Forno cerâmico oval para pão artesanal 3,3 l - Emile Henry

Descrição de Forno cerâmico oval para pão artesanal 3,3 l - Emile Henry

Forno cerâmico oval para pão artesanal com tampa, de Emile Henry. Utiliza a técnica dos fornos de pão tradicionais para nos ajudar a assar com o grau ótimo de humidade, conseguindo assim pães perfeitos e pães com crosta crocante.

Este forno para pão é feito em cerâmica refratária não esmaltada no interior e tem dois orifícios na tampa que permitem a saída de dióxido de carbono. Assim, obtém-se um assado perfeito do pão: com o grau ótimo de humidade, crosta crocante e miolo suave.

Além disso, na sua base apresenta forma de grelha para evitar que a massa se cole, e alças para facilitar a manipulação do forno cerâmico.

Capacidade: 3,35 litros.

Medidas interiores (altura x largura x comprimento): 8,5 x 19,7 x 31,5 cm.

Também disponível o forno cerâmico retangular de 2 l de capacidade.

Material do forno cerâmico para pão

O forno de pão de Emile Henry é elaborado com materiais exclusivamente naturais:

• Argila, cozida a altas temperaturas.
• Esmaltação cerâmica livre de metais pesados, não porosa (não absorve odores nem sabores).
• Pigmentos naturais.

A cerâmica refratária deste forno foi criada exclusivamente para uso dentro do forno, não deve ser usada sobre fogo direto nem sobre placas vitrocerâmicas ou de indução.

Limpeza: muito fácil de limpar graças ao esmalte ultra-resistente. Pode ser lavado na máquina de lavar louça.

Como utilizar o forno de pão

O tamanho deste forno é ideal para assar pães de grande tamanho, muito generosos.

A massa prepara-se à mão ou numa panificadora. Após a primeira fermentação e o segundo amassado, damos forma à massa. Polvilhamos farinha no molde e colocamos a massa sobre ele. Tapamos e deixamos fermentar de novo, à temperatura ambiente.

Justo antes de colocar a massa no forno quente, fazemos uns cortes com uma faca afiada. Isto ajuda a levedar. Não é preciso colocar um recipiente com água dentro do forno.

Se quisermos que a crosta fique um pouco mais dourada, uma vez assado podemos deixar dentro do forno mais alguns minutos, sem tampa.

Uma vez assado, retiramos o molde do forno, destapamos e deixamos arrefecer sobre uma grelha para que mantenha a excelente camada crocante que se criou.

Emile Henry

Emile Henry é uma empresa francesa fundada em 1850, em Marcigny, Borgonha. Desde então, o método artesanal de elaboração tem sido transmitido de geração em geração, sendo sinónimo de qualidade e elegância em todo o mundo.

Emile Henry destaca-se pelos seus designs simples e funcionais e um detalhado e cuidadoso fazer. Cada uma das peças é assinada pelo artesão, com a sua marca única.

Convidamo-vos a conhecer a empresa Emile Henry através deste vídeo: