Farinha de trigo Negrillo integral, ecológica - Despelta

Descrição de Farinha de trigo Negrillo integral, ecológica - Despelta

Farinha semi-integral de trigo Negrillo, uma variedade de trigo antigo muito aromática recentemente recuperada do esquecimento por deSpelta. É moída em um moinho de pedra mantendo suas propriedades e um grande sabor. Ideal para adicionar um sabor profundo a cereal ao pão. Embalagem de 1 kg.

O trigo Negrillo é um cereal com pouco glúten, pelo que normalmente deve ser misturado em muito baixa proporção com farinhas de trigo ou espelta. Também é ideal para fazer pães planos, pizzas, muffins, para empanar misturando a 50% com farinha de grão-de-bico, etc.

Este trigo foi um dos alimentos principais em Sigüenza (Guadalajara) há mais de 60 anos, que deixou de ser cultivado em favor de variedades de trigo mais produtivas e rentáveis. Graças a deSpelta, o seu cultivo foi recuperado sendo os únicos que o comercializam atualmente. Além disso, incorporaram a massa mãe "negrilla" na biblioteca de massas mães de St. Vith (Bélgica), sendo a única de origem espanhola.

É aconselhável enriquecer as elaborações em casa (pães, biscoitos, bolos) com diferentes tipos de farinhas para enriquecer nossa dieta e aproveitar a grande variedade de substâncias que a natureza nos oferece.

Também disponível farinha integral de espelta e trigo Florencia em grão para moer e fazer farinha utilizando um moinho de cereais ou uma liquidificadora potente.

Sobre deSpelta

deSpelta é uma pequena empresa que trouxe de volta a Sigüenza (Guadalajara), a profissão de moleiro, resgatou o cultivo de variedades antigas de trigo que foram descartadas por serem menos rentáveis que o trigo moderno, oferecendo matérias-primas de grande qualidade muito apreciadas pelos melhores padeiros de Espanha.

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