Horno de barro redondo 1 l - Römertopf

Descrição de Horno de barro redondo 1 l - Römertopf

Forno de barro redondo com tampa de 1 l, da Römertopf. Ideal para assar, guisar, estofar, assar pão e cozinhar a vapor de forma semelhante a um tajine, cozinha lenta com o próprio suco do alimento sem necessidade de adicionar muita gordura ou grande quantidade de óleo adicional. De bonito design romano fabricado na Alemanha.

Este forno está fabricado em barro, um material natural 100% seguro ao qual não foi aplicado nenhum verniz químico, não absorve nem libera odores e sabores.

O barro é resistente a impactos e também é poroso, o que permite absorver a umidade da comida. Devido à sua fabricação artesanal, é possível encontrar pequenas imperfeições no acabamento exterior, ou a cor pode variar ligeiramente de um produto para outro com o passar do tempo, mas sem afetar sua funcionalidade e segurança.

Também estão disponíveis outros fornos e formas em diferentes tamanhos de Römertopf.

Características do forno de barro redondo de 1 litro - Römertopf

O forno de barro da Römertopf é elaborado com argila exclusivamente natural proveniente das montanhas Westerland, na Alemanha:

• Argila, cozida a altas temperaturas.
• Esmalte cerâmico livre de metais pesados, não poroso (não absorve odores nem sabores) na base interior.
• Forno de 1 litro de capacidade. Altura x diâmetro: 16,5 x 23 cm (com tampa).
• Tampa de barro com alça para facilitar a manipulação do forno.
• Apto para forno.
• Apto para lava-louças, mas recomenda-se limpeza à mão: esfriado com água morna, sabão e escova macia. Se aparecerem algumas manchas, pode ser lavado com água e vinagre.
• Não resistente ao choque térmico. 
• Não armazenar com a tampa colocada.

Como utilizar o forno de barro redondo de 1 litro - Römertopf

Antes de utilizar o forno de barro redondo pela primeira vez, é necessário mergulhá-lo em água durante 30 minutos. O material absorve a água através dos poros e a libera em forma de vapor durante o cozimento. Posteriormente, para os próximos usos, será necessário apenas mergulhar o forno de barro durante 10 minutos. 

Na hora de introduzi-lo no forno, ele deve estar frio (sem pré-aquecer) e ao retirá-lo, deve ser colocado sobre um pano para evitar choque térmico devido às mudanças bruscas de temperatura.

Este forno pode ser utilizado para:

• Assado e assado:
  • Deixar o forno de barro de molho por 10 minutos e deixar escorrer o excesso de água. Utilizar com tampa para cozinhar peixe, legumes, ensopados, etc. Para dourar e gratinar os alimentos, colocar no forno sem tampa durante 15-20 minutos.
• Assar o pão:
  • Deixar o forno de barro de molho por 10 minutos junto com a tampa e deixar escorrer o excesso de água.
  • Preparar a massa para pão em outro recipiente e deixar descansar.
  • Colocar papel de forno com farinha polvilhada, dentro do forno de barro.
  • Adicionar a massa preparada no forno de barro, moldando-a com a ajuda de uma rasqueta.
  • Tapar o forno de barro e deixar a massa crescer por 15 a 20 minutos.
  • Colocar o forno de barro com tampa e ajustar a temperatura (180ºC para convecção e 220ºC para calor superior e inferior), assando o pão durante 60 minutos.
  • Retirar o forno de barro com a ajuda de uma luva de forno.
  • Assar o pão sem papel de forno durante 30 minutos a 200ºC sem tampa. A saída do vapor de água proveniente do pão permite um assado perfeito: com o grau ótimo de umidade, crosta crocante e miolo macio, semelhante ao assado em forno de pedra.

Tenha em mente que, se quiser adicionar mais ingredientes durante o cozimento, deve fazê-lo rapidamente para evitar a perda de vapor e calor.

Não é recomendável verter líquidos muito frios durante o cozimento.

Ver receitas de pão payés e pão de batata-doce sem glúten.

Römertopf

Empresa alemã que elabora designs com estética tradicional para potencializar a cozinha lenta ou "slow food", ajudando a cozinhar com o grau ótimo de umidade e preservar o valor nutritivo dos alimentos.

Römertopf utiliza argila cozida a altas temperaturas em seus produtos, esmaltando na base interna de seu utensílio com materiais naturais sem tóxicos, sempre livre de metais pesados.