Kit para fazer Kéfir caseiro tamanho pequeno, verde - Kefirko

Descrição de Kit para fazer Kéfir caseiro tamanho pequeno, verde - Kefirko

Kit para fazer Kéfir caseiro, de Kefirko. . Ideal para preparar kéfir, do turco "Keyif", "sentir-se bem", uma bebida fermentada do Cáucaso preparada com leite, ou então, bebida vegetal o água adequada para pessoas com intolerância à lactose e veganos. Com o kit, é fácil inocular leveduras e bactérias até obter um probiótico natural fermentado com numerosos benefícios para a saúde e a flora microbiana. . De textura um pouco líquida, com um sabor ácido e menos cremoso do que o iogurte. Este kit inclui:

• Frasco de vidro com duas tampas, de 848 ml: inclui 2 grandes marcas que dividem o frasco em duas partes. Além disso, este frasco apresenta uma forma côncava, mais estreita na parte superior, o que favorece uma melhor aderência para preparar o kéfir.
• Tampa verde de polipropileno de 11 cm de diâmetro com efeito coador: apresenta ranhuras semelhantes às de um espremedor de citrinos para poder filtrar o kéfir. Na metade da tampa, as ranhuras são mais estreitas para filtrar o kéfir de água, e na outra metade, as ranhuras são mais largas para filtrar o kéfir de leite.
• Tampa transparente de metacrilato de 11 cm de diâmetro para fermentação: ideal para facilitar a circulação do ar durante o processo de fermentação, deixando-a desenroscada, além de poder ser utilizada como recipiente medidor dos grânulos de Kéfir.
• Espremedor de polipropileno: para espremer qualquer fruta e adicionar o sumo natural ao kéfir de água, retendo as sementes e a polpa da fruta, de forma eficaz.
• Espátula giratória de polipropileno: ideal para que os grânulos de Kéfir não possam obstruir o coador ao verter o kéfir num copo. Este acessório é inserido no centro da tampa verde e vai-se girando, facilitando a vertida do kéfir.
• Palito removedor de polipropileno: utensílio oco de 18,5 cm de comprimento que permite introduzir os grânulos de Kéfir no seu interior para dosificá-los e adicionar diretamente ao frasco.
  
• Livro de Receitas.

O pote é de vidro de borossilicato:Material não poroso, neutro em termos de sabor e odor e que não reage em contato com nenhuma substância. É também o material mais atóxico que existe e, portanto, totalmente seguro. É o vidro usado em material de laboratório e é totalmente recomendável para pessoas com alergias ou sensibilidades ou para pessoas que apreciam a máxima pureza nos materiais.

Além disso, o restante dos acessórios é fabricado em polipropileno livre de tóxicos, para evitar que a acidez do kefir deteriore os utensílios metálicos.

Também disponível este mesmo frasco de Kefirko em tamanho grande. Pode ser utilizado para germinar.

Como fazer kéfir caseiro - Kefirko

Como preparar kefir de leite:

• Adicionar leite até à primeira marca do frasco de 848 ml (1 porção) e 1 parte de grânulos de KéfirJá ativados. (preencher uma vez o espaço da tampa transparente). Para ativar os grânulos de kéfir, consulte a ficha.nódulos de kéfir de leite.
• Tapar o frasco com a tampa verde e com a tampa transparente, deixando esta última um pouco desenroscada para que o ar circule. Além disso, isso impede que insetos possam entrar no interior.
• Descansar durante 24 horas até engrossar a uma temperatura ambiente de 20-24ºC, não sendo necessário aquecer como na elaboração de iogurte.(Primeira fermentação).
• Retirar as duas tampas e mexer com o pauzinho misturador para favorecer a mistura.
• Colocar a tampa verde, inserir a espátula rotativa e verter o conteúdo num copo.
• Realizar uma segunda fermentação tapando o frasco de forma hermética e refrigerando na geladeira durante um dia, ou, então, pronto para consumir!

Ter em conta que os grânulos para preparar kéfir de leite apresentam um aspeto granuloso semelhante ao da couve-flor e uma textura gelatinosa com uma cor branca-amarelada. Além disso, este kéfir apresenta uma dupla fermentação: a fermentação ácido-láctica própria da lactose do leite e a fermentação alcoólica das leveduras, libertando esta última uma pequena quantidade de álcool (1%) pelo que é necessário ter em conta na hora de ser consumido por mulheres lactantes, grávidas e crianças.

Tenha também em conta que os alimentos fermentados contêm mais histamina.

Como preparar kéfir de água:

• Adicionar água fria sem cloro até à primeira marca do frasco (1 porção) e 1 parte degrânulos de kéfirJá ativados (encher a tampa transparente 1 vez). Para ativar os grânulos de kéfir, consulte a ficha.nódulos de kefir de águaAdicionar também 2-3 colheres de chá de açúcar e alguma fruta desidratada.
• Tapar o frasco com a tampa verde e com a tampa transparente, deixando esta última um pouco desenroscada para que o ar circule. Além disso, isso impede que insetos possam entrar no interior.
• Descansar durante 24-48 horas até engrossar a uma temperatura ambiente de 20-24ºC, não sendo necessário aquecer como na elaboração de iogurte. (Primeira fermentação).
• Retirar as duas tampas.
• Colocar a tampa verde, inserir a espátula rotativa e verter o conteúdo num copo.
• Também podes retirar a espátula giratória e inserir o espremedor para adicionar sumo de frutas caseiro a gosto, ou então, casca raspa de limão
• Realizar uma segunda fermentação tapando o frasco de forma hermética e refrigerar no frigorífico durante um dia, ou, então, pronto para consumir!

Os grânulos, tibicos, tibis ou também chamados cogumelos do Tibete, usados para preparar kéfir de água têm uma tonalidade mais transparente e assumem a cor da bebida onde fermentam. O kéfir de água é perfeito para fermentar líquidos doces, infusões, etc.

Como preparar kéfir com bebida vegetal: ver receitas com Kéfir como a receita "Kéfir vegano".

• Ter em conta que é necessário escolher uma bebida vegetal rica em proteínas para que o kéfir engrosse. Além disso, para aumentar a cremosidade e consistência pode ser útil adicionar espessante natural.

Não se recomenda fazer fermentações muito longas, usar temperatura muito baixa, utilizar leite desnatado ou semidesnatado, usar água da torneira, etc., porque isso pode impedir o crescimento dos nódulos de kéfir.

Para os conservar durante 7 dias, podes guardá-los num pote com um pouco de leite, ou então, lavá-los com 3 colheres de sopa de água para cada colher de sopa de grânulos, adicionar-lhe uma pitada de açúcar e guardá-los num saco hermético com fecho zip ou stasher para preservar essas culturas vivas durante 2 meses.

Uma vez terminado o processo de elaboração, lavar todos os acessórios à mão com água quente e sabão suave, embora também possam ser lavados na máquina de lavar louça. Secar cuidadosamente com um pano.

Benefícios de tomar kéfir caseiro - Kefirko

O leite de cabra ou ovelha inteiro, fresco, orgânico e pasteurizado é um ingrediente ideal para a elaboração de kéfir tradicional, ao conferir uma melhor textura.

Os grânulos de kéfir são formados por bifidobactérias, leveduras, bactérias ácido lácticas, bactérias ácido acéticas que coexistem de forma simbiótica numa matriz de exopolissacarídeos de glucose e D-galactose que geram, chamada kefiran. Estes grânulos proporcionam propriedades anti-hipertensivas, antioxidantes, hipocolesterolémicas, antimicrobianas, anticancerígenas e anti-inflamatórias.

Ao contrário do iogurte, o kéfir apresenta uma maior quantidade de microrganismos vivos, o que torna a sua riqueza probiótica um pouco maior. Os diferentes tipos de fermentos os grânulos de kéfir utilizados contribuem, portanto, para uma ampla variabilidade de microorganismos e nutrientes no kéfir, responsáveis por cuidar da microbiota, melhorar os desconfortos digestivos, etc.

Conhece Kefirko

Kefirko é uma empresa eslovena fundada em 2014 que oferece utensílios especiais para elaborar e recuperar receitas tradicionais com numerosos benefícios para a saúde, como: kéfir, queijo de kéfir, sabonetes de kéfir, kombucha, vegetais fermentados, germinados, etc.

Os vossos produtos são fabricados em materiais totalmente seguros, de longa durabilidade, de alta qualidade e livres de tóxicos, ABPA e ftalatos.