Frasco de fermentação de cerâmica, cinza, 1 litro - Schmitt

Descrição de Frasco de fermentação de cerâmica, cinza, 1 litro - Schmitt

Coloque o frasco de fermentação decerâmicaDe 1 l de capacidade, com duas pedras semicirculares. Frasco especialmente projetado para permitir a saída dos gases da fermentação e impedir a entrada de ar no interior. Para fermentar em casa de maneira segura e simples, para obter alimentos fermentados comochucrute, kimcheeE outros conservas ou "picles". Disponível na cor cinza."

Podem-se fermentar todos os tipos de vegetais, sendo este frasco o conhecido tradicionalmente para a elaboração de chucrute. A elaboração defermentadosEm casa nos assegura que dispomos deprobióticosDe alta qualidade, frescos e que são uma contribuição de grande importância para manter a saúde da nossamicrobiotaE com isso, a nossasaúde intestinal.

Para elaborar chucrute, são muito úteis para facilitar a preparação odescorazonador de couveE amandolina de 3 lâminas. Com o tamanho deste frasco, pode-se fermentar um repolho pequeno (400-900 g) ou meia cabeça de repolho grande.

Como se produz a fermentação no frasco de fermentação - Schmitt

O frasco de fermentação é projetado para criar o ambiente ideal para afermentação anaeróbica.Esta fermentação ocorre quando as bactérias ácido-lácticas proliferam ao serem fornecido o ambiente ideal, de umidade, salinidade e ausência de oxigênio. Isso é conseguido colocando os vegetais dentro da salmoura, prensados com uma pedra que faz de peso e evita que fique ar entre os alimentos e, ao mesmo tempo, impede que subam à superfície. Ao tampar o frasco, a tampa entra em uma ranhura ou canal onde se coloca água. Este sistema faz de barreira entre o interior e o exterior do frasco, funcionando como uma válvula que permite que os gases da fermentação (CO2) escapem para o exterior sem deixar entrar o ar para o interior do pote.

O frasco de fermentação tem duas alças para transportá-lo confortavelmente e inclui duas pedras de cerâmica para pressionar e prensar os vegetais uma vez que o frasco esteja cheio. Para prensar camada por camada de forma eficaz e confortável, recomenda-se utilizar umabarra de pressão de madeira.

Este frasco de fermentação utiliza o mesmo sistema que os frascos de fermentação de Mortier Pilon, que se diferenciam no material que está em contato com o alimento. Nos de Mortier Pilon, o material é vidro, enquanto este frasco de fermentação é fabricado em cerâmica livre de metais pesados. Ambos os frascos não transmitemtóxicosAos alimentos.

Também disponíveis outros frascos com capacidade diferente:jarra de fermentação de 2 l, tarro de fermentação de 3 l, jarro de fermentação de 5 l, jarro de fermentação de 10 l e jarra de fermentação de 15 l na cor branca.

Uso do frasco de fermentação - Schmitt

• Limpeza prévia: eliminar os restos de pó, sujeira ou da fermentação anterior com abundante água tanto no frasco quanto na tampa. Deixar secar ao ar. O material do qual é feito o frasco e a tampa permite uma limpeza simples ao não absorver água, impedindo o desenvolvimento de microrganismos em sua superfície que possam alterar o sabor dos conservas.
• Introduzir os vegetais dentro do frasco pressionando cada camada com a ajuda de umabarra de pressão, assegurando-se de que fiquem cobertos pelo líquido dos próprios vegetais e/ou por líquido de cobertura, deixando um espaço de 4 a 6 cm de altura livre.
• Colocar as duas pedras prensadoras na parte superior dos vegetais e fechar com a tampa.
• Colocar água na ranhura onde se encaixa a tampa, que servirá como barreira seladora. Reencher quantas vezes forem necessárias para que não fique sem água durante o processo de fermentação.
• Deixar fermentar por um tempo determinado de acordo com a receita e, uma vez finalizado o processo, desfrutar dos nossos próprios conservas.

Características do frasco de fermentação - Schmitt

• Cerâmica livre de tóxicos.
• Tem 1 litro de capacidade.
• Os pesos ou pedras que inclui são de cerâmica.
• Não apto para máquina de lavar louça.
• Inclui instruções de uso e receitas.