolhe Lacor

Lacor é uma empresa familiar fundada em 1949 em Bergara (Guipúzcoa) que se tornou uma referência internacional em utensílios de cozinha domésticos e profissionais, muito apreciados atualmente pelos melhores chefs de cozinha.

Os utensílios de Lacor combinam praticidade e tradição. Seus produtos são fabricados com materiais de alta qualidade, resistência e durabilidade que superam rigorosos controles de qualidade diários e que garantem a segurança e a ausência de toxicidade dos utensílios.

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