Kit para fazer kefir caseiro - Kilner

Descrição de Kit para fazer kefir caseiro - Kilner

Kit para fazer Kéfir caseiro, de Kilner. . Ideal para preparar kéfir, do turco "Keyif", "sentir-se bem", umabebida fermentadaDo Cáucaso preparada com leite, ou então,bebida vegetalO água apta para pessoas com intolerância à lactose e veganos. Com o kit, inoculam-se facilmente leveduras e bactérias até obter umprobióticoFermentado natural com numerosos benefícios para a saúde e aflora microbiana. De textura algo líquida, com um sabor ácido e menos cremoso que o iogurte.Este kit inclui:

• Frasco de vidro com tampa de aço inoxidável de 500 ml.
• Tampa de silicone com efeito de coador:Apresenta ranhuras semelhantes às de um espremedor de cítricos para poder filtrar o kefir. No meio da tampa, as ranhuras são mais estreitas para filtrar o kefir de água, e na outra metade, as ranhuras são mais largas para filtrar o kefir de leite.
• Colher medidora de madeira de faia:ideal para colocar osgrânulos de Kefir e remover confortavelmente.
• Instruções de uso com receita.

O frasco é devidro de borosilicato:Material não poroso, neutro em relação ao sabor e odor e que não reage ao contato com nenhuma substância. É também o material mais atóxico que existe e, portantototalmente seguro. É o vidro que se usa em material de laboratório e é totalmente recomendável para pessoas com alergias ou sensibilidades ou para pessoas que apreciam a máxima pureza nos materiais.

Além disso, o restante dos acessórios é feito de silicone e madeira, para evitar que a acidez do kefir deteriora os utensílios metálicos.

Como fazer kefir caseiro - Kilner

Como preparar kefir de leite:

• Adicionar leite e os grânulos de kefir de acordo com a receita.
• Tapar o frasco com a tampa de silicone. Graças às ranhuras, permitirão que o ar circule.
• Descansar durante 24 horas até engrossar a umatemperatura ambiente de 20-24ºC, não sendo necessário aquecer como na elaboração de iogurte.(Primeira fermentação).
• Retire a tampa e mexa com a colher de pau para favorecer a mistura.
• Verter o conteúdo em um copo.
• Realizar uma segunda fermentação cobrindo o frasco e refrigerando no frigorífico durante um dia, ou, então, ¡pronto para consumir!

Ter em conta que osgrânulos para preparar kefir de leiteApresentam uma aparência granulosa semelhante à couve-flor e uma textura gelatinosa com uma cor branco-amarelada. Além disso, este kefir apresenta umadupla fermentação:A fermentação ácido láctica própria da lactose do leite e a fermentação alcoólica das leveduras, liberando esta última uma quantidade pequena de álcool (1%)por isso é necessário ter em conta na hora em que forem consumidos por mulheres lactantes, grávidas e crianças.

Ter em conta também que os alimentos fermentados contêm maishistamina.

Como preparar kefir de água:

• Adicionar água fria sem cloro e grânulos de kefir de acordo com a receita.
• Tapar o frasco com a tampa de silicone. Graças às ranhuras, permitirão que o ar circule.
• Descansar durante 24 horas até engrossar a umatemperatura ambiente de 20-24ºC, não sendo necessário aquecer como na elaboração de iogurte.(Primeira fermentação).
• Retire a tampa e mexa com a colher de pau para favorecer a mistura.
• Verter o conteúdo em um copo.
• Realizar uma segunda fermentação cobrindo o frasco e refrigerando no frigorífico durante um dia, ou, então, ¡pronto para consumir!

Osgrânulos, tibicos, tibis ou também chamados de fungos do Tibete, utilizados para preparar kefir de água têm uma tonalidade mais transparente e tomam a cor da bebida onde são fermentados. O kefir de água é perfeito para fermentar líquidos doces, infusões, etc.

Como preparar kefir com bebida vegetal:Ver receitas com Kéfir como a receita "Kefir vegano".

• Ter em conta que é preciso escolher uma bebida vegetal rica em proteínas para que o kéfir engrosse. Além disso, para aumentar a cremosidade e a consistência, pode ser útil adicionarespessante natural.

Não se recomenda fazer fermentações muito longas, empregar temperatura muito baixa, utilizar leite desnatado ou semi-desnatado, usar água da torneira, etc., porque isso pode impedir o crescimento dos nódulos de kefir.

Para conservá-los durante 7 dias, você pode guardá-los em umjarroCom um pouco de leite, ou então, lavá-los com 3 colheres de água para cada colher de grânulos, adicionar uma pitada deaçúcarE guardá-los num saco hermético com fecho zip oustashersPara preservar estas culturas vivas durante 2 meses.

Uma vez terminado o processo de elaboração, lavar todos os acessórios à mão com água quente e sabão suave, embora também possam ser lavados na máquina de lavar louça, exceto a tampa de aço inoxidável e a colher de madeira. Secar cuidadosamente com um pano.

Benefícios de tomar kefir caseiro - Kilner

O leite de cabra ou ovelha inteira fresca ecológica pasteurizada é um ingrediente ideal para a elaboração de kefir tradicional, pois proporciona uma melhor textura.

OsgrânulosOs grãos de kéfir são formados por bifidobactérias, leveduras, bactérias ácido-lácticas e bactérias ácido-acéticas que convivem de forma simbiótica em uma matriz de exopolissacarídeos de glicose e D-galactose que geram, chamada kefirán.Estes grânulos oferecem propriedades antihipertensivas, antioxidantes, hipocolesterolemiantes, antimicrobianas, anticancerígenas e anti-inflamatórias.

Ao contrário do iogurte, o kefir apresenta maior quantidade de microrganismos vivos, por isso sua riqueza probiótica é um pouco maior. Os diferentes tipos defermentosOs grânulos de kéfir utilizados oferecem, portanto, uma ampla variabilidade de microrganismos e nutrientes ao kéfir, responsáveis por cuidar da microbiota, melhorar as desconfortos digestivos, etc.

Conheça kilner

Kilner é uma empresa inglesa fundada em 1842 por John Kilner dedicada a fabricar produtos de vidro como jarros, garrafas e artigos de boticário. Rapidamente foi reconhecida internacionalmente, recebendo prémios em Paris, Filadélfia, Sidney e Melbourne 30-40 anos depois do início da sua atividade. No entanto, Kilner alcançou sua fama mundial com o frasco de vidro para fazer o vácuo.

Atualmente, Kilner mantém-se como empresa de referência pois vai além dos produtos de cristal, soube adaptar-se e inovar na cozinha, oferecendo soluções inovadoras em materiais seguros. Continue lendo para conhecertodos os produtos de Kilner. 

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