Harina de trigo Florencia Aurora fina, ecológica - deSpelta

Descrição de Harina de trigo Florencia Aurora fina, ecológica - deSpelta

Harina fina de trigo Florencia Aurora, una variedad de trigo antiguo recuperado por deSpelta. Se moltura en un molino de piedra manteniendo sus propiedades y un gran sabor. Harina de fuerza con una extracción del 80%, perfecta para elaborar pan. Envase de 1 kg.

El Florencia Aurora es un trigo rústico de origen francés, que se dejó de cultivar en favor de variedades de trigo más productivas y rentables. Es muy apreciado por sus características harino-panaderas: presenta un alto contenido en proteínas (15%), aroma intenso y color característico obteniendo un pan ligeramente dorado.

Las harinas de trigos antiguos son harinas panaderas pero de bajo contenido en proteína, es decir no son harinas de fuerza (120W aproximadamente). En el caso de la harina de trigo Florencia Aurora, se puede hacer un pan únicamente con esta harina obteniendo una miga densa pero con un sabor profundo. También se puede mezclar con harina de trigo Negrillo para un sabor y aroma extraordinario. Si se quiere conseguir esponjosidad, mezclar con otras harinas panificables.

Es aconsejable enriquecer las elaboraciones en casa (panes, galletas, bizcochos) con distintos tipos de harinas para enriquecer nuestra dieta y aprovechar la gran variedad de sustancias que nos ofrece la naturaleza.

También disponible harina integral y trigo Florencia Aurora en grano para moler y hacer harina utilizando un molino de cereales o una batidora potente.

Sobre deSpelta

deSpelta es una empresa pequeña que ha devuelto a Sigüenza (Guadalajara), el oficio de molinero, ha rescatado el cultivo de variedades antiguas de trigo que fueron desestimadas por ser menos rentables que el trigo moderno, ofreciendo materias primas de gran calidad muy apreciadas por los mejores panaderos de España.

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