Horno de barro retangular 5 l - Römertopf

Descrição de Horno de barro retangular 5 l - Römertopf

Forno de barro retangular com tampa de 5 l, de Römertopf. Ideal para assar, cozinhar, estufar, assar pão e cozinhar a vapor de forma similar a um tajine, cozinha lenta com o próprio suco do próprio alimento sem necessidade de adicionar gordura ou óleo adicional. De bonito design romano fabricado na Alemanha.

Este forno está fabricado em barro, um material natural 100% seguro ao qual não foi aplicado nenhum verniz químico, não absorve nem desprende odores e sabores.

O barro é resistente a impactos e também é poroso, o que permite absorver a umidade dos alimentos. Devido à sua fabricação artesanal, é possível encontrar pequenas imperfeições no acabamento exterior, ou ainda, a cor pode variar ligeiramente de um produto para outro com o passar do tempo, mas sem afetar sua funcionalidade e sua inocuidade.

Também estão disponíveis outros fornos e formas em diferentes tamanhos de Römertopf.

Características do forno de barro retangular de 5 litros - Römertopf

O forno de barro de Römertopf é elaborado com argila exclusivamente natural proveniente das montanhas de Westerland, na Alemanha:

• Argila, cozida a altas temperaturas.
• Esmalte cerâmico livre de metais pesados, não poroso (não absorve odores nem sabores) na base interior.
• Forno de 5 litros de capacidade. Altura x largura x comprimento: 21 cm x 27 cm x 37,5 cm. (Inclui alças).
• Tampa de barro com alça para facilitar a manipulação do forno.
• Apto para forno.
• Apto para lava-louças, mas recomenda-se limpeza à mão: esfriar com água morna, sabão e escova suave. Se aparecerem algumas manchas, pode-se lavar com água e vinagre.
• Não resistente ao choque térmico.
• Não armazenar com a tampa colocada.

Como utilizar o forno de barro retangular de 5 litros - Römertopf

Antes de utilizar o forno de barro redondo pela primeira vez, é necessário mergulhá-lo em água por 30 minutos. O material absorve a água através dos poros e a libera na forma de vapor durante o cozimento. Posteriormente, para os usos seguintes, será necessário apenas mergulhar o forno de barro por 10 minutos.

No momento de introduzí-lo no forno, este deve estar frio (sem pré-aquecer) e ao retirá-lo, deve-se colocar sobre um pano para evitar o choque térmico devido às mudanças bruscas de temperatura.

Este forno pode ser utilizado para:

• Assado e cozido:
  • Deixar o forno de barro de molho durante 10 minutos e deixar escorrer o excesso de água. Usar com tampa para cozinhar peixe, legumes, ensopados, etc. Para dourar e gratinar os alimentos, introduzir no forno sem tampa durante 15-20 minutos.
• Cozimento do pão:
  • Deixar o forno de barro de molho durante 10 minutos junto com a tampa e deixar escorrer o excesso de água.
  • Preparar a massa para pão em outro recipiente e deixar descansar.
  • Colocar papel manteiga com farinha polvilhada, dentro do forno de barro.
  • Adicionar a massa preparada no forno de barro, moldando-a com a ajuda de uma espátula.
  • Tapar o forno de barro e deixar a massa crescer durante 15 a 20 minutos.
  • Colocar o forno de barro com tampa e ajustar a temperatura (180ºC para convecção e 220ºC para calor superior e inferior), assando o pão durante 60 minutos.
  • Retirar o forno de barro com a ajuda de uma luva de forno.
  • Assar o pão sem papel manteiga durante 30 minutos a 200ºC sem tampa. A saída do vapor de água proveniente do pão permite um cozimento perfeito: com o grau ótimo de umidade, crosta crocante e miolo macio, semelhante ao cozimento em forno de pedra.

Ter em conta que se forem adicionar mais ingredientes durante o cozimento, deve-se fazer de forma rápida para evitar a perda de vapor e calor.

Não é recomendado derramar líquidos muito frios durante o cozimento.

Ver receitas de pão payés e pão de batata-doce sem glúten.

Römertopf

Empresa alemã que elabora designs com estética tradicional para potencializar a cozinha lenta ou "slow food", ajudando a cozinhar com o grau ótimo de umidade e preservar o valor nutritivo dos alimentos.

Römertopf utiliza argila cozida a altas temperaturas em seus produtos, esmaltando na base interior de sua louça com materiais naturais sem tóxicos, sempre livre de metais pesados.