Forno de barro retangular 3,5 l - Römertopf

Descrição de Forno de barro retangular 3,5 l - Römertopf

Forno de barro retangular com tampa de 3,5 l, da Römertopf. Ideal para assar, guisar, estufar, assar pão e cozinhar a vapor de forma semelhante a um tajine, cozinha lenta com o próprio suco do alimento sem necessidade de adicionar gordura ou óleo extra. De belo design romano fabricado na Alemanha.

Este forno é fabricado em barro, um material natural 100% seguro, ao qual não foi aplicado nenhum verniz químico, não absorve nem desprende odores e sabores.

O barro é resistente a choques e também é poroso, o que permite absorver a humidade da comida. Devido à sua fabricação artesanal é possível encontrar pequenas imperfeições no acabamento exterior, ou o color pode variar ligeiramente de um produto para outro com o passar do tempo, mas sem afetar a sua funcionalidade e segurança.

Também disponível outros fornos e formas em diferentes tamanhos da Römertopf.

Características do forno de barro retangular de 3,5 litros - Römertopf

O forno de barro da Römertopf é elaborado com argila exclusivamente natural proveniente das montanhas Westerland, na Alemanha:

• Argila, cozida a altas temperaturas.
• Esmaltado cerâmico livre de metais pesados, não poroso (não absorve odores nem sabores) na base interior.
• Forno de 3,5 litros de capacidade. Altura x largura x comprimento: 19,5 x 25 x 34,5 cm. (Inclui alças).
• Tampa de barro com alça para facilitar a manipulação do forno.
• Apto para forno.
• Apto para máquina de lavar louça, mas recomenda-se limpeza manual: resfriado com água morna, sabão e escova suave. Se aparecerem algumas manchas pode-se lavar com água com vinagre.
• Não resistente ao choque térmico.
• Não armazenar com a tampa colocada.

Como utilizar o forno de barro retangular de 3,5 litros - Römertopf

Antes de utilizar o forno de barro redondo pela primeira vez é necessário submergi-lo em água durante 30 minutos. O material absorve a água através dos poros e liberta-a em forma de vapor de água durante a cozedura. Posteriormente, para os seguintes usos apenas será necessário submergir o forno de barro durante 10 minutos.

Na hora de introduzir no forno, este deve estar frio (sem pré-aquecer) e ao retirá-lo, deve-se colocar sobre um pano para evitar o choque térmico devido às mudanças bruscas de temperatura.

Este forno pode ser utilizado para:

• Assado e cozido:
  • Mergulhar o forno de barro durante 10 minutos e deixar escorrer o excesso de água. Usar com tampa para cozinhar peixe, legumes, guisados, etc. Para dourar e gratinar os alimentos introduzir no forno sem tampa durante 15-20 minutos.
• Cozimento do pão:
  • Mergulhar o forno de barro durante 10 minutos junto com a tampa e deixar escorrer o excesso de água.
  • Preparar a massa para pão em outro recipiente e deixar repousar.
  • Colocar papel de forno com farinha polvilhada, no interior do forno de barro.
  • Adicionar a massa preparada no forno de barro dando-lhe forma com a ajuda de uma raspador.
  • Cobrir o forno de barro e deixar que a massa cresça durante 15 a 20 minutos.
  • Introduzir o forno de barro com tampa e ajustar a temperatura (180ºC para convecção e 220ºC para o calor superior acima e abaixo), assando o pão durante 60 minutos.
  • Retirar o forno de barro com a ajuda de uma luva de forno.
  • Assar o pão sem papel de forno durante 30 minutos a 200ºC sem tampa. A saída do vapor de água proveniente do pão permite um cozimento perfeito: com o grau ótimo de umidade, crosta crocante e miolo macio, semelhante ao cozimento em forno de pedra.

Ter em conta que se quiser adicionar mais ingredientes durante a cozedura deve fazê-lo de forma rápida para evitar a perda de vapor e calor.

Não é recomendado despejar líquidos muito frios durante a cozedura.

Ver receitas de pão payés e pão de batata-doce sem glúten.

Römertopf

Empresa alemã que elabora designs com estética tradicional para potenciar a cozinha lenta ou "slow food", ajudando a cozinhar com o grau ótimo de umidade e preservar o valor nutritivo dos alimentos.

Römertopf utiliza argila cozida a altas temperaturas nos seus produtos, esmaltando na base interior do seu utensílio com materiais naturais sem tóxicos, sempre livre de metais pesados.